Tatin provensal de roșii și nuci de pin
Santi Ávalos
Cu această rețetă veți obține o doză bună de licopen, pigmentul antioxidant care conferă roșii culoarea roșie și o protejează de boli multiple.
Roșia este gustoasă și ușoară, oferă vitamine A, C și E și este, de asemenea, bogată în licopen , un pigment carotenoid cu efecte antioxidante care reduce riscul de diabet, Alzheimer, orbire, surditate și alte tulburări asociate îmbătrânirii premature.
În această rețetă, o veți absorbi cu o eficiență triplă decât dacă ați mânca roșii crude, deoarece căldura gătirii sparge membranele celulare și le permite să scape. În plus, uleiul de măsline favorizează și absorbția acestuia.
Pe de altă parte, cu o porțiune din această tatină, veți obține 12% din fosforul de care aveți nevoie pe zi .
Cum se face o tatin de roșii
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 foaie de foietaj
- 400 g de roșii
- O crenguță de rozmarin
- Ulei de măsline pentru tavă
- Sare de mare
Pentru sos:
- 15 g frunze de busuioc
- 1 lămâie
- 1 lingura de nuci de pin
- 75 ml ulei de măsline virgin
- Sare de mare
Pregătire (25 minute + 20 gătit)
- Roșiile sunt curățate și cu un cuțit ascuțit tăiat în felii subțiri de cruce.
- Tarta este lucrat cu vergea până când se formează o formă circulară de grosime fină.
- Se pune pe o tavă, se înțeapă cu o furculiță și roșiile se pun deasupra.
- Se sare și se coace la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute .
- Lasam sa se raceasca, adaugam rozmarinul (sau niste frunze de rucola) si sosul facut batand toate ingredientele cu uleiul. Gata Tatin!
