Alternative vegetale la alimentele de origine animală
Claudina navarro
În fiecare zi există mai multe posibilități de a înlocui toate produsele obișnuite ale dietei omnivore
În zilele noastre, cei care fac primii pași către o dietă vegană o fac mai ușor. Cu cât veganismul devine mai popular, cu atât mai multe produse fără carne, ouă sau lapte găsim pe piață. De asemenea, putem face din aceasta o provocare și să fim foarte imaginați în bucătărie. Iată câteva idei:
În loc de carne
Aveți multe opțiuni:
- Seitanul pe bază de gluten de grâu este cea mai cunoscută alternativă, îl puteți face acasă și poate fi preparat într-un mod foarte asemănător cu carnea. Chiar și aspectul său este similar și oferă 25 g de proteine la 100 g de greutate.
- Alte alternative sunt soia texturată , leguminoasele și cârnații și tot felul de preparate similare cu delicatese pe bază de leguminoase și cereale.
- Tofu sub forma de hamburgeri, este indispensabilă. Aroma sa este foarte netedă, aproape neutră și are o concentrație mare de proteine . Poate fi amestecat cu semințe, alge marine, ciuperci sau curry pentru a-l face mai plăcut și vă oferă mult joc în bucătărie.
În loc de lactate
Laptele de plante - migdale, soia, spelta, quinoa, orez sau fulgi de ovăz - oferă un aspect și o utilizare similare, deși nu sunt la fel de bogate în calciu și proteine ca și vaca. Cu aceste lapte se fac brânzeturi vegane delicioase și ușoare, precum și „creme” pentru gătit.
Brânza rasă pe preparatele din paste poate fi înlocuită cu drojdie de bere.
În loc de ouă
Fiecare preparat pe bază de ouă poate fi imitat. De exemplu, un amestec poate fi făcut cu tofu sfărâmat, ulei și turmeric. Oul bătut poate fi substituit cu un amestec de făină ( de grâu, soia sau năut) și apă. Un preparat alternativ se obține, de asemenea, prin amestecarea a două linguri de semințe de in măcinate împreună cu trei linguri de apă și încălzirea până la îngroșarea. Ouăle pot fi înlocuite în patiserie cu banane sau alte fructe curățate sau bătute. Pentru unele utilizări, patele de fructe uscate pot fi utile.
În loc de miere
Este un produs obținut din exploatarea unui animal și, prin urmare, mierea nu face parte din dieta strictă vegană. Poate fi înlocuit cu siropuri precum agave sau arțar, melasă precum mărul sau orezul sau zahărul din trestie integrală.
