Protejați-vă cu fulgi de ovăz
Luciano Villar
Bogat în proteine, ajută la reglarea colesterolului și la prevenirea creșterii și a coborârii glucozei
Tot ceea ce se știe astăzi confirmă sau extinde o parte din cunoștințele medicinii populare și ne permite să afirmăm că ovăzul este un aliment eficient pentru menținerea sănătății sau pentru a ajuta la recuperarea acesteia.
- Ovăzul conține o fibră numită beta-glucan , care, spre deosebire de alte cereale, este solubilă. Această fibră este ceea ce i-a adus recunoașterea alimentelor funcționale. Consumând 3 grame din acesta zilnic (sau 75 de grame de fulgi sau 40 de grame de tărâțe), scade clar colesterolul în câteva săptămâni. De asemenea, beneficiază de diabetici non-dependenți de insulină, contribuind la stabilizarea zahărului din sânge: luarea acestuia la micul dejun, de exemplu, ajută la menținerea acestui nivel mai stabil. Iar la obezitatea severă poate reduce hipertensiunea. De asemenea, are un efect prebiotic.
- Conține alte substanțe benefice, precum lecitina sau fitosteroli precum avenasterol sau beta-sitosterol, cu efecte dovedite asupra controlului colesterolului plasmatic și LDL sau „rău”. Acestea protejează împotriva unor tipuri de cancer, cum ar fi colonul, sânul sau prostata, și împotriva bolilor coronariene. În plus, ovăzul stimulează glanda tiroidă, care este implicată în metabolismul grăsimilor.
- Cele avenacosides sunt alte substanțe care au condus la o afacere în plină expansiune. Sunt steroizi anabolizanți și sunt variante chimice ale hormonului de testosteron. Pentru a consolida mușchii obținuți prin antrenament, sportivii au nevoie de o anumită cantitate de testosteron care circulă în sânge. Efortul îl face să scadă, dar avenacozidele ajută la recuperarea acestuia.
Beneficiile ovăzului
Toate acestea fac ca consumul preventiv de ovăz să fie recomandabil pentru:
- Sănătatea cardiovasculară, datorită efectelor sale asupra colesterolului, aterosclerozei, îmbătrânirii țesuturilor și hipertensiunii arteriale, proprietăților sale antiinflamatoare, vasodilatatoare și purificatoare.
- Sistemul nervos, pe care îl tonifică datorită conținutului său de vitamina B1, calciu și alcaloizi (indol, trigonelină sau avenină). Vă poate ajuta să vă relaxați, să vă concentrați și să preveniți epuizarea mentală.
- Sistemul digestiv împotriva arsurilor la stomac, gastrită, ulcer, constipație (în decoctul de cereale integrale) sau diaree (în decoctul de cereale decorticate), flatulență și disfuncție hepato-biliară.
- Oase și dinți, pentru efectele sale remineralizante și de prevenire a cariilor.
- Diabetici nedependenți de insulină, ca stabilizator al zahărului din sânge, deoarece stimulează activitatea pancreasului și ca sursă de energie și fibre asimilate lent.
- Hipotiroidism, datorită stimulării pe care o produce în glanda tiroidă.
- Tulburări genito-urinare, cum ar fi cistita, uretrita sau oliguria.
- Dureri musculare, datorită acțiunii sale antiinflamatoare și emoliente (în tencuieli de grâu integral cu oțet fierbinte).
- Anumite tipuri de cancer, datorită efectului său antioxidant, igienei colonului și controlului colesterolului.
- Pielea, în eczeme, dermatită atopică , urticarie și altele asemenea, datorită calităților sale emoliente, de curățare, de înmuiere și de calmare (în cosmetice sau băi).
- Sarcina, pentru a evita deficiențele și a stimula producția de lapte.
Deși tărâțele de ovăz sunt foarte sigure, pot modifica ușor absorbția calciului, astfel încât persoanele cu nevoi mari de calciu ar trebui să țină cont de acest lucru. De asemenea, trebuie evitat în cazurile de dispepsie și arsuri la stomac.
Pentru celiaci nu există încă suficiente date pentru a le autoriza sau nu. Există pacienți care tolerează cantități mici și țări precum Finlanda care o includ printre alimentele permise, dar unele studii arată tulburări după consum. În general, rezultatele sunt mai bune cu așa-numitul ovăz „pur” sau „curat”, disponibil în principal în țările nordice.
