Wok de toamnă cu castane și dovleac
Luciano Villar
Castanul oferă de trei ori mai puține calorii decât alte nuci și conține inulină, o fibră prebiotică. În această rețetă este protagonistul.
Castanilor este una dintre cele mai importante alimente ale sezonului de toamna. Deși este considerat un fruct uscat, este mai aproape de cereale datorită contribuției sale nutritive. Ne îmbunătățește digestia, mai ales dacă este prăjită sau gătită și ne oferă nutrienți importanți.
În această rețetă, este combinat cu dovleacul , un alt aliment tipic toamnal foarte reconfortant, care promovează și digestia.
O porție din acest wok acoperă vitamina E zilnică . Această rețetă oferă: 236 de calorii, 29 g de carbohidrați, 3 g de proteine și 11 g de grăsimi.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 20 de castane
- 400 g dovlecei portocalii
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa rosie
- 4 căței de usturoi
- 4 linguri de vin alb
- 2 cm rădăcină de ghimbir
- Cimbru, piper negru și sare
Pregătire (15 minute + 30 minute de gătit)
- Gatiti castanele in apa si sare timp de 20 de minute. Curățați-le cât încă fierbinți și lăsați-le deoparte.
- Tăiați dovleacul în bucăți medii , iar ceapa, pe jumătate și apoi în fâșii.
- Curățați usturoiul și tăiați-l grosolan .
- Rade ghimbirul , stoarce-i pulpa și amestecă sucul cu vinul.
- Încălzește wokul și caleste dovleacul, ceapa și usturoiul cu ulei. Sezon.
- Când au 5 minute, adăugați castanele, cimbru și vinul cu ghimbirul .
- Scoateți după 5 minute , condimentați cu piper negru și serviți.
