Migdalele îți reduc talia (și colesterolul)
Claudina navarro
Vă puteți reduce talia adăugând un aliment la meniul zilnic: migdale. Ei reușesc să reducă raportul dintre talie și șold și, odată cu acesta, șansele de a suferi un infarct.
Proprietățile benefice ale migdalelor au fost dovedite științific în numeroase studii. Majoritatea sunt de acord că un aport moderat de aproximativ 30-50 de grame pe zi combate factorii care cresc riscul bolilor cardiovasculare.
Dar oamenii de știință de la Universitatea Femeilor Sookmyung din Seul (Coreea de Sud) au dorit să meargă mai departe și să determine efectul migdalelor asupra compoziției corpului și profilul grăsimilor din sânge (colesterol și trigliceride) la persoanele sănătoase cu o medie de 27 de ani după 20 de săptămâni de consumare regulată.
Consumul zilnic de migdale reduce colesterolul rău și reduce acumularea de grăsimi în abdomen
Rezultatele au fost foarte pozitive. O porție zilnică de 56 g de migdale a redus nivelurile de colesterol total, colesterol LDL rău, trigliceride și colesterol non-HDL.
În plus, ar putea fi măsurate efectele pozitive asupra compoziției corpului (proteine corporale totale și masa fără grăsimi) și asupra raportului talie-șold. Acesta este un factor important de risc cardiovascular: cu cât se acumulează mai multe grăsimi în abdomen, cu atât este mai mare probabilitatea de a avea un infarct.
Circumferința taliei a fost semnificativ redusă, deși greutatea corporală totală a crescut oarecum odată cu creșterea masei musculare. Rata metabolică bazală (cheltuieli energetice fără exerciții fizice) a crescut, de asemenea.
Pe de altă parte, includerea migdalelor în grupul de participanți a condus, în comparație cu grupul de control, la o creștere a aportului de proteine, fibre, vitamine E și B2, grăsimi mononesaturate și polinesaturate și minerale de fosfor și magneziu. Iar aportul de carbohidrați, proteine animale și colesterol a fost redus.
Studiul a fost publicat în Journal of Medicinal Food.
Mai multe beneficii ale consumului de migdale
Pe lângă protejarea inimii, migdalele asigură calciu care contribuie la starea bună a aparatului locomotor. Tinerii și sportivii găsesc migdalele o sursă sănătoasă de proteine, grăsimi și micronutrienți.
Sunt, de asemenea, un aliment potrivit femeilor însărcinate, datorită calității lor nutriționale și pentru că au proprietăți galactogene (favorizează producția de lapte matern).
Cum să le consumi
Migdalele se remarcă prin aroma delicată, textura de unt și versatilitatea culinară. Cea mai obișnuită este utilizarea acestuia în rețetele dulci, dar utilizările sale depășesc cu mult coacerea. Astfel, este foarte util atunci când adăugați aromă și textură unei umpluturi vegetale și poate fi folosit pentru a îmbogăți tocanele pe bază de proteine vegetale, cum ar fi seitan și tempeh.
Se potrivește bine cu frunzele verzi și se potrivește cu aroma intensă de rucola și măsline. Combinația cu usturoiul este surprinzătoare , iar rețeta care profită cel mai bine de această particularitate este ajoblanco, ciorba populară rece care se prepară cu usturoi, migdale zdrobite, pâine și ulei de măsline.
