Linte Pardina cu legume tocate
Mercedes blasco
Nu au strălucirea superalimentelor, dar o merită: lintea oferă energie, proteine de calitate, minerale abundente și vitamine.
Cele lintea sunt mici doze concentrate de nutrienți. Deoarece au un deficit de aminoacizi esențiali, pentru a profita de întregul potențial al proteinelor lor, combinați-le cu cereale, semințe sau nuci.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 350 g linte maro
- 1 praz, curatat si tocat
- 2 morcovi, unul feliat și unul tăiat cubulețe
- Jumătate dovlecel, tocat
- 1 roșie rasă
- 1 ceapa tocata
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia
- 1 frunză de dafin, pătrunjel tocat, piper și sare
Pregătire (15 minute + 55 minute de gătit):
- Călește prazul cu jumătate de ulei. Când este transparent, adăugați usturoiul, frunza de dafin și morcovul tăiat felii.
- Se adaugă lintea , se acoperă cu apă, se fierbe 50 de minute și se condimentează cu sare și piper.
- Cu uleiul rămas, se călește dovleceii, ceapa, roșiile și cuburile de morcov pentru câteva minute, care ar trebui să fie clare.
- Condimentați cu piper, boia și sare și adăugați la linte .
Variantă:
Dacă adăugați 100 de grame de orez brun, veți obține, în același fel de mâncare, proteine complete.
Ce vă oferă o porție:
247 kcal, 24 g carbohidrați, 9 g proteine și 11 g grăsimi.
