5 feluri de mâncare delicioase de paste pentru vară
Bucătăria italiană este una dintre cele mai versatile, mai ales în lunile fierbinți. Acestea sunt câteva dintre propunerile noastre vegane!
Eaters Collective / Unsplash
Pasta este unul dintre ingredientele pe care le place, mai ales în timpul verii, cu toate că sunt nu liberi de a avea de a găti și petrece ceva căldură. Dar merită, mai ales atunci când creăm mâncăruri super gustoase și complete în cel mai scurt timp.
Astăzi îți dau câteva idei pentru ca tu să faci mese de paste care să dea mult din ele. Pot fi făcute în cantitate mai mare și păstrate pentru alte zile sau pot folosi sosurile în alte feluri de mâncare. Desigur, puteți experimenta și schimba ingredientele după gust sau adăugați altele care vă plac.
1. Paste cu sos de roșii proaspete
Orice paste sunt bune pentru noi, dar dacă folosim un paste lungi (spaghete, tăiței, mafalde lung etc.), va fi mult mai bine. Cheia acestui fel de mâncare este să lăsați sosul să se marineze cel puțin câteva ore în frigider. O puteți lăsa peste noapte dacă doriți.
Ingrediente pentru sosul de roșii proaspete:
- 4 roșii pere sau alte roșii foarte coapte (care sunt deosebit de gustoase)
- 2 catei de usturoi
- 3 frunze proaspete de busuioc
- O mână de pătrunjel proaspăt (un buchet mic)
- 2 linguri suc de lamaie
- Un vârf de coajă de lămâie
- Un vârf de piper negru măcinat
- Sarat la gust
pregătire:
- Radeți roșiile cu o răzătoare cu găuri mari .
- Tocam marunt busuiocul, patrunjelul si cateii de usturoi.
- Intr-un bol amesteca toate ingredientele . Gustă-l și rectifică sarea.
- A se păstra într-un recipient închis la frigider timp de cel puțin 4 ore înainte de utilizare.
- Când faceți pastele , dacă doriți să fie un fel de mâncare foarte rece, răcoriți-le sub apă curentă de la robinet în strecurătorul de paste în sine. Se scurge bine și se servește.
2. Salată de paste-pizza
Sau cum să combinați două lucruri care suntem siguri că ne vor plăcea într-un fel de mâncare foarte complet și ușor de preparat. Utilizați paste scurte, cum ar fi spirale, scoici sau rechini.
Ingrediente:
- O mână de crutoane cu cereale integrale (sau pâine prăjită cu cereale integrale)
- 4 jumătăți de roșii uscate rehidratate în apă caldă
- 10-12 roșii cherry
- 100 g de tofu tare
- 1 lingură drojdie de bere debitrită
- ¼ Piper verde italian
- ¼ piper roșu italian
- ¼ linguriță oregano
- ¼ linguriță boia afumată
- 2 linguri de ulei de măsline (utilizați o aromă ușoară EVOO)
- 2 linguri de smântână pentru gătit
- Un vârf de sare (după gust)
pregătire:
- Tăiați roșiile cherry în jumătate și puneți-le într-un bol de amestecare (faceți-le mari, vom pune și pastele acolo când vor fi gata).
- Tăiați tofu în cuburi mici și adăugați-l și voi.
- Tăiați ardeii în fâșii subțiri sau în cuburi și adăugați-i.
- Adăugați roșiile sferturate.
- Adăugați restul ingredientelor, cu excepția crutoanelor și amestecați bine.
- Când pastele sunt făcute al dente, scurgeți-le bine și amestecați-le în castron. Gustați-l și rectificați sarea și oregano, dacă este necesar. Adăugați crutoanele chiar înainte de servire.
- Dacă doriți ca pastele să fie reci, răciți-le cu apă de la robinet în strecurătoare. Pentru a evita ca bulionul să rămână în vas, asigurați-vă că îl scurgeți foarte bine și, dacă este necesar, lăsați-l uscat cu hârtie de bucătărie înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor.
3. Paste cu naut cu crema de spanac
Cu această placă putem obține mai multe. La prepararea cremei de spanac putem folosi cantități mari și o putem lăsa pentru alte feluri de mâncare sau preparate sau pentru a mânca ca o laterală. Folosiți orice paste scurte doriți, cum ar fi macaroane, spirale, arcuri sau coaja de cocoș.
Ingrediente:
- 200 g spanac proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Vârf de cuțit de sare
- 1 cană de beșamel vegan
- 200 g naut, fiert și scurs
- Piper negru măcinat după gust
pregătire:
- Spălați și tocați spanacul . Faceți-le la foc mare cu un vârf de sare și ulei de măsline până se parfumează.
- Coborâți focul și adăugați bechamel. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Când pastele sunt al dente scoateți-le și scurgeți-le foarte bine.
- Se amestecă într-un castron cu nautul și spanacul și se adaugă piper măcinat după gust. Gustă-l și rectifică sarea.
4. Pasta de curry de mazăre
Pentru acest fel de mâncare recomand paste mici, cum ar fi nuci de pin, orzo, cuscus gros, conchiglie, macaroane etc.
Ingrediente:
- 250g mazăre congelată
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 roșii rase
- 50 g caju crud
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
- ¼ linguriță curcuma
- ¼ linguriță de chimen (semințe întregi)
- ¼ linguriță garam masala
- ½ linguriță sare (după gust)
- Coriandru proaspăt tocat pentru servire
pregătire:
- Intr-o tigaie adanca puneti uleiul de masline la foc mediu. Când sunt fierbinți, adăugați caju, ghimbir, curcuma, chimen și garam masala și amestecați bine.
- Adăugați roșia rasă și mazărea și amestecați bine.
- Se adaugă 1 cană de apă și se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute la foc mediu-mic, până se îngroașă puțin.
- Când pastele sunt terminate, scurgeți-le și adăugați-le în acest curry. Se amestecă bine și se servește cu coriandru proaspăt tocat deasupra.
- Puteți face mai mult curry și îl puteți salva pentru orice altă dată.
5. Pastele Hummus
Acest fel de mâncare este mult mai bun cu pastele lungi reci, așa că, când ați terminat de gătit, clătiți-l cu apă rece în strecurătoare și scurgeți-l bine. Vă recomand să utilizați spaghete subțiri , tăiței, tăiței, soba sau alte paste lungi și subțiri care se fac rapid.
Ingrediente:
- 1 ceapă rasă
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 50 g naut, fiert și scurs
- 2 ardei piquillo prăjiți
- Sarat la gust
- ½ cană de hummus de casă
Pregătirea
- Într-o tigaie înaltă, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Rumeniti usor nautul si adaugati ceapa si usturoiul.
- Tăiați ardeii piquillo în fâșii sau pătrate și adăugați-i și ei.
- Adăugați humusul în tigaie împreună cu 3-4 lingurițe de apă de la prepararea pastelor (sau a apei calde).
- Se amestecă foarte bine și se reduce focul. Opriți-l când sosul începe să devină gros.
- Puneți pastele în tigaie și amestecați totul foarte bine înainte de servire.
