Roșu ca o roșie! 6 soiuri pline de culoare

Există multe tipuri diferite de roșii. Sunt o sursă excelentă de sănătate care vine la noi într-o diversitate incredibilă de forme. Le iei?

Roșia provine din Mexic , unde a fost cultivată acum 2.500 de ani.

De atunci cultivarea sa s-a răspândit în întreaga lume și a fost încorporată în mai multe culturi .

Tipuri de roșii dintre cele mai apetisante

Roșiile au devenit un clasic în grădina de vară.

Sunt foarte versatile în bucătărie , sunt un ingredient de bază în salate, sosuri și supe reci, precum gazpacho.

1. Cireș, cel mai dulce delicat

Roșiile cherry de viță de vie sunt adevărate bomboane sănătoase . Sunt grupate în ciorchini de 15 până la mai mult de 50 de fructe, iar cele mai bune sunt cu piele subțire și extrem de dulci. Este greu să nu mai mănânci!

Soiurile comerciale au fost hibridizate selectându-le pe cele cu pielea mai groasă, dar aroma lor nu este la fel de bună.

Adăugați-le la o salată rece de quinoa , fenicul, rucola și ulei de arbequina de la prima presare la rece.

2. Cornul Anzilor, păstrează-l pentru iarnă

Aparent, un colecționar francez a găsit această roșie într-o călătorie în Anzi în jurul anului 1850. Semințele sale sunt foarte căutate de grădinari care sunt pasionați de rarități rafinate.

Cu pulpa foarte densă, puțină apă și puține semințe, sunt ideale pentru prepararea sosului și conservarea acestuia.

3. Inimă de vită, regele lumii roșiilor

Datorită dimensiunii sale (poate ajunge la jumătate de kilogram), aromă, aromă, pulpă moale abundentă și piele foarte fină, inima de vită a cucerit gurmanzi . Este roșia opusă clonei industriale.

Cele soiuri roz , cum ar fi foarte faimos Barbastro, sunt libere a genei „rin“, responsabil pentru viață lungă și gust puțin a multor roșii moderne.

Din punct de vedere nutrițional, acestea oferă mai multă provitamină A și mai puțin licopen.

4. Raf pata negra, gustul terenului sărat

Roșiile rafale adevărate sunt derivate din soiul francez Marmande și sunt cultivate în soluri saline, ceea ce le conferă multă aromă .

Aveți grijă: soiurile hibride sunt comercializate cu același aspect, dar care nu au aroma sa.

Pata negra este raf autentic și își ia culoarea din antocianine antioxidante . Cele mai apreciate sunt cultivate organic în Almería, iar prețul lor ridicat este justificat de producția redusă a plantelor.

5. Pere galben, varietatea ideală pentru ochii tăi

Este o altă varietate de cireșe , dar galbenă și în formă de pară. Sunt foarte crocante : îți explodează în gură și-l umplu cu un gust dulce-acru echilibrat.

Culoarea lor indică faptul că în loc de licopen furnizează luteină și zeaxantină , care protejează ochii împotriva degenerescenței maculare și a cataractei.

6. Pe ramură, cu o aromă de neuitat

Din culoarea roșie intensă se deduce că acestea sunt abundente în licopen , compusul antioxidant care previne cancerele de prostată, în special cele mai agresive forme.

Nu-l puneți în gură la prima schimbare. Bucurați-vă de ele înainte de a le pregăti, pe ramura însăși: inspirați-le aromele, distingeți note dulci, înțepătoare, picante. Dacă nu miroase, rău …

Nu le păstrați la frigider, deoarece sub 10 ° C își pierd aroma și devin făinoase. Lăsați-le într-un loc ventilat.