O porție zilnică de ciuperci ar putea preveni diabetul
Claudina navarro
Cercetările arată că fibra din ciuperci modifică compoziția microbiotei și îmbunătățește metabolismul glucozei.
Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania au descoperit că consumul zilnic de 90 g de ciuperci ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge și poate preveni dezvoltarea bolii.
Dr. Margherita T. Cantorna, autorul principal al studiului, publicat în Journal of Functional Foods, explică faptul că ciupercile produc modificări subtile în compoziția microbiotei care îmbunătățesc reglarea glucozei în ficat.
Fibrele de ciuperci modifică expresia genelor
Efectul benefic se datorează acțiunii prebiotice a chitinei, fibra caracteristică a ciupercilor. Potrivit cercetătorilor, bacteriile digestive hrănite cu fibre în ciuperci produc acizi grași care acționează asupra expresiei genelor implicate în controlul glucozei.
O mai bună gestionare a glucozei este importantă pentru a preveni diabetul și are implicații pentru alte boli metabolice.
Bacteriile Prevotella cresc
În special, ciupercile cresc populația de bacterii din genul Prevotella, care produc acizi grași propionat și succinat. Cantorna explică faptul că studiul sugerează că orice modificare pe care o vom face în dieta noastră se va reflecta într-o schimbare a microbiotei intestinale.
Cercetarea a fost efectuată cu șoareci de laborator, dar se consideră că poate reflecta ceea ce se întâmplă în intestinul uman.
Măsuri de prevenire a diabetului
În fiecare an, 400.000 de cazuri noi de diabet sunt diagnosticate în Spania. O dietă dezechilibrată și lipsa exercițiului fizic sunt principalele cauze ale bolii. Recomandările generale pentru prevenirea diabetului sunt:
- Păstrați o greutate sănătoasă.
- Urmați o dietă echilibrată nutrițional. Dieta nu trebuie să ofere mai multe calorii decât este necesar și trebuie evitate excesul de zaharuri, făină rafinată, carne procesată și carne roșie. În schimb, este convenabil să consumați cereale integrale, legume și fructe. Ciupercile pot face, de asemenea, parte din dieta obișnuită.
- Fă mișcare regulată. Ajută la controlul greutății și reglarea nivelului de zahăr din sânge. Pentru o persoană sănătoasă, minimul este de 30 de minute de activitate fizică viguroasă, cinci zile pe săptămână.
- Fumatul interzis. Fumatul contribuie la rezistența la insulină, ceea ce poate duce la diabetul de tip 2.
