Cum să pregătești o pizza vegană și sănătoasă pentru tine

Puteți face o pizza vegană de casă cu un plus de sănătate și fără a renunța nici măcar la un indiciu de aromă într-un mod foarte ușor și fără greșeli pentru începători!

Pizza ne înnebunește și nebunește. Pentru aluat, pentru ingrediente sau pentru toate împreună, ceea ce a început să fie cunoscut sub numele de fast-food face acum parte din dieta multor oameni . În orice supermarket putem găsi zeci de soiuri de pizza refrigerată și congelată foarte ieftine și rareori un coș complet nu conține cel puțin câteva soiuri.

Pizza poate fi un aliment acceptabil sau poate fi alegeri slabe (cum ar fi cele procesate și ambalate), va depinde de ingredientele pe care le alegem. O pizza comercială nu este la fel ca una de casă.

Nu că proprietara este mai bună pentru că este „de casă”, ci pentru că putem alege ingrediente mai sănătoase și putem controla în permanență ceea ce vrem sau nu.

O pizza vegană delicioasă de la aluat până la toppinguri

Acasă putem face pizza pe care nu le veți găsi niciodată în supermarket : cu chipsuri de kale, cu sos de roșii de casă, cu bază de cereale integrale și leguminoase, cu brânză vegană, cu fructe uscate …

Masa

Alegeți făină integrală mai bună pentru a face un aluat de casă. Făină integrală de grâu, de exemplu, dar poate fi, de asemenea, combinată cu altele, cum ar fi făina de porumb, făina de quinoa, făina de spelta, făina de hrișcă etc., făina de leguminoase precum făina de naut, adăugați proteine ​​din soia sau mazăre în pudră, sau chiar puneți semințe în aluat.

Găsiți o rețetă care vă place pentru aluatul de pizza și personalizați-o după bunul plac. Este o chestiune de a adăuga mai multă apă sau mai multă făină după cum este necesar. Pentru a adăuga semințe, faceți-o la început, cu făinurile. De exemplu, puteți pune o lingură de semințe de in rupte, semințe de chia, semințe de susan etc.

Dacă nu aveți timp sau spațiu pentru a frământa, puteți face, de asemenea, baze fără frământare sau puteți cumpăra pâini plate care pot servi drept bază (chiar dacă nu sunt aceleași), cum ar fi tortilla de grâu integral sau de porumb, pâini plate, pitas de grâu integral etc.

Rețetă de aluat de bază pentru pizza vegană

Ingrediente

• 1,5 căni apă caldă
• 1 linguriță și jumătate drojdie de brutar
• putina sare
• 3 căni de făină integrală de grâu
• 1 lingura de ulei de masline

Pregătirea

1. Se amestecă făina cu sarea și drojdia și se adaugă apa caldă. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
2. Frământați aluatul aproximativ 10 minute, până când are o suprafață destul de netedă, chiar dacă este puțin lipicios. Puteți adăuga puțină făină pentru a frământa.
3. Faceți o bilă cu aluatul, acoperiți-l cu ulei (distribuiți-l cu mâna pe toată suprafața), acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald până își dublează dimensiunea.
4. Scoateți aluatul, modelați-l (ies 4 pizza medii sau 2 mari) și puneți pizza pe foi de copt cu hârtie pergament.
5. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C cu căldură în sus și în jos.
6. Adăugați toppingurile dorite și coaceți fiecare pizza la înălțime medie, la 210 ° C timp de 15 minute sau până când a crescut și devine maro auriu.

Sosul

De obicei, se pune mai întâi un strat subțire de sos de roșii . Faceți un sos de roșii de casă cu roșii proaspete și condimente și folosiți-l la pizza.

Nu puneți prea mult, așa că evităm ca aluatul să se ude prea mult și să ajungă moale în loc să fie fraged.

Dacă doriți să inovați, schimbați sosul de roșii pentru un hummus ușor sau un guacamol bătut cu mixerul. Întindeți un aluat subțire pe aluat așa cum ați face cu sosul de roșii.

Condimentele

Alege de preferință ingrediente de sezon . Tăiați legumele în felii subțiri pentru a găti și rumeniti la cuptor.

Dacă folosiți cartofi sau cartofi dulci, va trebui mai întâi să-i fierbeți sau să-i gătiți pentru că necesită mai mult timp și ar fi crudi dacă îi punem direct pe pizza.

Folosește ceea ce ai acasă și îți place . Ciupercile, sparanghelul verde, dovleceii, conopida, ceapa, ardeii, porumbul, varza, varza de Bruxelles feliată, nucile, pinele … sunt grozave.

Pe partea de sus se poate presara cu un praf de sare pentru aromă mai mult și pentru a face mai ușor pentru ei să maro și pâine prăjită în cuptor.

În loc de carne tocată, utilizați soia fină texturată. Trebuie doar să-l hidratezi și să-l rumenească în tigaie cu ingredientele pe care le dorești înainte de a-l pune pe pizza. Îmi place cu cimbru și sos de soia.

Nu faceți greșeli pentru începători . Tofu, deși se numește „tofu” nu este chiar așa, se numește așa deoarece este făcut într-un mod similar cu brânza de vaci, dar punerea tofuului așa cum este în felii nu îi va da aroma sau textura brânzei.

Dacă doriți să aibă brânză deasupra , puteți alege să preparați brânzeturi vegane de casă sau să cumpărați brânză vegană comercială, de preferință una pentru topit.

Nu supraîncărcați pizza cu ingrediente sau aluatul cu greu va crește deloc în cuptor. Presară deasupra oregano sau alte condimente care îți plac, de exemplu piper negru.

De asemenea, puteți pune sos deasupra , încercând să nu fiți prea mult. De exemplu sos de grătar (formează o spirală din centrul pizza cu o lingură de sos), beșamel vegan etc.

Dacă doriți ca brânza vegană să se topească mai bine, puteți pune căldură doar deasupra sau gratinați moale în ultimele 3-4 minute de gătit. Coaceți pizza până când aluatul este gata și arată ușor auriu.

Puteți adăuga mai multe ingrediente odată ce pizza este făcută, de exemplu, avocado proaspăt, măsline, morcov în fâșii, muguri și muguri … combinați culori, arome și texturi.