Sofranul este una dintre cele mai scumpe condimente din lume, așa cum sunt stigmatele florii de Crocus sativus , la fel de a fi ceva atât de delicat, impune ca este recoltat de mână și ultimul , dar nu în ultimul rând, există o plantă ușor de cultivat.
Deși credem cu toții că această plantă este din Spania, este de fapt originară din Grecia, unde a fost venerată pentru proprietățile sale medicinale. Oamenii au mâncat șofran pentru a crește libidoul, pentru a stimula starea de spirit și pentru a îmbunătăți memoria.
Este nevoie de 75.000 de flori de șofran pentru a produce puțin sub o kilogramă de condimente de șofran.
Utilizări și proprietăți medicinale ale șofranului
Stigmele, și uneori și petalele, sunt folosite și pentru a face medicamente. Șofranul este utilizat pentru astm, tuse, dureri în gât, tuse convulsivă (pertussis) și pentru a slăbi flegma (ca expectorant).
Este, de asemenea, utilizat pentru probleme de somn (cum ar fi insomnia), cancer, „întărirea arterelor” (ateroscleroză), vărsături, gaze intestinale (flatulență), depresie, anxietate, ameliorarea memoriei, boala Alzheimer, scuipat sânge (hemoptizie), durere asociată cu nașterea, arsuri la stomac, performanță și recuperare după exerciții, o afecțiune a pielii numită psoriazis și piele uscată.
Femeile folosesc șofran pentru crampele menstruale și sindromul premenstrual (PMS). Bărbații îl folosesc pentru a preveni orgasmul precoce sau ejacularea prematură și infertilitatea.
Șofranul este, de asemenea, utilizat pentru a induce transpirație, pentru a crește interesul pentru sex (ca afrodiziac) și pentru a îmbunătăți nivelul zahărului din sânge la pacienții care iau medicamente pentru schizofrenie.
Unii oameni îl aplică direct pe scalp pentru chelie (alopecie).
În alimente, șofranul este folosit ca condiment, ca colorant alimentar și ca agent aromatizant, deși astăzi turmericul este mai utilizat în aceste scopuri datorită prețului său scăzut.
Extractele de șofran sunt, de asemenea, utilizate ca parfum în parfumuri și ca vopsea pentru țesături.
Beneficii pentru șofran pentru sănătate
Un antioxidant puternic
Șofranul conține o gamă impresionantă de compuși vegetali care acționează ca antioxidanți, molecule care protejează celulele împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ.
Antioxidanții notabili din șofran includ crocín, crocetin, safranal și kaempferol.
Crocina și crocetina sunt pigmenți carotenoizi și responsabili de culoarea roșie a șofranului. Ambii compuși pot avea proprietăți antidepresive, protejează celulele creierului împotriva deteriorării progresive, îmbunătățesc inflamația, reduc apetitul și ajută la pierderea în greutate.
Safranul conferă șofranului aroma și aroma sa distincte. Cercetările au arătat că pot ajuta la îmbunătățirea stării de spirit, a memoriei și a capacității de învățare, precum și la protejarea celulelor creierului împotriva stresului oxidativ.
În cele din urmă, caempferolul se găsește în petalele florilor de șofran. Acest compus este legat de diferite beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea inflamației, precum și conținerea proprietăților anti-cancer și creșterea activității antidepresive.
Îmbunătățește starea de spirit și simptomele depresiei
Șofranul este supranumit „condimentul soarelui”. Acest lucru nu se datorează doar culorii sale distincte, ci și datorită faptului că poate ajuta la luminarea stării de spirit a utilizatorului.
Într-o revizuire a cinci studii, suplimentele de șofran au fost semnificativ mai eficiente decât placebo-urile în tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate.
Alte studii au constatat că administrarea a 30 mg de șofran pe zi a fost la fel de eficientă ca fluoxetina, imipramina și citalopramul, tratamente convenționale pentru depresie. Și evident și spre deosebire de medicamente, cu zero efecte secundare.
