Sirop antioxidant de căpșuni cu suc de lămâie

Montse Bonet

Timpul pentru căpșuni este foarte scurt și trebuie să profitați de el. O modalitate delicioasă de a le lua este realizarea acestei rețete. O sa il iubesti!

Pe lângă faptul că este un fruct de masă senzual și stimulant, căpșunile sunt un ingredient excepțional care adaugă culoare și aromă unei game largi de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate.

În deserturi căpșunile strălucesc. Sunt delicioase în salate de fructe (cu mango, piersică, nectarină, pepene galben, pere, ananas, banană …), sorbete și înghețată, smoothie-uri, mousse și jeleuri, clătite, foietaj, prăjituri și gemuri.

Amintiți-vă că căpșunile nu se coc odată culese, ci se înmoaie și devin pastoase, așa că trebuie să le cumpărați în punctul lor optim de dulceață și aromă.

În plus, odată colectate durează câteva zile și, deși sunt păstrate la frigider, sunt ușor răsfățate.

Pentru a ști dacă sunt coapte, trebuie să te uiți la culoarea, care trebuie să fie intensă și roșu aprins. De asemenea, trebuie să aibă un aspect ferm, fără vânătăi sau părți maronii sau mucegăite.

Subiecte asemănătoare

Antioxidanți

Căpșunile sunt antioxidanți și produse de curățare

Căpșunile proaspete sunt foarte ușoare și hrănitoare. Oferă 32 de calorii la 100 de grame și este alcătuit în mare parte din apă (90%). În compoziția sa, vitamina C (60-80 mg la 100 g), vitaminele din grupele B, K și A.

Printre minerale și oligoelemente, conține calciu, fier, siliciu, sulf, cupru, fosfor, magneziu și potasiu.

Alte substanțe notabile sunt acizii malic, citric și lactic și eterul metil salicilic, care se transformă în acid salicilic (0,001 g / kg), celebra componentă a aspirinei.

De asemenea, conține antociani, flavonoide, acid elagic, taninuri sau resveratrol, toți antioxidanți puternici.

Sirop de căpșuni antioxidant și purificator

Ingrediente pentru patru persoane:

• 1 kg de căpșuni
• 175 g zahăr de cocos
• 250 ml apă
• 2 lămâi

Elaborare:

1. Spălați căpșunile, îndepărtați pedunculul și lăsați-le să se odihnească cu 25 de grame de zahăr, un vârf de sare și sucul unei lămâi.
2. Se fierbe apa cu 150 de grame de zahăr până se formează un sirop ușor gros și se adaugă căpșunile macerate împreună cu sucul lor
3. Se mai lasă să fiarbă încă 8 minute, se adaugă zeama celeilalte lămâi și se trece printr-o sită fină.

Acest sirop poate fi păstrat în borcane etanșe la frigider. Dacă se dorește mai gros, se zdrobește mai întâi și se trece printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele.

Poate fi folosit pentru a însoți deserturile sau ca băutură, pe care o puteți prezenta împreună cu menta tocată.