Shiitakes și bulion de miel
Luciano Villar
Lejeritatea și prospețimea salatei de miel contracarează aroma mai intensă a ciupercilor orientale. Testează-l!
Această rețetă valorifică toată puterea salatei de miel . Adevărata comoară a acestor frunze delicate este cocktailul lor vitaminic. O sută de grame de salată de miel, datorită bogăției sale în beta-caroten sau provitamină A , acoperă mai mult de două treimi din nevoile zilnice ale acestei vitamine, jumătate din cele de vitamina C și acid folic, sau vitamina B9, și o șesime din cele ale vitaminei B6.
Această rețetă conține 122 de calorii, 17 g de carbohidrați, 4 g de proteine și 4 g de grăsimi.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 30 g canoane
- 6 shiitakes proaspete
- Partea verde a unui arpagic
- 1 litru de apă sau bulion de legume sau de pasăre
- 1 linguriță miso
- 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin sau ulei de susan
Pregătire (10 minute + 7 minute de gătit)
- Shiitake-ul este curățat și tăiat în benzi subțiri.
- Se sotează în oală cu ulei timp de 2 minute.
- Apoi se adaugă apa sau bulionul și se lasă să fiarbă 5 minute la foc mic .
- În afara focului, două linguri de bulion fierbinte sunt separate și miso-ul este dizolvat în el.
- Este încorporat în oală.
- Adăugați cu grijă salata de miel și partea verde a arpagicului, tocat mărunt.