Ambele petale de șofran și stigmatul firului par a fi eficiente împotriva depresiei ușoare până la moderate.
Dar sunt necesare studii mai lungi pe oameni cu mai mulți participanți înainte ca șofranul să poată fi recomandat ca tratament eficient pentru depresie.
Poate avea proprietăți de combatere a cancerului
Șofranul este bogat în antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi dăunători. Deteriorarea radicalilor liberi a fost legată de boli cronice precum cancerul.
În studiile cu eprubete, s-a demonstrat că șofranul și compușii săi ucid sau suprimă selectiv celulele canceroase ale colonului, lăsând în același timp celule normale sau sănătoase intacte.
Acest efect se aplică și pielii, măduvei osoase, prostatei, plămânilor, sânilor, colului uterin și altor celule canceroase. Mai mult, studiile in vitro au descoperit că crocina (principalul antioxidant al șofranului) poate spori pozitiv efectul chimioterapiei.
Deși aceste rezultate ale studiului sunt promițătoare, efectele anticancer ale șofranului nu au fost bine studiate la om și este nevoie de mai multe cercetări.
Reduceți simptomele sindromului premenstrual
Sindromul premenstrual (PMS) este un termen care descrie simptomele fizice, emoționale și psihologice care apar înainte de începerea unei perioade menstruale. Diverse studii arată că șofranul poate ajuta la tratarea simptomelor sindromului premenstrual.
La femeile cu vârsta cuprinsă între 20 și 45 de ani, administrarea a 30 mg de șofran pe zi a fost mai eficientă decât un placebo în tratarea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi iritabilitatea, durerile de cap, poftele și durerea.
Un alt studiu a constatat că pur și simplu mirosul de șofran timp de 20 de minute a contribuit la reducerea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi anxietatea și, la rândul său, a scăzut nivelul hormonului de stres cortizol.
Poate acționa ca un afrodiziac
Afrodisiacul este alimente sau suplimente care vă ajută să vă stimulați libidoul. Studiile au arătat că șofranul poate avea proprietăți afrodisiace, în special la persoanele care iau antidepresive.
De exemplu, administrarea a 30 mg de șofran zilnic timp de patru săptămâni a îmbunătățit semnificativ funcția erectilă comparativ cu un placebo la bărbații cu disfuncție erectilă legată de antidepresiv. În plus, o analiză a șase studii a arătat că administrarea șofranului a îmbunătățit semnificativ funcția erectilă, libidoul și satisfacția generală, dar nu și caracteristicile materialului seminal.
La femeile cu dorință sexuală scăzută din cauza administrării de antidepresive, 30 mg de șofran zilnic timp de patru săptămâni au redus durerea legată de sex și au crescut dorința sexuală și lubrifierea, comparativ cu un placebo. Dar dacă sună ca un condiment scump, care este, iată o listă de alimente afrodisiace într-un articol recent.
Reduce-ți pofta de mâncare și te ajută să slăbești
Potrivit unor cercetări recente, șofranul poate ajuta la prevenirea gustărilor prin reducerea poftei de mâncare. Studiul de opt săptămâni a arătat că femeile care iau suplimente de șofran s-au simțit semnificativ mai pline, au mâncat mai puțin frecvent și au slăbit semnificativ mai mult decât femeile din grupul placebo.
Într-un alt studiu de opt săptămâni, administrarea unui supliment de extract de șofran a contribuit la reducerea semnificativă a poftei de mâncare, indicele de masă corporală (IMC), circumferința taliei și masa totală de grăsime.
Cu toate acestea, oamenii de știință nu sunt siguri de modul în care șofranul îți reduce pofta de mâncare și te ajută să slăbești. Ipoteza este că șofranul ridică starea de spirit, ceea ce, la rândul său, ne reduce pofta de mâncare.
Reduce factorii de risc pentru bolile de inimă
Potrivit mai multor studii efectuate pe animale și unele efectuate in vitro, acestea indică faptul că, datorită proprietăților antioxidante ale șofranului, este posibilă reducerea colesterolului din sânge și prevenirea înfundării vaselor de sânge și a arterelor.
