Orezuri pentru toate gusturile care îți ridică spiritul
Santi Ávalos
Puține alimente sunt mai complete decât orezul. Ne oferă energie, este ușor de digerat și, datorită bogăției sale în vitamine din complexul B, este un magnific regulator al sistemului nervos și al stării emoționale.
Orezul este cerealele preferate ale bucătarilor. Boabele sale delicioase preiau cu ușurință aromele ingredientelor care le însoțesc și se potrivesc bine cu orice preparat, dulce sau sărat.
În plus, nu obosește palatul și pe piață găsim multe soiuri: cereale lungi sau scurte, libere sau coapte, albe, roșii sau chiar negre … Acest lucru îi conferă o versatilitate unică, greu de asortat cu alte cereale.
Alegeți varietatea de orez care vă va îmbunătăți starea de spirit
Există un tip de orez pentru fiecare rețetă care îți vine în minte:
- Basmati, cel mai parfumat, este ideal pentru rețetele condimentate abundent, deoarece nu absoarbe la fel de mult aromele;
- Arborio, cu o consistență cremoasă, este de obicei ales pentru risottos; cea rotundă, ca și calasparra sau bomba, este cea care se folosește la paella, deoarece nu coace și absoarbe bine aromele;
- Roșu, cu diferitele sale soiuri, este potrivit pentru orice rețetă, deși datorită culorii sale și a aromei sale delicate de nuci, se potrivește foarte bine în salate.
Un aliment care susține viața
Dincolo de virtuțile culinare care ne fac gura apă, orezul, un simbol al abundenței și fericirii, este și un aliment extraordinar.
Acesta conține, într-un mod concentrat, substanțe nutritive esențiale pentru întreținerea vieții și ceea ce este mai important, într-o proporție optimă pentru alimentația umană.
Și este atât de ușor de digerat încât este de obicei prima cereală cu care începe hrănirea complementară a bebelușului, printre altele, deoarece nu conține gluten.
Mult mai bine dacă este integral
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că cele mai bune calități ale sale sunt în bobul care conține încă germenul și tărâțele (integral), care este atunci când prețuiește acel potențial de viață care face posibilă germinarea și dezvoltarea acestuia.
Orezul a fost venerat pentru capacitatea sa de a ne menține puternici și sănătoși în condițiile dure de viață de acum mii de ani, iar astăzi este încă necesar pentru a face față provocărilor vieții moderne pentru conținutul său generos de carbohidrați (73% ) și pentru calitatea acestei surse de energie, ceea ce îl face un combustibil extraordinar pentru creier.
Pentru medicina energetică, care privește dincolo de moleculele sale chimice, este și cea mai echilibrată cereală. Conform tradiției răsăritene, este bobul meditației, deoarece energia ei ușor contractivă tinde să ne aducă în centrul nostru, calmându-ne și făcând viața să ne pară mai ușoară.
Fără scufundări
După ce ne-am bucurat de o bună paella de legume sau un risotto observăm o creștere a energiei și o senzație plăcută de bunăstare psihologică. Secretul se află în amidon și fibre, care fac ca boabele dvs. să ofere multă energie, dar într-un mod progresiv și dozat.
Orezul brun este generos și în vitaminele B, în special B1, B2, B3. Aceste vitamine contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și previn tulburări precum anxietatea, insomnia sau dificultățile de concentrare.
De asemenea, conține acid folic și minerale precum fier, magneziu, calciu și potasiu. În schimb, conținutul său de sodiu și grăsimi este scăzut. Poate fi considerat, prin urmare, un mare suport nutrițional.
Dacă doriți să vă bucurați de un fel de mâncare de orez energic și echilibrat, iată câteva rețete:
- Salata de orez rosu cu spanac si portocala
- Orez Basmati cu alacachofas și alge marine
- Sos de busuioc și caju
- Bile de orez umplute cu tempeh
- Orchata cu orez și migdale
- Tort de orez Nerone cu dovleac
- Cremă de orez și morcovi
- Caserola de orez cu usturoi negru
