5 lucruri pe care nu le vor spune despre carne de porc
Când aveam 6 ani, am fost obligat să asist la sacrificarea unui porc. Când încă mâncam carne, m-am gândit: A suferit acest porc aceeași tortură?
Au legat picioarele acelui animal pentru a-l imobiliza și între mai mulți bărbați l-au așezat pe niște scânduri de lemn. Ea a țipat într-un mod sfâșietor și i-a privit pe cei din jur care cereau ajutor în mijlocul râsului, muzicii și mirosului de vin alb.
Gâtul îi era tăiat și am văzut galoane de sânge țâșnind pe gât, adunându-se într-o găleată în timp ce se convulsia, se răsucea și lovi cu piciorul în încercarea inutilă de a respira din nou. Când i-au tăiat trupul într-un canal pentru a extrage viscerele, băieții mi-au dat drumul și am putut fugi acasă.
Acei adolescenți au decis să se răzbune, forțându-mă să asist la sacrificarea unui porc de la început până la sfârșit, când au descoperit că eu eram cel care mergea cu un băț făcând să sară stocurile pe care le-au înființat pentru a vâna păsări. Aveam 6 ani și părinții mei s-au speriat când am ajuns la casa orașului plângând necontrolat, palizi și incapabili să-mi explic ce mi s-a întâmplat.
Ani mai târziu am început să-mi pun întrebări despre carnea pe care o mâncam. A fost aceea a unui porc care murise ca cel care agonisea amar înaintea privirii mele perplexe de copil?
El a răspuns că nu, aceasta era o tradiție în zonele rurale, că animalele din ferme și abatoare erau protejate prin lege. Mi-am spus povestea asta o vreme, până am vizitat o fermă de porci .
5 lucruri pe care nu le știai despre porci în industria cărnii
Am verificat atunci că realitatea era mult mai rea decât mi-aș fi putut imagina, așa că împărtășesc aici 5 lucruri pe care nu le știam (și cu siguranță nici dvs.) despre realitatea acestor animale din industria cărnii.
1. Tăierea dinților, coada și castrarea fără anestezie.
Purceii sunt amputați în câteva zile de la naștere pentru a evita rănirea reciprocă din cauza supraaglomerării. De aceea își taie cozile, deoarece este o parte care poate fi mușcată și acest lucru duce la infecții (al căror tratament implică costuri).
Dinții lor sunt tăiați cu un clește, astfel încât să nu rupă mameloanele mamei în lupta pentru alăptare și pentru a preveni rănirea lor atunci când purceii de diferite vârste sunt amestecați în stadii ulterioare pentru îngrășare.
Înainte de a împlini vârsta de o săptămână, acestea sunt castrate fără anestezie pentru a evita ceea ce se numește „miros masculin” în carne atunci când este gătită și consumată. O procedură extrem de dureroasă care implică, de asemenea, un risc suplimentar de deces pentru purcei din cauza unei posibile infecții a unei plăgi deschise.
2. Mamele forțate să-și zdrobească bebelușii
Peste 50% dintre purceii care mor se datorează zdrobirii în ferme. Scroafele sunt închise în așa-numitele „cuști de gestație” cu câteva săptămâni înainte de a naște.
Aceste cuști sunt concepute pentru a imobiliza femelele între bare metalice care le împiedică chiar să-și schimbe poziția. De aceea este teribil de obișnuit ca purceii să se strecoare sub corpul mamei lor, căutând căldură și protecție, să moară asfixiați fără ca mama lor să se poată ridica .
3. Canibalism și infecții netratate
Când purceii merg în faza de „îngrășare”, unde vor petrece aproximativ 4 luni pentru a îngrășa, sunt transferați în spații închise pe care sunt obligați să le împartă unui număr mare de animale. Sunt atât de mulți încât abia se pot mișca fără să se ciocnească continuu unul de celălalt.
Aceste condiții supraaglomerate generează un stres enorm pentru aceste animale sensibile și, în numeroase ocazii, duc la comportamente canibaliste, cum ar fi tragerea urechilor sau mușcarea leziunilor crude ale însoțitorilor lor până când găsesc animale cu răni deschise adânc.
Aceasta este o sursă obișnuită de infecții dureroase care nu sunt de obicei tratate pentru a economisi costurile veterinare, astfel, este obișnuit să găsim cadavre călcate și dezmembrate printre animalele vii.
4. Oase rupte și ulcere oculare
Două dintre cele mai frecvente probleme la porci în fermele fabricii sunt fracturile osoase și ulcerele oculare. Datorită condițiilor insalubre și a concentrației ridicate de gaze toxice, cum ar fi amoniacul, care generează iritații în ochii lor și care, deoarece nu sunt tratate, duce la ulcere care pot ajunge să lase animalele orb.
Pe de altă parte, deoarece porcii din fermele din fabrică nu primesc niciodată lumina soarelui , aceștia suferă deficiențe semnificative în vitamina D (necesară pentru absorbția calciului). Fragilitatea pe care aceasta o cauzează în corpul lor le face oasele să se rupă foarte ușor și trebuie să trăiască cu fracturi netratate până când sunt trimise la abator.
5. Electrocutat sau gazat la abator
Când porcii ating greutatea estimată, sunt trimiși la abator, unde metodele pentru asomarea lor sunt electrocutarea (aplicarea unui șoc cu pensete care sunt plasate de ambele părți ale capului) sau sunt gazați în camere unde sunt expuși la concentrații mari de CO2.
Ambele metode pot fi ineficiente din cauza grăbirii în care operatorii sunt forțați să lucreze sau a timpului excesiv dintre asomare și tăierea gâtului, ceea ce poate duce la recăpătarea conștiinței animalului atunci când este sângerat.
Porcii sunt animale extrem de inteligente, cu o mare sensibilitate, ba chiar sunt conștienți de propria lor existență, după cum a fost confirmat de un studiu realizat de Centrul pentru bunăstarea animalelor de la Universitatea din Cambridge.
Porcii formează structuri sociale complexe și învață unii de la alții în moduri văzute anterior doar la primate, cu mai mult de 20 de tipuri de sunete identificate pentru a comunica în diferite situații.
Conform informațiilor disponibile, aceste animale au o inteligență superioară celei câinilor și pisicilor și sunt capabile să rezolve unele probleme mai repede decât, de exemplu, cimpanzeii, învățând prin încercare și eroare numeroase comportamente care le permit să își modifice mediul pentru a-l face mai confortabil. .
Se estimează că posedă abilitățile cognitive ale unui copil de 3 ani . Vă puteți imagina cum poate fi suferința lor în industria cărnii?
A ne pune în locul animalelor este primul pas pentru a începe să luăm decizii mai respectuoase cu ei, pentru a ne arăta solidaritatea față de situația lor, chiar dacă zidurile înalte ale fermelor ne împiedică să le vedem, astfel încât să spunem un NU răsunător acestor crude industrii care înlocuiesc carnea în mâncarea noastră.
Pentru că sunt acolo, sunt milioane și noi suntem singura lor speranță.
