3 rețete cu kimchi: ușor și probiotic
Dacă nu știi cum să mănânci kimchi sau vrei rețete noi pentru a include acest fermentat sănătos în dieta ta, iată trei propuneri delicioase și foarte complete.
Kimchi este unul dintre preparatele naționale din Coreea. Este un preparat foarte condimentat pe bază de varză și diferite condimente care este lăsat să fermenteze . Acest lucru îl face un aliment foarte interesant nu numai pentru aroma sa specifică și culoarea roșie intensă obișnuită, ci și pentru beneficiile sale pentru microbiota noastră, datorită efectului său probiotic.
A face kimchi nu este mult mai complicat decât a face varză acră de casă, dar unele dintre ingredientele sale, dacă vrem să ne apropiem de rețeta originală, pot fi greu de găsit. Cu toate acestea, începe să fie găsit și ambalat și chiar nepasteurizat , în versiunea sa cu adevărat probiotică.
Este important să rețineți că kimchi-ul tradițional nu trebuie să fie vegan . Printre ingredientele sale tradiționale se numără și un sos de pește. Prin urmare, pentru a o evita, ar trebui să verificați etichetarea pentru a verifica dacă este 100% vegetală .
Deși iubim kimchi-ul, una dintre cele mai frecvente probleme de primele ori este să nu știm cum să-l consumăm . Este posibil să-l cumpărăm pentru o anumită rețetă kimchi sau un preparat coreean și apoi să nu știm ce să facem cu el. Sau că îl pregătim acasă pentru proprietățile sale și ne costă să îl folosim. Ei bine, iată câteva idei simple despre cum să folosiți kimchi pentru a profita la maximum de el și pe care îl puteți include în meniul săptămânal.
Ideal pentru o masă ușoară sau o gustare bună , acest sandwich este plin de aromă și energie, proteine și bacterii probiotice. Toate ingredientele pe care le folosesc mai mici aroma de kimchi, deci este o reteta de mare în cazul în care Kimchi doar pare a fi prea puternic pentru tine . Puteți face fără ardei pentru tofu.
Ingrediente pentru două sandvișuri:
- 4 felii de pâine integrală
- 2 linguri kimchi
- 2 linguri de varză albă în julienne foarte fină
- 100 g de tofu tare
- 1 lingură veganesa cu suc de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare si piper
pregătire:
- Se amestecă kimchi-ul cu varza albă julianizată într-un castron și se rezervă. În acest fel, ajungem să fie crocant și să reducem picantul.
- Tăiați tofu în fâșii subțiri și sotati-l cu uleiul de măsline până se rumeneste. Se condimentează cu sare și piper.
- La momentul asamblării sandvișului, întindem veganesa pe cele 4 felii de pâine și adăugăm tofu și apoi stratul de kimchi cu varză.
- Dacă kimchiul este blând și doriți mai mult picant , adăugați puțină pudră de chili la vegan.
Cea mai simplă opțiune de a mânca kimchi este să puneți o bază de orez . În acest fel îi înmuiem aroma. Acest tip de fel de mâncare poate fi asamblat cu ceea ce avem în frigider sau putem profita de orice legume de sezon există. De asemenea, arată minunat, iarna, cu legume coapte.
Acest fel de mâncare este, de asemenea, minunat cu tăiței udon reci , groși și grâu, sau soba , subțire și hrișcă.
Ingrediente pentru două persoane:
- 200 g orez brun aburit
- 2 linguri kimchi
- 200 g de bule
- 200 g edamame, curățat, aburit
- 2 morcovi
- 1 castravete
- 1 lingura orez sau otet de mere
- 1 lime în suc
- 1 lingură sos de soia sau tamari
- Arpagic după gust
- 1 linguriță de susan negru măcinat
pregătire:
- Pregătiți dressingul cu sucul de lămâie, oțetul de orez și sosul de soia.
- Spălăm bine arpagicul și îl tăiem foarte fin. Îl adăugăm la pansament și rezervăm.
- Tăiați bietele bine spălate, tulpinile în pătrate și frunzele julienne. Într-un castron, le amestecăm cu kimchi.
- Tăiați morcovii curați și castraveții curățați în bețișoare lungi.
- Asamblați vasul cu orezul brun în fund și restul ingredientelor deasupra. Condimentați și amestecați bine înainte de a consuma.
- Se ornează cu susanul măcinat.
În cazul preparării acestui fel de mâncare , putem adăuga pansamentul la orez dacă nu dorim să îl transportăm separat.
O salată foarte simplă care folosește din nou varză albă ca pereche pentru kimchi . Cantitatea de varză și kimchi pe care o punem va depinde foarte mult de gusturile noastre.
Tofunesa adaugă proteine acestei salate de fuziune inspirate din America de Nord și Asia.
Ingrediente pentru două porții:
- 200 g varză albă
- 100g kimchi
- 1 măr verde acru
- 200 g morcov
- 2 linguri iaurt de soia neindulcit
- 2 linguri de tofunesa
- Sare
pregătire:
- Curățăm și miezem mărul. Tăiem mărul, varza și morcovii în juliană.
- Așezăm legumele tăiate și adăugăm kimchiul. Îndepărtăm.
- Adăugați tofunesa și iaurtul.
- Testăm și corectăm sarea.
- Se da la frigider pana la servire, foarte rece .
