Chipsuri de dovlecei la curri: gustări mai sănătoase

Javier Medvedovsky și Gloria García Lerma

Puteți face gustări cât de crocante și delicioase doriți, dar fără aditivi sau grăsimi nesănătoase ale produselor comerciale.

Ingrediente

Dovlecelul este o leguma foarte potrivita pentru prepararea gustarilor de casa . Sunt bune așa cum este, dar le puteți da o notă cu condimente care adaugă proprietăți.

• 200 g dovlecei
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță curry
• 1 linguriță sare

Pregătiți dovleceii

Feliați subțire dovleceii cu un cuțit sau mandolină. Grosimea ideală este de 2-3 milimetri.

Mandolina este un instrument excelent pentru realizarea reduceri egale în foi subțiri, aproape transparente și alte opțiuni cu viteză și precizie. Mandolinele ceramice sunt recomandate în special pentru claritatea lor de lungă durată și pentru că reduc oxidarea alimentelor.

Condimentează și deshidratează

Adăugați sarea în felii. Lasă-le câteva minute.

Se amestecă și apoi se adaugă curry și ulei de măsline .

Puneți feliile condimentate pe tăvile de deshidratare fără a le înghesui și lăsați-le să se deshidrateze la aproximativ 40-45 ° C timp de aproximativ 20 de ore sau până când sunt foarte crocante.

Conservare

Pentru a le păstra, depozitați-le într-un recipient cu capac strâns imediat ce le scoateți din deshidratator.

O capsulă de siliciu din interiorul recipientului absoarbe umiditatea ambientală și facilitează o bună conservare.

Dar dacă se udă , du-i înapoi la deshidratator și își vor recâștiga textura crocantă.

Da, există gustări sănătoase

Gustările sunt alimente tipice ale culturii contemporane care sunt consumate în afara meselor principale ale zilei și care servesc drept gustări pentru a satisface temporar foamea, pentru a oferi o anumită energie instantaneului corpului sau pur și simplu pentru a ne oferi câteva momente de plăcere.

Mâncăm adesea gustări mergând pe stradă, când ne plictisim acasă, în momente în care suntem triști sau anxioși, când mergem la film … Ocaziile sunt numeroase și de multe ori nu ne oprim să ne uităm la calitatea produsului.

Există gustări pentru toate gusturile: dulci, sărate, de diferite forme, texturi crocante, cremoase, pufoase, pentru copii și adulți … dar majoritatea conțin îndulcitori, conservanți, arome artificiale și alte ingrediente nenaturale care generează și dependență .

Sumele uriașe de bani pe care companiile le cheltuiesc pentru publicitate, adesea manipulatoare, care îi determină pe oameni să consume produse de calitate slabă de care nu avem nevoie, nu ajută.

Cu toate acestea, puteți prepara alimente care oferă aceleași senzații plăcute și care constituie un fel sau o gustare foarte hrănitoare .

Deshidratați în loc să prăjiți

Nimic mai bun decât combinarea unei băuturi naturale răcoritoare cu o gustare crocantă delicioasă și sănătoasă atunci când știi că nu are contraindicații.

Cu ajutorul deshidratării , vă sugerăm să vă creați propriile gustări sănătoase. Este o tehnică spectaculoasă care constă în supunerea alimentelor la aerul fierbinte pentru a extrage apa pe care o conține și a atinge consistența crocantă care oferă atât de multă plăcere.

Prin îndepărtarea apei din alimente prin supunerea la o temperatură care nu depășește 42-45 ° C, o mare parte din nutrienții și enzimele sale sunt conservate. În plus, acestea nu sunt saturate cu grăsimi - așa cum se întâmplă în cazul alimentelor prăjite - și alimentele sunt conservate mult timp.

Puteți pregăti chipsuri mai sofisticate , acoperind foile de legume - poate fi sfeclă sau bucăți de frunze de kale - cu o cremă de nuci și deshidratându-le ulterior.

Crema se face prin amestecarea, de exemplu, nuci caju (100 g) și semințele de floarea - soarelui (25 g) hidratat cu suc de lămâie (45 ml) si coaja, ceapa uscată (30 g), ulei de măsline (3 linguri.), morcov ras (50 g), drojdie nutrițională (6 linguri) și apă (160 ml).

Deshidratarea oferă multe posibilități

Vă propunem câteva opțiuni la fel de simple precum tăierea unui dovlecei în felii subțiri , condimentarea lor și luarea lor la deshidratare. Într-un mod atât de simplu, vom obține chipsuri crocante rafinate care îi vor încânta chiar și pe cei mai dependenți de cartofii prăjiți!

Dacă deschidem ventilatorul, posibilitățile cu aceeași tehnică sunt nelimitate: sfeclă, cartofi dulci, morcovi, dovleac, conopidă, broccoli, varză, varză etc.

Putem condimenta toate aceste alimente cu orice ne dorim, le deshidratăm și obținem rezultate surprinzătoare.

Pe de altă parte, dacă vrem să trecem la partea dulce , putem deshidrata felii de orice fruct, singure sau cu un condiment. Există o mie de opțiuni care să ne satisfacă, este doar o chestiune de a folosi creativitatea și de a juca.

Înainte de a termina, nu strică niciodată să ne amintim importanța reflectării asupra motivațiilor care ne determină să mâncăm: dacă o facem într-adevăr pentru că ne este foame sau ascundem emoțiile, reacționăm la stimuli externi, mâncăm din plictiseală …

Când aveți dubii, cea mai recomandată gustare este apa! Bând un pahar bun ne satisface dorința de gustare, ne calmează și ne hidratează. Putem alege, de asemenea, să consumăm fructe de sezon în stare naturală. Vom fi hrănitori și ne vom simți mai bine.