Yerba mate (Ilex paraguariensis) este o plantă care are infuzie si aduce beneficii mari de sănătate din cauza proprietăților și nutrienți.

Această plantă, originară din bazinul Paraná din centrul Americii de Sud, a fost deja folosită de indigenii guaraní cu mult înainte de sosirea europenilor în regiune și a fost adoptată ulterior de misionarii iezuiți care au ajuns în zonă. .

Astăzi, consumul său se extinde pe tot conul sudic al continentului, în principal în Uruguay, Argentina, Brazilia, Paraguay și Chile.

Dar utilizarea sa este din ce în ce mai frecventă în aproape orice parte a lumii, datorită proprietăților și gustului său, amar și intens, dar rafinat.

Multe site-uri web susțin că mate are cofeină și, deși conține o substanță similară, nu este ea însăși cofeină, ci se numește mateină. Mateinele sunt xantine, un tip de alcaloid cu caracteristici similare cu cofeina.

Dar principalul beneficiu al acestei băuturi nu este că servește, cum ar fi cafeaua și ceaiul, pentru a vă relaxa și a fi mai alert, ci că are o mulțime de substanțe nutritive. Aceste proprietăți ale yerba mate fac din această băutură, aproape venerată în Argentina, Uruguay și Paraguay, o parte integrantă a vieții de zi cu zi a oamenilor.

Printre componentele sale putem sublinia că mate are cantități semnificative de antioxidanți precum polifenoli, minerale și vitamine, precum și aminoacizi care îi conferă, împreună cu mateina, proprietățile sale medicinale.

Printre cele mai proeminente minerale putem găsi potasiu și fier.

Vitaminele B1 și B2 se remarcă, de asemenea, printre proprietățile acestei plante.

• Beneficii pentru sănătatea cardiovasculară . Mate are mulți antioxidanți esențiali pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
• Anti-îmbătrânire . Consumul său regulat, datorită acțiunii antioxidanților, ajută la încetinirea îmbătrânirii și a deteriorării celulare.
• Crește colesterolul bun . Au fost prezentate studii care arată că consumul de mate crește mai multe enzime cadrioprotectoare, precum și joacă un rol fundamental în eliminarea celulelor care provoacă cancer de colon.
• Ajută la slăbit . Deoarece provoacă o senzație de sațietate și scade anxietatea, pe lângă faptul că are un efect diuretic, partenerul pentru pierderea în greutate este un bun aliat al sănătății și sportului.
• Îmbunătățește sistemul imunitar . Datorită mateína care acționează prin atenuarea oboselii fizice și mentale.

Contraindicații ale yerba mate

În ciuda faptului că are multe beneficii pentru sănătate, consumul excesiv poate provoca inflamații la nivelul ficatului și splinei, astfel încât consumul acestuia este recomandat, dar cu moderare.

Legenda yerba mate

Există mai multe legende ale yerba mate de origine guarani. Toate acestea atribuie crearea acestei plante unor zeități sau unui caracter mitologic.

Copiilor le place de obicei această legendă despre partenerul pe care îl beau părinții lor, așa că această versiune din desene îi poate învăța mai multe despre această băutură fantastică:

Circuitul productiv Yerba mate

Există un circuit productiv de yerba mate care face ca această plantă să ajungă în casele noastre.

Producția de yerba mate provine din așa-numitul „yerbal”, plantația dedicată în întregime acestei plante.

Circuitul începe pe câmp, odată cu recolta. De acolo este transferat într-o cameră de uscare, unde este zapecado, un proces de uscare care constă în expunerea directă a frunzelor la foc timp de 30 de secunde. Acest lucru se face în primele 24 de ore după recoltare.

Apoi se usucă cu un proces tradițional cu aer cald.

Mai târziu este măcinat. Această primă măcinare creează bucăți mari de frunze, care facilitează transportul.

După ce se face acest lucru, se lasă să parcheze luni întregi (pot merge de la 6 la 24 de luni) în saci de 50 de kilograme.

În cele din urmă, măcinarea, procesul de măcinare fină a frunzelor pentru a putea fi ambalate, distribuite și comercializate pentru a fi utilizate în casele noastre. Astfel se încheie circuitul productiv al yerba mate.

Cum să pregătești corect partenerul

Ei bine, ca în toate lucrurile, în cazul mate-ului există atâtea modalități de a-l pregăti, pe cât există băutori mate pe planetă. Mate își primește numele de la dovleacul care este folosit pentru a-l prepara, care se numește mate sau porongo dacă are gura foarte largă.

Dar oamenii tind să folosească, de la ochelari, căni cu plăci ceramice. Pentru a sorbi se folosește un bec, care este ca o tijă metalică care are găuri, astfel încât frunzele solului să nu se strecoare atunci când absorbim perechea.

Există, de asemenea, cei care preferă mate gătit, care vine chiar și în pliculețe de ceai ca ceaiul. De exemplu, îl putem găsi cu ușurință în orice supermarket.

Dar le voi oferi modul tradițional și, potrivit celor dintre noi care iubesc partenerul, cel corect.

Mai întâi apa este încălzită la aproximativ 90 de grade. Adică până la momentul precis înainte de a fierbe. De acolo este de obicei plasat într-un termos care va servi la amorsarea perechii și astfel încât apa să nu se răcească.

Apoi în tărtăcuța sau mate-ul nostru vom pune yerba până la completarea a aproximativ 3/4 părți, acoperim gura mate-ului cu o mână și o rotim astfel încât yerba să fie pe o parte. Apoi punem puțină apă caldă pentru a umfla perechea.

Numai când tovarășul este umflat cu acel prim orz de apă caldă, becul este așezat, nu se agită, decât dacă tovarășul își pierde gustul, apoi este răsturnat pentru a continua să bea.

Când amorsați, este important să păstrați întotdeauna un mic munte de iarbă uscată în spatele bulbului, ceea ce ne permite să ne întoarcem mai târziu.

Mate este de obicei ceva de băut între mai mulți oameni. Face parte dintr-un ritual social, atunci când nu mai dorește niciun partener, de obicei se întoarce spunând mulțumesc.

Pare complicat, dar nu este atât de mult și, după cum puteți vedea, are beneficii foarte bune pentru sănătatea noastră, așa că trebuie să îndrăzniți să încercați partenerul, cu siguranță vă va plăcea.