„Mâncarea vie te face să te simți vibrant”
Gema Salgado
Hrana vie nu este doar o dietă, ci un mod de viață, așa cum a afirmat Lalita Salas, unul dintre principalii săi promotori din lume, care continuă activitatea de popularizare a lui Ann Wigmore.
„Ești natură, dacă îi dai corpului tău unelte care provin din natură, corpul tău va răspunde la ele”, spune Lalita Salas din adâncul ochilor ei înțelepți. Lalita are 71 de ani și este moștenitorul cunoștințelor unuia dintre cei mai emblematici profesori de mâncare crudă vegană: Ann Wigmore.
Este argentiniană, profesoară de învățământ primar și absolventă de farmacie, dar căutările personale au condus-o la yoga și, în 1991, la Institutul de sănătate naturală Ann Wigmore din Puerto Rico. Acum Lalita este unul dintre principalii difuzori ai „hranei vii” din lume.
-Lalita, cum a fost întâlnirea ta cu Ann Wigmore în Puerto Rico?
-La 4 iulie 1991, l-am cunoscut pe Dr. Wigmore la Institutul pe care l-a fondat. M-au invitat să țin cursuri de yoga și îmi amintesc că am fost frapat de prezența lor. Căutam un stil de viață diferit, care să-mi ofere mai mult calm interior … Mă afundam în meditație, dar nici nu știam cum o doresc, pentru că sunt o femeie argentiniană tipică, adică „cu carnea”, așa cum știe toată lumea. Deși, când am găsit-o pe Ann Wigmore, eram deja un pas înainte, urmam o dietă ovo-lacto-vegetariană.
Corpul nostru prețuiește o putere de vindecare
-Ce ai învățat sau descoperit?
-Am fost foarte impresionat de filosofia lui Ann Wigmore pentru că, deși aveam o anumită cunoaștere a sănătății pentru că studiasem farmacie, ceea ce Wigmore propunea era un stil de viață în care nu doar partea fizică era schimbată, ci și cea spirituală și mentală. Un alt lucru care m-a impresionat foarte mult a fost să ne dăm seama că prețuim puterea vindecătoare a propriului nostru corp. În ciuda tuturor anilor de studiu, nu eram conștient de acest fapt. Poate știam teoretic, dar experimentând-o, văzând că puterea este în mine, nu … Deci a fost o descoperire. Am învățat că puterea mea vindecătoare este uneori blocată și că, atunci când îi dau instrumentele naturii, aceasta iese, este activată.
-Pentru Ann Wigmore există două cauze principale ale bolilor, deficitul de substanțe nutritive, derivate din gătitul alimentelor și toxemia …
-A spus că, prin faptul că nu mâncăm corect, nu oferim organismului ceea ce are nevoie pentru a funcționa bine. Avem un sistem imunitar foarte puternic, pregătit să ne apărăm împotriva bacteriilor, a virușilor sau a oricărei amenințări, dar atunci când nu mâncăm bine, organismul funcționează forțat, trebuind să recunoască și să proceseze substanțele chimice și aditivii pentru care nu este pregătit. Aceste toxine se acumulează, iar sistemul imunitar slăbește, în funcție de genetica noastră …
-Și toxicitatea asta ne îmbolnăvește …
-Da. De aceea a subliniat atât de mult încât trebuie să ne uităm la natură pentru a începe curățarea corpului. Dacă avem o boală acum, o avem pentru că venim dintr-un stil de viață; dacă îl schimbăm, îl îmbunătățim și ne simțim vibranți, acesta este stilul de viață pe care trebuie să îl urmăm.
-Ce contribuie iarba de grâu pentru ca Ann să o considere unul dintre punctele sale nutritive?
-O consideră ceva de bază, deoarece în iarba de grâu există elemente importante pentru ca organismul să se curățe și să se hrănească. În iarba de grâu există minerale, o mare varietate de vitamine antioxidante, avem aminoacizi esențiali și, de asemenea, vitamina B17, numită laetrile (amigdalină), nu foarte cunoscută, dar se află în suc de grâu și este considerată anticancerigenă și antifungică.
