9 trucuri pentru a-ți îmbunătăți rapid salatele
Uitați de salatele plictisitoare și răsturnați-le cu aceste trucuri simple pentru a le transforma în felul dvs. de mâncare preferat. O farfurie cu salată nu este o salată!
1. Dacă salata ta este ofilită, reînvie-o prin osmoză
Când salata verde și alte legume sunt în frigider de mult timp, acestea tind să rămână ofilite și ridate, deși sunt încă comestibile.
Pentru a recâștiga acea textură clară și culoarea strălucitoare, este suficient să le înmuiați în apă proaspătă, într-un loc răcoros (departe de căldura aragazului, de încălzire etc.). Frunzele se ofilesc deoarece presiunea din interiorul celulelor scade, dar atunci când acestea se înmoaie, apa va intra în celule printr-un proces numit osmoză.
În funcție de starea frunzelor, procesul poate dura de la o jumătate de oră la 5 ore, așa că, atunci când vedeți că încep să se înmoaie, puneți-le la macerat.
Aceasta funcționează pentru orice tip de salată, dar și lăstari tineri, salată de miel, frunze de ridiche, sfeclă, spanac, varză etc. În general, aproape tot felul de frunze pe care le folosim în salată.
2. Profită de ceea ce ai în frigider și în cămară
Un ardei piquillo prăjit, o ciupercă proaspătă, un morcov, câteva măsline, un pic de varză murată … Orice avem în frigider, nu este suficient pentru a face o farfurie mare, este bun pentru salata noastră.
Trebuie doar să-l tăiați în fâșii sau bucăți de dimensiunea dorită (mai bine mic), adăugați-l și amestecați. Ciupercile albe crude, bine spălate și feliate, sunt deosebit de delicioase.
3. Adăugați legume
Sparanghel sălbatic proaspăt, usturoi pentru copii, broccoli mici și / sau florete de conopidă, varză chineză tocată, morcov ras, castraveți sau dovlecei în spirală, cartof dulce aburit sau prăjit (deja rece), chipsuri de casă de casă, frunze tinere de spanac, ceapă caramelizată (cea mai bună de casă), varză roșie juliennată, varză de Bruxelles aburită … În general, orice legumă care vă place crudă sau gătită ușor. Nu trebuie să adăugați cantități mari, dar vă puteți juca cu aromele și culorile.
4. Adăugați leguminoase
Salatele pot fi un fel de mâncare complet și de umplutură dacă adăugăm câteva elemente cheie, cum ar fi leguminoasele.
Puteți adăuga fasole gătită, naut sau linte, bine scurse, și amestecați-le cu restul ingredientelor. Acestea oferă multă aromă și textură fragedă.
De asemenea, puteți îmbrăca salata cu un năut ușor sau cu hummus de linte.
Dacă vă place tofu proaspăt, adăugați câteva cuburi. De asemenea, vând tofus cu semințe, măsline, legume și alte ingrediente care sunt foarte bune de mâncat așa cum este.
5. Adăugați cereale
Dacă doriți puteți adăuga paste fierte (scurse și reci), orez brun gătit, quinoa gătită, mei, cuscus, orez sălbatic, porumb, grâu fraged … Profitați dacă aveți ceva deja făcut la frigider și adăugați-l la salata voastră. Foarte bune sunt și pastele mici, cum ar fi pinul, cuscusul gros, mini-arcurile etc.
Quinoa este utilă pentru orice salată, se combină cu toate aromele pe care vrem să le punem și fiind semințe minuscule este ușor de integrat.
6. Adăugați semințe
Mai ales semințe de in, chia și susan. Este foarte ușor, trebuie doar să stropiți o mână de semințe pe salată. In și semințe de susan, mai bine sparte sau zdrobite. De asemenea, funcționează pentru a face un pansament cu o cantitate bună de tahini.
7. Adăugați fructe
Segmente de portocale sau mandarine, bucăți de mere sau pere, bucăți de lămâie proaspăt stoarse, bucăți de papaya sau mango, nectarină, căpșuni, mure, zmeură … Toate aceste fructe în general sunt foarte bune în orice salată care nu este foarte sărată.
Dacă nu îți place contrastul dulce-sărat, poți opta pentru fructe cu arome mai neutre precum avocado.
8. Îmbracă-te cu ingrediente bune
Ulei de măsline extravirgin, oțet de mere, suc de lămâie, tahini, humus ușor, unturi sau creme de nuci (arahide, migdale, caju etc.), miso, iaurt de soia (natural și neîndulcit), drojdie de bere … Experimentați cu ingrediente noi, nu toate salatele trebuie să conțină ulei și oțet.
9. Dacă aveți, adăugați ierburi proaspete
Patrunjelul, busuiocul, coriandrul, menta sau frunzele de mentă vor da salatei o notă deosebit de proaspătă. Nu este necesar să puneți mulți. În cazul mentei și mentei, puneți 4-5 frunze împreună și tăiați-le înainte de a adăuga și amesteca bine.
