Salată de quinoa cu roșii asortate

Santi Ávalos

O singură porție vă oferă 25% din magneziul de care aveți nevoie pe zi

Timp : 10 'pregătire, 15' gătit

Ingrediente pentru 4 persoane

• 120 g quinoa regală
• 3 roșii de culoare diferită: una roșie, de exemplu ramură, una galbenă și una închisă, cum ar fi kumato
• 1 ceapa rosie
• 500 ml apă sau bulion
• 1 frunza de dafin
• Ulei de masline
• Menta proaspata
• Sare de mare

Pregătirea

1. Într-o cratiță, aduceți cu clocot apa cu frunza de dafin, adăugați quinoa, acoperiți și gătiți la foc mediu până când apa este absorbită și boabele devin transparente. După ce ați terminat, scoateți de pe foc, descoperiți și lăsați să se răcească.
2. Scoateți frunza de dafin și condimentați în timp ce amestecați fasolea cu o furculiță pentru a le slăbi.
3. Spălați bine roșiile, tăiați-le în optimi și curățați și tăiați ceapa mărunt în fâșii de juliană.
4. Amestecați ușor roșiile și ceapa cu quinoa și, la servire, condimentați cu ulei de măsline virgin și menta.

O porție din această salată de quinoa cu roșii oferă:

• Calorii: 259
• Glucide: 30 g
• Proteine: 7 g
• Grăsime: 12 g