4 rețete thailandeze care te vor face să te îndrăgostești
Javier Medvedovsky și Gloria García Lerma
Fructele și legumele delicioase, garnisite cu ierburi și condimente exotice, sunt esența bucătăriei thailandeze spectaculoase. Descoperă-le!
Supa de cocos
Ingrediente pentru 2 persoane:
- ½ litru de lapte de cocos
- 20 g de galangal proaspăt
- chili fierbinte proaspăt după gust
- ½ ramură de lemongrass
- 2 frunze de tei kaffir
- ½ lingură zahăr de cocos
- 60g shiitakes proaspete
- ½ linguriță sare de mare
- 20 g de ceapă roșie
- 80 g roșie
A decora:
- muguri de soia
- 1 var
- semințe de susan negru
Preparare (15 minute):
- Se amestecă foarte bine laptele de cocos cu galangalul, ardeiul iute, iarba de lămâie, frunzele de tei, zahărul și sarea, până ajunge la o consistență lichidă cremoasă.
- Serviți într-un castron și deasupra cu pene de roșii, ceapă feliată fin și shiitakes feliate subțire.
- Pentru final, adăugați niște muguri, câteva picături de suc de lime, câteva frunze de coriandru și câteva semințe de susan negru.
Dacă nu găsiți galangal (o rădăcină folosită în bucătăria chineză și thailandeză), puteți folosi ghimbirul.
Frunzele de tei pot fi găsite uscate sau proaspete. Dacă nu le găsiți, le puteți înlocui cu coaja de tei.
Papaya enchilada
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 papaya medie
- zahăr de cocos după gust
- ardei iute uscat după gust
Preparare (10 minute):
- Papaya trebuie să fie foarte rece. Curățați-l și îndepărtați semințele.
- Tăiați-l în cuburi și puneți-le pe o farfurie sau tavă. L-am tăiat cu un cuțit ondulat thailandez cu care puteți tăia legume sau fructe și pe care le puteți găsi online.
- Presară deasupra zahărul și ardeiul iute și mănâncă!
Pad thai viu
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 150 g dovlecei
- 100g măr
- 50 g morcov
- 50 g ceapă roșie
- 50 g ardei roșu
- 20 g de germeni de soia
Pentru sos:
- 1 lingură de unt de arahide
- 1 linguriță ghimbir ras
- ½ cățel de usturoi
- ½ linguriță turmeric proaspăt sau prăjit ras
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 vârf de piper
- ardei iute iute proaspăt după gust
- ¼ linguriță sare
- 50 ml de apă
A decora:
- 15 migdale (înmuiate anterior în apă timp de aproximativ 8 ore)
- o mână de flori uscate
- 1 var
- ardei iute uscat după gust
- parte verde de ceapa proaspata
Preparare (20 de minute + macerare):
- Tăiați dovleceii, mărul, morcovul, ceapa și piperul în fâșii foarte subțiri, amestecați totul împreună cu mugurii și rezervați.
- Pentru sos, amestecați toate ingredientele până obțineți o consistență cremoasă.
- Se strecoară și se spală migdalele și se toacă apoi.
- Se amestecă legumele cu sosul și se decorează cu florile și migdalele.
- Apoi, puneți câteva pene de tei și ardeiul iute.
- Dacă aveți un spiralizator, puteți tăia dovleceii în formă de spaghete.
În loc de unt de arahide puteți folosi tahini dacă doriți.
Smoothie de nucă de cocos proaspătă
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 nucă de cocos verde proaspătă
- 60 g zahăr de cocos
- 1 ceașcă de gheață
Preparare (10 minute):
- Scoateți apa și carnea din nucă de cocos.
- Amestecați totul până când obțineți o consistență foarte cremoasă din shake.
- Îl serviți și bucurați-vă!
Rețete thailandeze făcute cu multă dragoste
Thailanda este poarta de acces către Asia pentru un occidental. O țară incredibilă, cu oameni amabili și zâmbitori. Religia budistă este respirată în aer și în sufletul locuitorilor săi. Ei salută prin unirea mâinilor într-o poziție de rugăciune, cu o ușoară plecăciune, un gest cu care începe și se încheie orice relație sau serviciu.
Și cu aceeași atitudine ceremonială gătesc.
Mai condimentat, mai sexy
De fapt, thailandezii gătesc tot timpul. Thailanda este un fel de țară cu restaurante, deoarece marea majoritate a oamenilor mănâncă pe stradă, iar varietatea gastronomică este impresionantă.
Puteți găsi tot ce vă puteți imagina. Ca vegetarian, găsești întotdeauna o mulțime de opțiuni pe bază de plante oriunde.
Picantul nu eșuează în niciun fel de mâncare, până la punctul de a se îndrăgosti. Te face să plângi la început, deși nu vrei să-l pierzi din vedere mai târziu.
După cum se spune, cu atât este mai picant, cu atât mai sexy. Iar târgurile și piețele sale, diferite în funcție de zonă, sunt ca un medicament îmbătător pentru un bucătar .
Pentru a ne aminti și pentru a vă încuraja să vizitați Thailanda, dacă puteți, am creat rețetele din acest articol. Bucura-te de ei!
