Ce este feniculul și la ce servește?
Fenicul, al cărui nume științific este Foeniculum vulgare, este o plantă compusă în cea mai mare parte de bulb, aparținând familiei Foeniculum, din care este în prezent singurul reprezentant.
Deși este cultivat în mare parte pentru utilizările sale culinare, oferă beneficii pentru sănătate datorită componentelor sale nutriționale, medicinale și digestive.
Utilizarea sa ca plantă medicinală datează de mai multe secole, fiind înregistrată pentru prima dată în celebrul tratat al lui Carol cel Mare Capitulare de vilă vel curtis imperii, unde se discută despre importanța creșterii acestei plante.
Deși este o singură specie, există mai multe variante cunoscute cu nume diferite, așa-numitul fenicul dulce fiind cel mai cultivat dintre toate.
Deși bulbul și semințele sale sunt utilizate în principal, există și uleiul esențial de fenicul, care concentrează multe dintre proprietățile plantei și a cărui utilizare este terapeutică.
Semințe de fenicul
Semințele de fenicul sunt utilizate pe scară largă pentru gastronomie, atât întregi, cât și măcinate, datorită aromei sale deosebite de anason care amintește de semințele de anason și gustului de lemn dulce.
În plus, semințele de fenicul sunt folosite pentru a pregăti infuzia plantei, pe care o vom explica cum să o facem mai târziu.
Bec de fenicul
Spre deosebire de semințe, becul de fenicul este utilizat în principal în scopuri culinare și gastronomice, în multe ocazii pentru aroma sa aromatică, dar și tot mai mult ținând cont că este un aliment nutritiv rafinat.
Proprietățile nutriționale și medicinale ale feniculului
Bulbul de fenicul conține multe proprietăți nutriționale pe care ar trebui să le avem în vedere, începând cu vitamina pe care o conține cel mai mult, vitamina C , care este foarte importantă pentru întărirea sistemului imunitar și pentru formarea colagenului necesar țesuturilor.
Ei bine, 100 de grame de fenicul conțin 20% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C, ceea ce îl face o sursă bună de vitamină.
De asemenea, conține cantități bune de acid folic sau vitamina B9 și, într-o măsură mai mică, alte vitamine B, cum ar fi tiamina ( vitamina b1 ), riboflavina ( vitamina b2 )
niacină ( vitamina b3 ), acid pantotenic ( vitamina b5 ) și vitamina b6 .
În ceea ce privește mineralele, această plantă conține calciu, fosfor, fier, magneziu, mangan, potasiu și zinc .
Atât bulbul, cât și semințele sale conțin proprietăți digestive, carminative, antifungice, antimicrobiene, antibacteriene, antiinflamatorii și diuretice.
Două dintre principalele sale componente chimice, anetolul și estragolul, oferă diverse beneficii cosmetice și medicinale.
Beneficii de fenicul
Feniculul oferă beneficii enorme pentru sănătate, fiind una dintre principalele utilizări actuale ale plantei, atât în alimentație, cât și în scopuri medicinale, în principal semințele sale în infuzie, pentru a menține sistemul digestiv sănătos .
Acest lucru se datorează proprietăților carminative ale feniculului, care ajută la reducerea gazelor din sistemul digestiv, acționând direct pentru a contracara colicile și flatulența , ajutând la reducerea fermentației intestinale.
În afară de contracararea disconfortului stomacal, proprietățile medicinale ale acestei plante ajută la o digestie corectă și combat probleme precum constipația .
Infuzia de fenicul, datorită principiilor sale diuretice și antioxidante, ajută la curățarea rinichilor, a ficatului și a vezicii urinare .
Din timpuri imemoriale, infuzia de fenicul a fost folosită pentru a ajuta la generarea laptelui matern la mame la scurt timp după naștere. Există dovezi științifice că infuzia de fenicul stimulează producția de lapte matern .
Un alt beneficiu al acestei plante este acela de a trata halitoza sau respirația urât mirositoare , atât pentru principiile sale antibacteriene și antimicrobiene, cât și pentru capacitatea sa răcoritoare și digestivă.
Infuzie de fenicul: cum să o preparați
Ceaiul sau infuzia de fenicul se prepară cu semințele acestei plante, într-un mod foarte similar cu alte infuzii de semințe. Raportul este de 1 linguriță de semințe de fenicul pentru fiecare 250 ml cană de apă.
Să vedem pas cu pas cum să-l pregătim:
- Apa se fierbe și se toarnă peste semințe într-o ceașcă sau fierbător.
- Lasă-l să se odihnească 10 minute, acoperit.
- Apoi se strecoară și se servește.
- Poate fi îndulcit cu agave sau sirop de miere sau fără nimic, deoarece aroma sa este ușor dulce.
Contraindicații de fenicul
Două dintre principalele componente chimice ale feniculului, cum ar fi anetolul și estragolul, deși pot fi benefice pentru sănătate, în cantități foarte mari, în special în produsele concentrate precum esențele, pot fi toxice.
Feniculul este, de asemenea, contraindicat persoanelor care primesc tratament hormonal sau femeilor care iau contraceptive, deoarece ar putea modifica buna funcționare a pilulei.
O altă dintre contraindicațiile feniculului este că poate interacționa cu Ciprofloxacina, un antibiotic cu efecte bactericide. Ar trebui să existe cel puțin o oră între luarea fiecăruia dintre produse.
