Tempura tempeh de naut cu sos sambayu
Chef Prabhu
Combinarea diferitelor surse vegetale de aminoacizi esențiali pe parcursul zilei vă va oferi toate proteinele de care aveți nevoie.
Tempeh este un aliment , de obicei , realizate din soia care au o mulțime de proteine. De aceea este obișnuit să-l găsești în rețetele vegetariene și vegane . În această rețetă vă sugerăm să alegeți un tempeh de naut, care este din ce în ce mai ușor de găsit.
Năutul, o sursă de proteine vegetale
Cele mai leguminoase si cereale integrale, nuci si seminte, va ajuta să obțineți toți aminoacizii esențiali din dieta ta, de asemenea obține o bună aprovizionare de proteine vegetale complet.
Nu trebuie să le combinați într-un mod special. Trebuie doar să aveți grijă să introduceți unele dintre aceste surse pe tot parcursul zilei.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru felul principal:
- 250 g tempeh de naut
- Ulei vegetal
Pentru tempura:
- 100 ml de apă aproape cu gheață
- 100 g făină de naut
- 20 g amidon de porumb
- 1 g de bicarbonat
Pentru sosul sambayu:
- 50 g sos de soia / tamari
- 20g mirin (vin de orez)
- 20 g suc de portocale
- 10 g suc de lamaie
- Coaja de lamaie
- coaja de portocala
- 1 usturoi
- 1 chili
- 1 crenguță de busuioc
Timp de pregătire (7 minute)
- Făină tempehul într-un mic amidon de porumb.
- Preîncălziți uleiul la 180˚C.
- Se amestecă toate ingredientele uscate ale tempurei și se adaugă apă și se amestecă până obțineți un aluat oarecum cocoloasat.
- Treceți tempeh-ul prin aluat și prăjiți scurt .
- Se scurge bine și se servește cu sosul sambayu (pentru a-l face, se amestecă toate ingredientele).
