Fructele și semințele plantei Illicium verum sunt cunoscute sub numele de anason stelat .
Această plantă, endemică Chinei, este cultivată într-o parte a țării asiatice și în sudul continentului.
În Asia de Sud-Est este folosit și în gastronomie. De fapt, unul dintre felurile principale de mâncare vietnameză este un wok de tăiței cu anason stelat.
În Franța, este deja folosit pentru a face o băutură alcoolică, puțin mai sofisticată și mai scumpă decât cea comercializată în mod normal în Europa pe bază de anason verde.
Deși utilizarea și utilizarea sa ca anason medicinal și pentru cofetărie a crescut în ultima vreme, negustorii europeni din secolul al XVII-lea au introdus această plantă în Occident.
Proprietățile anasonului stelat
Pe lângă aroma sa de anason și, în ciuda faptului că nu sunt înrudite cu planta pe care o cunoaștem sub numele de anason verde, Pimpinella anisum L., ele împărtășesc și unele proprietăți, pe lângă aroma lor.
Acest lucru se datorează, în primul rând, unei componente chimice comune ambelor plante, anetolul . Acest compus prezent în proprietățile anasonului stelat, numit și parapropenilaniloză, se găsește și în fenicul.
Această componentă face ca utilizarea anasonului stelar să fie foarte utilă pentru combaterea durerilor de colici, mușchi și articulații.
În același timp, ajută la îmbunătățirea tractului intestinal și a digestiei. De exemplu, pentru colicile infantile, acele crampe și gaze din sistemul digestiv al nou-născuților pot fi ameliorate prin utilizarea anasonului stelat.
În acest caz, ținând cont că bebelușii foarte mici nu ar trebui să consume aceste tipuri de plante, sau altele, aportul de anason stelat se va face prin laptele matern. Mama va consuma proprietățile anasonului stelat prin infuzie, care la rândul său va trece la bebeluș cu laptele matern.
De asemenea, este util pentru spasmele stomacale și ale vezicii biliare, atâta timp cât persoana este sănătoasă și nu are probleme cu iritarea stomacului.
Anasonul stelat are, de asemenea, ingrediente active antibacteriene și fungicide, motiv pentru care este foarte util pentru tratarea gripei, bronșitei, tusei și astmului. Un alt ingredient activ în anasonul stelat este linaloolul. Acesta este utilizat ca antioxidant natural, pe lângă eliminarea toxinelor din organism.
Cum se consumă anason stelat
Deși principala modalitate de a consuma anason stelat și de a-și obține proprietățile în mod direct este prin infuzii, este prezent și în numeroase produse, precum săpunuri, creme și, așa cum am menționat recent într-un articol special dedicat acestuia, în ulei anason stelat esențial.
Pentru a consuma în infuzie de anason stelat se poate amesteca cu mușețel. Acest lucru se face într-un raport de un anason (o stea), o lingură de mușețel și 250 ml de apă.
Se fierbe apa, se adaugă plantele, se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 5 până la 10 minute.
Se poate servi cu miere sau sirop de agave.
Proprietățile mușețelului cu anason stelat vor spori reciproc ambele plante benefice pentru stomac și digestie.
Contraindicații ale anasonului stelat
Anasonul stelat nu prezintă contraindicații mari, dar este necesar să știm că anetolul, principiul său activ principal, este toxic în cantități mari.
Această componentă poate fi dăunătoare pentru ficat la persoanele care au acest organ deteriorat. Prin urmare, persoanele cu probleme de alcoolism, ciroză sau hepatită ar trebui să evite consumul de anason stelat.
Același lucru este valabil și pentru persoanele cu intestin iritabil sau cu probleme intestinale severe.
Prin creșterea secrețiilor în stomac, consumul acestuia nu este recomandat nici persoanelor care suferă de un anumit tip de problemă a stomacului, cum ar fi ulcerele stomacale.
Utilizarea uleiului esențial de anason nu este recomandată femeilor însărcinate, femeilor care alăptează sau copiilor mici. De asemenea, este important, în cazul uleiului esențial, să faceți un test pe piele înainte de a-l utiliza local.
