Din varză și varză de Bruxelles se naște o nouă legumă

Ana Montes

Cu o cantitate dublă de vitamina C și B6 de varză de Bruxelles, kaletele sunt o sursă de vitamina K și minerale.

Îți amintești de bimi, hibridul dintre broccoli și varza chineză ? Ei bine, kaletele sunt, de asemenea, o nouă legumă, rezultatul fuziunii altor două.

Au dimensiunea unui mugur mic, cret ca varza, dar cu margini purpurii . De la varza de Bruxelles și-au moștenit dulceața și gustul de nucă, dar nu și forma, mai asemănătoare cu kale.

Și între o varză și alta, horticultorii au reușit să creeze o nouă specie plăcută pentru ochi și gust pe baza hibridizărilor și a unei selecții de cruci de semințe. Cu toate acestea, nimic nu are legătură cu manipularea genetică . De aceea, în lumea vegană propunerea dvs. este bine primită.

Această nouă legumă are un punct clar și este, mai presus de toate, extrem de hrănitoare .

Kalette organice vor fi vândute anul viitor

Kalettes (care este un nume comercial) se află la al treilea an în Spania, iar datele lor de producție, responsabile de compania Verdcamp Fruits , din Tarragona, prezic că le vom vedea în tot mai multe puncte de vânzare. Chiar și într-o versiune ecologică în 2022-2023 .

S-au născut în Regatul Unit în urmă cu 20 de ani, botezați de compania Tozer Seeds ca Flower Sprouts și s-au extins în nordul Europei și în Statele Unite. Ei îi numesc Brussel Kale acolo .

Dar în ultimii ani a fost fervoarea pentru kale ca un superaliment care l-a repoziționat ca o noutate în cele 20 de țări în care este comercializat.

Această legumă funcțională este încrucișarea dintre două superalimente

Mărimea lor mică face ca kaletele să fie fotogene . De aceea au propriul cont pe Instagram, un ajutor care ne inspiră să decidem cum să le pregătim : aburite, prăjite, sotate, coapte, agitate, crude … și, de asemenea, un ajutor pentru popularizarea consumului lor în lunile de sezon.

Din noiembrie până în aprilie este momentul în care sunt produse și când putem beneficia cel mai bine de toată valoarea lor nutritivă și de caracteristicile lor de legume funcționale ca urmare a încrucișării acestor două superalimente .

Densitatea nutrițională a varza și varza de Bruxelles

Amintiți-vă că, conform indicelui ANDI, densitatea nutrițională a kale este de 1.000, cea mai mare de pe scară. Iar cea a varza de Bruxelles este de 490.

Acest indice ANDI măsoară concentrația de minerale, vitamine și antioxidanți într-un aliment, realizând în medie 34 de parametri nutriționali în raport cu aportul său caloric.

Rămâne de văzut doar dacă se integrează în cămara noastră așa cum au făcut alți hibrizi!