Salată încărcată cu vitamine pentru a face față căderii
Consol Rodriguez
Legumele care se recoltează în aceste zile sunt bogate în antioxidanți și alți nutrienți care vă stimulează apărarea împotriva virusurilor gripale și reci.
A sosit momentul să sărbătorim revenirea unor legume care nu au crescut în soarele de vară. Aceste alimente care se întorc toamna sunt ambalate cu antioxidanți puternici și, spre deosebire de fructe, au un conținut scăzut de calorii.
Dacă vara ți-ai dat mai mult de o licență și vrei să te pregătești pentru iarnă, toamna îți dă o mie și una de ingrediente pentru a-ți umple salata de viață.
O rețetă care vă întărește apărarea și vă face să străluciți
Profitați și adăugați mult verde în meniul dvs. Clorofila favorizează oxigenarea sângelui, este purificatoare și este însoțită de minerale și vitamine, precum prețioasa vitamina C. Toate aceste substanțe nutritive vă vor face să vă simțiți bine, vă vor consolida imunitatea și, în același timp, vă vor străluci pielea, unghiile și părul.
Printre aceste legume care se întorc toamna se regăsesc țelină, bietă, broccoli, anghinare, varză roșie, conopidă, andivă, spanac, fenicul sau nap. Consumați-le crude pentru a profita la maximum de proprietățile lor.
- Conopida, ca bună cruciferă, este bogată în vitamina C și compuși de sulf detoxifianți. Veți fi surprins să știți că crud și macerat nu este flatulent, ci mai digestiv și mai gustos.
- Fenicul, pe lângă faptul că este sărac în calorii, este bogat în fibre, vitamina C și potasiu. Funcționează ca un regulator hormonal datorită calităților sale estrogenice. Ameliorează umflăturile și ajută la eliminarea mucusului.
- Spanacul pentru copii este o sursă importantă de vitamina C, folati, provitamina A, vitamina K, magneziu, mangan, fier, calciu … tot ce aveți nevoie pentru o dietă antianemică și pentru repararea țesuturilor.
- Semințele de rodie sunt acoperite cu o pulpă suculentă și crocantă, foarte bogată în polifenoli antioxidanți. Are proprietăți antivirale.
- Varza roșie este bogată în antocianine antioxidante (acestea sunt pigmentul care îi conferă aspectul său spectaculos). Este mai bogat în vitamina C decât alte varze, iar substanțele sale amare sunt digestive.
- Anghinarea este bogată în fibre care favorizează tranzitul intestinal și hrănesc microbiota, contribuie la purificarea naturală a ficatului și a vezicii biliare. Controlează nivelul zahărului, facilitează digestia grăsimilor și reduc nivelul colesterolului LDL rău.
Rețetă de cuscus de conopidă (curățare, antianemică și imunostimulantă)
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 conopidă de 1 kg
- 250 g spanac pentru copii
- 1 bulb de fenicul
- 4 anghinare
- 2 lămâi, sucul
- ¼ varză roșie
- 1 grenadă
- 1 lingura de capere naturale
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingurita turmeric
- ⅛ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 cățel de usturoi
- aproximativ 20 de frunze de mentă
pregătire:
- Feliați anghinarea foarte subțire cu o mandolină și puneți-le într-un castron cu sucul de lămâie, masați-le ușor, astfel încât să se înmoaie bine și lăsați-le să se marineze în timp ce pregătiți restul
- Salată.
- Tăiați (cu un cuțit sau într-un procesor) floretele de conopidă până la orez. Rezervați-le.
- Bateți uleiul cu usturoiul, curcuma și piperul până obțineți un amestec omogen. Se adaugă în conopidă și se amestecă bine cu ajutorul unei linguri de lemn. Lăsați-l să se marineze în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
- Tăiați varza roșie și feniculul în felii foarte subțiri și decojind rodia. Adăugați aceste ingrediente, spanac, mentă, capere și anghinare în vasul de conopidă chiar înainte de servire. Se amestecă din nou cu mâinile cu atenție pentru a distribui totul bine.
