Piure de ridiche cu cuburi de mere
Montse Tàpia
Ridichea favorizează purificarea sângelui și curățarea mucoasei gastrice, urinare și intestinale. Incorporează-l în zilele tale cu rețete precum aceasta.
Această legumă, care înveselește felurile de mâncare cu gustul său picant și textura crocantă, are un valabil efect diuretic și purificator . Acest lucru se datorează în parte bogăției sale în substanțe antioxidante care stimulează și sistemul imunitar.
Există diferite soiuri de ridichi. Pentru această rețetă, se folosesc ridichi albe asiatice , care au o formă cilindrică și alungită, carne albă și o aromă blândă. În plus, ei colaborează la purificarea corpului și la eliminarea mucusului și a pietrelor la rinichi. Daikon , care este cultivat în Asia de Sud-Est și Japonia, aparține acestui grup .
Puteți înlocui mărul cu tacos de tofu și le puteți acoperi oricum.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 praz, spălat și tocat
- 1 ceapă, curățată și tocată
- 400 g ridiche albă, spălată și tocată
- 400 ml bulion de legume sau apă
- 2 mere, curățate și tăiate cubulețe
- 2 linguri de amidon de porumb („amidon de porumb”)
- ulei de masline virgin
- O lingură de muguri de ridiche roșie
Pregătire (20 de minute + 25 de gătit):
- Într-o cratiță, căliți ceapa, adăugați prazul și, când se înmoaie, adăugați ridichile. Minute mai târziu, acoperă-le cu bulion.
- Se fierbe timp de aproximativ zece minute și se zdrobește. Dacă este necesar, treceți-l printr-un filtru chinezesc și zdrobiți-l din nou cu câteva linguri de ulei de măsline, astfel încât să emulsioneze și să fie bine legat.
- Treceți cuburile de măr prin amidon de porumb și prăjiți-le în ulei fierbinte din abundență.
- Serviți crema cu mărul și mugurii.
Ce vă oferă o porție:
259 calorii, 32 g carbohidrați, 7 g proteine și 11 g grăsimi.