Trebuie să realizăm un echilibru ecologic (în microbiota intestinală) și, pentru aceasta, acest tip de dietă vie este ideală,
-Care sunt beneficiile alimentelor vii pe care le promovează în sănătatea colonului și a microbiotei?
-Ceea ce face o microbiota sănătoasă este că are o cantitate bună de probiotice și prebiotice. Colonul are propria sa ecologie și nu numai că vor exista doar bacterii sănătoase, ci multe altele. Trebuie să realizăm un echilibru ecologic și, pentru aceasta, acest tip de dietă vie este ideală, deoarece avem fibra de care au nevoie aceste bacterii benefice, care sunt fibre moi, care conțin energie vitală.
-Toate fibrele sunt la fel?
-Nu puteți compara cantitatea de fibre care intră în supa energetică a lui Ann Wigmore cu fibra din tărâțe, de exemplu. Deoarece fibrele din cojile de cereale sunt dure și pot irita pereții colonului … Nu este același lucru. Și nici acel tip de fibră nu servește bacteriilor. Au nevoie de fibre, minerale, unele bacterii, zinc … În plus, în aceste mese oferim clorofilă, care este asociată cu proteinele și pe care o au toate alimentele verzi. Toate aceste alimente curăță colonul de material nedorit care creează toxicitate, care te intoxică, în primul rând ficatul, deoarece există o legătură directă între colon și ficat.
-Si ce zici de relatia intestin-creier?
-Avem din ce în ce mai multe informații și putem conecta punctele. De exemplu, s-a descoperit că persoanele care au avut Alzheimer și care au murit de această boală aveau drojdie în creier. De ce se întâmplă asta? Candida face parte din ecologia noastră intestinală, dar atunci când echilibrul este rupt și aceste bacterii încep să crească, poate duce la lucruri improbabile, ca aceasta …
O dietă pentru noul mileniu
- Ce mesaj ai de la Ann Wigmore?
-Înainte de a muri (1994) ne-a spus că aceasta era o dietă pentru noul mileniu. Ea a supraviețuit celui de-al doilea război mondial și a spus că acum trebuie să supraviețuim altor războaie de mediu. Când mâncăm așa, deschidem canalele de eliminare, apoi vom primi poluare, deoarece nu o putem evita, dar cu această dietă și alte instrumente fizice pe care le folosim: periajul pielii uscate, trambulina, yoga, meditație, tehnici posturale … vom elimina mai repede.
-Sunt toate fructele, legumele și nucile folosite în bucătăria de locuit?
-Da. Pentru nuci folosim migdale, floarea soarelui … Nu trebuie să aibă ciuperci, nici să fie bătrâni, nici să fie rânzi … dar le folosim. Dar un lucru este mâncarea crudă și alta este mâncarea vie, deoarece oamenii cumpără nuci și le consumă crude, iar acest lucru este greu de digerat, dă aciditate fluidelor, mâncarea nu este completă … Deci, noi le îmbibăm și le germinăm. Le folosim activate. Și crudul, îl putem mânca în salate, dar vom căuta cel mai fraged pentru salată, ceea ce este mai ușor de digerat. Dacă aveți o salată de salată verde și nu puneți germeni pe ea, nu va fi la fel de hrănitoare. Pentru aceasta trebuie să adăugați germeni, microgreen …
-Care sunt efectele emoționale ale detoxifierii organismului cu această dietă?
-Multe persoane vin la stăpânii noștri cu multă furie, furie, teamă, cu lucruri pe care nu le-au rezolvat. Observați că, în primele zile, acest lucru apare cu mai multă intensitate. Unii studenți au o dispoziție proastă și vă spun: «Cât timp voi avea dureri de cap? De exemplu … Trebuie să fiți de ajutor, fiecare corp este diferit. Există alții cărora nu li se întâmplă. Depinde de circumstanțele fiecăruia. Dragostea, atenția și sprijinul emoțional sunt importante …
