Farfalle cu dovlecei, șofran și cimbru
Luciano Villar
„Aurul roșu”, așa cum este cunoscut șofranul, este bogat în proprietăți medicinale și antioxidanți. Nu ezitați să vă îmbunătățiți rețetele cu acest condiment cu o aromă și o culoare inimitabile.
Această rețetă este preparată cu unul dintre alimentele lunii, șofranul. Integrează-l în felurile de mâncare, este bogat în proprietăți medicinale.
- 300 g de paste farfalle
- Jumătate de dovlecei tăiați în bețișoare
- 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 0,1 g (4 fire) de șofran
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt sau un vârf uscat
- Drojdie nutrițională
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare
- Uleiul este încălzit, arpagicul se prăjește la foc mic și, când devine transparent, usturoiul.
- Între timp, puneți multă apă sărată să se încălzească și, când fierbe, adăugați pastele .
- Dovleceii se adaugă la sos și după 3 sau 4 minute se condimentează cu cimbru.
- Când pastele mai au doar două minute, adăugați șofranul în sos .
- Aproape imediat pastele se scurg și chiar și cu puțină apă se adaugă și la sos, pentru a preveni arderea șofranului.
- Căldura se ridică puțin și totul se amestecă încă 2 sau 3 minute.
- Se serveste cu drojdie nutritiva presarata deasupra dupa gust .
O porție oferă: 441 calorii, 53 g carbohidrați, 16 g proteine și 18 g grăsimi și 14% fier zilnic.