Șofran și diabet
Șofranul, de asemenea, conform unor studii, are o acțiune directă asupra nivelului de zahăr din sânge, reducând nivelul zahărului din sânge și crescând sensibilitatea la insulină.
Efecte pozitive asupra vederii
Șofranul pare să îmbunătățească vederea la adulții cu ARMD și să protejeze împotriva deteriorării radicalilor liberi, care este legată de ARMD.
Șofran și Alzheimer
Se pare că poate îmbunătăți memoria la adulții cu boala Alzheimer, datorită proprietăților sale antioxidante, poate îmbunătăți în special cunoașterea la adulții cu această boală. Dar acest lucru abia începe să fie investigat.
Dozare atunci când este consumată ca medicament
- Pentru boala Alzheimer: 30 mg de extract de șofran zilnic timp de 22 de săptămâni.
- Pentru depresie: 30 mg extract de șofran sau 100 mg șofran zilnic timp de până la 12 săptămâni.
- Pentru sindromul premenstrual (PMS): 15 mg de extract de șofran de două ori pe zi.
Contraindicații și efecte adverse ale șofranului
Șofranul este complet sigur în cantități normale atunci când este consumat ca condiment. Cu toate acestea, atunci când este consumat ca medicament pentru perioade lungi de timp, poate prezenta contraindicații cu risc de efecte secundare, care includ:
- Gură uscată
- Anxietate
- Agitaţie
- Somnolenţă
- Dispoziție proastă
- Transpiraţie
- Greață sau vărsături
- Constipație sau diaree
- Modificări ale poftei de mâncare
- Flushing și dureri de cap
O altă dintre contraindicațiile șofranului este că poate prezenta și reacții alergice la unele persoane.
Luarea unor cantități mari de șofran este extrem de slabă. Dozele mari, de 5 grame sau mai mult, pot provoca otrăviri. Dozele de 12-20 de grame pot fi fatale.
Precauții speciale și avertismente:
Sarcina și alăptarea : luarea șofranului pe cale orală în cantități mai mari decât cele găsite în mod normal în alimente nu este sigură. Cantități mai mari de șofran pot cauza contractarea uterului și pot provoca avort spontan.
Nu se știe suficient despre siguranța utilizării șofranului în timpul alăptării . Rămâneți în siguranță și continuați să utilizați numai cantități de alimente.
Tulburare bipolară : Șofranul pare să poată afecta starea de spirit. Există îngrijorarea că poate declanșa excitabilitate și comportament impulsiv (manie) la persoanele cu tulburare bipolară. Nu utilizați șofran dacă aveți această afecțiune.
Alergii la speciile de plante Lolium, Olea (include măslinul) și Salsola : persoanele care sunt alergice la aceste plante pot fi, de asemenea , alergice la șofran.
Afecțiuni ale inimii : Șofranul poate afecta viteza și forța bătăilor inimii. A lua cantități mari de șofran poate agrava unele afecțiuni ale inimii.
Tensiune arterială scăzută: Șofranul poate scădea tensiunea arterială. Luarea șofranului poate determina scăderea tensiunii arteriale la persoanele cu tensiune arterială scăzută.
IMPORTANT : Aceste informații sunt destinate să completeze, nu să înlocuiască sfaturile medicului dumneavoastră sau ale personalului medical și nu sunt destinate să acopere toate posibilele utilizări, precauții, interacțiuni sau efecte adverse. Este posibil ca aceste informații să nu se potrivească circumstanțelor dumneavoastră specifice de sănătate. Nu întârziați și nu ignorați niciodată solicitarea de sfaturi medicale de la medicul dumneavoastră sau de la un alt furnizor de asistență medicală calificată din cauza a ceea ce ați citit despre lucrurile ecologice. Ar trebui să discutați întotdeauna cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe, opri sau schimba orice tip de tratament.
