Salata, regina verii
Consol Rodriguez
Salata este felul de mâncare vedetă al sezonului. Dacă alegi bine ingredientele, îl poți transforma și într-o sursă extraordinară de sănătate.
În timpul verii , cu toate că avem mai puține frunze verzi, mai tipice anotimpurilor reci, aceasta nu înseamnă că ar trebui să ne uităm despre salatele noastre.
Dimpotrivă, este anotimpul în care găsim mai multă varietate de fructe și, prin urmare, ne vom bucura mai mult de ele, ne vor reîmprospăta și ne vor oferi o cantitate mare de antioxidanți cu care să combatem efectele soarelui și ale radicalilor liberi.
Utilizați fructe de sezon, recoltate în cel mai bun moment de maturitate , sunt mai digestive și bogate în compuși benefici.
Cea mai mare încărcătură de substanțe active din fructe este stocată în piele . De aceea este important să provină din agricultura ecologică, singura modalitate de a evita pesticidele.
Nu recomand să combinați fructe foarte dulci și semi-acide, sau dulci și acide. Pentru ca zaharurile să fie asimilate încet, include frunze verzi și grăsimi sănătoase : uleiuri extravirgin, semințe, nuci, avocado, măsline …
Rețetă de salată antioxidantă bogată în enzime
Ingrediente pentru 2 persoane
- 1 papaya medie, curățată, semințe îndepărtate și tăiate cubulețe
- 1 ananas mediu, decojit și tăiat cubulețe
- 1 cană de cireșe, fără sâmburi
- 1 cana de mure
- 1 cană de zmeură
- 1 cană de afine
- 1 cană de căpșuni
- 1 cana de struguri negri
- o jumătate de cană de frunze de busuioc
- o jumătate de cană de frunze de mentă
- 2 linguri ulei de cocos, lichid
Pregătirea
- Combinați fructele cu frunzele în două boluri.
- Se ornează cu uleiul de cocos și se servește.
Beneficiile fiecărui ingredient
Fiecare dintre ingredientele din această salată de vară aduce propriile beneficii.
- Mure și afine: combină antocianine anticanceroase și principalele vitamine antioxidante (A, C și E).
- Papaya și ananas: oferă prospețime și enzime -papaină și bromelaină- care stimulează digestia proteinelor și au efect antiinflamator.
- Strugurii negri: conțin resveratrol, care menține pielea tânără. De asemenea, beneficiază sistemul cardiovascular și îmbunătățește starea de spirit.
- Busuioc: deschide apetitul și combate efectele stresului asupra sistemului digestiv.
- Menta: pe lângă aroma sa intensă, oferă compuși care previn disconfortul digestiv și stimulează asimilarea nutrienților.
- Ulei de nucă de cocos: este ușor de digerat și nu se transformă în grăsime corporală la fel de ușor ca alte ingrediente grase.
