Ierburi aromate: 6 bijuterii din bucătăria mediteraneană
Acestea oferă aromă, substanțe nutritive și mii de compuși cu efecte digestive, antioxidante și antibiotice. Folosește-le ori de câte ori poți pe vasele tale.
Patrunjel, o sursa excelenta de vitamina C
Una dintre numeroasele diferențe dintre o piață și un supermarket este că în primul ei încă îți dau pătrunjel .
Și nu pentru că are o valoare nutritivă redusă: este unul dintre cele mai bogate alimente în vitamina C care există. 50 de grame sunt suficiente pentru a obține tot acidul ascorbic necesar pe zi.
Încercați salata de tabouleh cu pătrunjel, bulgur și roșie.
Oregano, cel mai natural antibiotic
Este unul dintre acele produse aromatice care este o plăcere de recoltat la munte : primăvara frunzele și în august florile.
Esențial timol ulei face digestiv și eficient împotriva flatulență, în timp ce acidul ursolic explică efectul benefic asupra ficatului.
Este un antiseptic excelent , motiv pentru care este indicat pentru a preveni infecțiile respiratorii și digestive. De asemenea, promovează o bună circulație a sângelui și previne durerile menstruale.
Menta, prospețimea digestivă și calmantă
În medicina naturală, menta este utilizată pentru ameliorarea sindromului intestinului iritabil și a greaței. Și, conform Ayurveda, promovează claritatea și echilibrul emoțional.
Din punct de vedere nutrițional, se remarcă prin contribuția sa de cupru, mangan și vitamina C. Combinați-l cu leguminoase pentru a vă îmbunătăți digestia.
Pennyroyal, menta verde și menta au proprietăți similare cu menta.
Busuioc, aroma pură a Mediteranei
Aroma intensă a busuiocului se datorează bogăției sale în ulei esențial care, pe lângă aromă, are efecte digestive, tranchilizante, antibiotice și antiinflamatoare.
Trebuie să fii atent în timpul sarcinii: uleiul esențial stregol poate provoca contracții. Cel mai bine este să evitați busuiocul în timpul sarcinii și alăptării.
Rozmarin, ginsengul nostru din fiecare zi
Datorită proprietăților sale adaptogene - ajută la depășirea situațiilor stresante - este cunoscut sub numele de ginseng mediteranean. De asemenea, este digestiv, antioxidant și antibiotic.
Lăsați o crenguță de rozmarin uscat într-o sticlă de ulei de măsline extra virgin pentru a o folosi în fiecare zi. Se păstrează mai bine și este mai sănătos.
Coriandru, aromă de citrice și fascinant
Coriandrul profită de toate: frunzele, fructele sau semințele (mai multe citrice) și rădăcinile (cu o aromă intensă).
În Asia, este un ingredient de bază în amestecurile de condimente, cum ar fi garam masala; În Europa se folosește în legume fermentate (murături) sau în deliciosul mojo verde din Canare.
De coriandru Frunzele sunt luate proaspat, tocat fin și se adaugă la finalul pregătirilor. Cele Semințele sunt prăjite și zdrobite pentru a elibera toate aromele.
FlipboardPlantele aromatice, nu pot lipsi în bucătăria ta
Ierburile aromate, împreună cu condimentele, sunt ingrediente esențiale în aragaz.
Acestea adaugă aromă și aromă mâncărurilor. Adăugarea unei cantități mici de mentă adaugă prospețime suplimentară salatei. Sau pregătiți leguminoasele cu o crenguță de rozmarin, le va da o notă specială.
Dar nu numai că sunt importante pentru aromă și aromă, dar au și mai multe proprietăți benefice pentru sănătate și într-o formă condensată. Sunt campioni în micronutrienți, minerale și vitamine.
Ierburile aromatice sunt consumate atât proaspete, cât și uscate .
Putem avea grijă de o oală mică cu mentă sau busuioc în bucătărie. Acesta va decora și aromatiza mediul. Și vom avea întotdeauna un ingredient la îndemână pentru a ne îmbunătăți bucatele cu mâncare vie .
Opțiunea de a folosi plante aromatice uscate are, de asemenea, avantajele sale: proprietățile lor sunt mai concentrate și vor spori și mai mult aroma alimentelor.
