Ei descoperă mecanismul prin care zahărul provoacă dependență
Claudina navarro
Zahărul din dietă acționează asupra chimiei creierului plăcerii și creează dependență. Mecanismul este similar cu cel al altor medicamente.
Potrivit unui studiu al Universității din Aarhus (Danemarca), publicat în revista Scientific Reports, alimentele bogate în zaharoză (cea a zahărului de masă, a băuturilor răcoritoare și a altor produse cu zaharuri adăugate) influențează circuitele de recompensare a creierului în moduri similare cu cele observate atunci când se utilizează droguri dependente.
Așa cum explică dr. Michael Winterdahl, primul autor al studiului și investigator în departamentul de medicină clinică: „Nu există nicio îndoială că zahărul are diferite efecte fiziologice și există multe motive pentru care este nesănătos, dar am avut îndoielile mele că a avut efecte asupra creierului și comportamentului. Odată cu studiul, el a sperat să rupă mitul că provoacă dependență. "
Zahărul acționează asupra dopaminei și opioidelor endogene
În studiu, oamenii de știință au oferit o soluție de zaharoză la șapte scroafe mini Göttingen (o specie utilizată în mod special în cercetare) timp de 12 zile consecutive.
Pentru a verifica consecințele consumului de zahăr, au făcut poze cu creierul animalelor la începutul experimentului, după prima zi și după a douăsprezecea zi de consum a soluției de zahăr.
schimbări majore
plăcere, fericire și bunăstare
După doar 12 zile de zahăr, au putut vedea
în sistemele de dopamină și opioide ale creierului. De fapt, sistemul opioid, care este acea parte a chimiei creierului care este asociată cu bunăstarea și plăcerea, a fost deja activată după prima ingestie în decurs de 24 de ore.
Dopamina și opioidele endogene ne ajută să experimentăm
înainte de diferiți stimuli precum sexul, socializarea sau învățarea a ceva nou. Și drogurile folosesc și acest sistem pentru a provoca dependență.
Zaharul se află în spatele epidemiei de obezitate
Rezultatele studiului l-au surprins pe Winterdahl însuși. Medicul a reușit să verifice efectul real asupra creierului și comportamentului și explică faptul că „dacă zahărul este capabil să modifice sistemul de recompensare al creierului după doar douăsprezece zile, așa cum am văzut în cazul porcilor, ne putem imagina că stimulii naturali, cum ar fi învățarea sau interacțiunea socială, iau loc pe spate și sunt înlocuiți cu zahăr și alte produse și stimuli artificiali - ajungi întotdeauna să alegi ceea ce dă cea mai mare „lovitură” de dopamină.
Dependența cerebrală de zahăr face ca fiecare ceas să fie necesară o doză mai mare pentru a obține aceeași plăcere și ne face să continuăm să mâncăm după ce am obținut suficiente calorii. Aceasta poate fi una dintre principalele cauze ale epidemiei globale de obezitate, în special în rândul copiilor și tinerilor.
