De ce ar trebui să speli pielea de avocado înainte de a o tăia
Claudina navarro
Bacteriile precum Listeria și Salmonella se pot cuibări și se pot înmulți pe pielea avocado. Merită să-l spălați pentru a evita otrăvirea!
Cei mai mulți oameni iau avocado, îl taie, îndepărtează pulpa și continuă pregătirea de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic. Nu o fac bine. Potrivit autorităților sanitare din Statele Unite, lucrul corect este să vă spălați pe mâini, să curățați pielea avocado, să o uscați și să o tăiați pentru a continua cu restul pașilor rețetei.
18% la sută din avocado sunt contaminate
Acesta este sfatul pe care Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) le- a dat tuturor cetățenilor după ce au analizat 360 de probe de piele de avocado și 1.254 de pulpă.
18% din aceste probe de piele (aproape 1 din 5) și 3% din probele de pulpă au fost contaminate cu Listeria, o familie de bacterii care poate provoca infecții grave (în Statele Unite este cauza morții a 260 de persoane an).
Analizele au arătat, de asemenea, că aproape 1 din 100 de avocado este contaminat cu Salmonella și , în acest caz, nu a fost doar pielea, ci și pulpa.
Acești agenți patogeni pot fi găsiți în sol, în apă periculoasă sau pe mâinile lucrătorilor care le manipulează.
Sunt procente mici, dar riscul există și soluția este simplă.
Cum se spală avocado
Glenda Lewis, expertă în otrăvirea alimentară la FDA, recomandă următorii pași:
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă fierbinte timp de 20 de secunde.
- Curățați cu atenție avocado cu o perie de legume sub apă curgătoare.
- Uscați-l cu o cârpă curată și tăiați-l.
Dar, înainte de toate acestea, puteți lua o altă măsură de precauție: alegeți doar avocado care arată bine și nu este prea moale. Acestea ar trebui să dea ușor presiune pe latura largă, dar nu ar trebui să se lase.
Dacă l-ați achiziționat prea verde, îl puteți coace punându-l într-o pungă cu o banană la temperatura camerei. Etilena eliberată de banană va activa enzimele avocado. Și când te duci să-l consumi, știi.
Avocado nu sunt singurele alimente cu care nu suntem obișnuiți să spălăm când ar trebui. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă spălarea pielii nemâncate a tuturor alimentelor din plante, cum ar fi lămâile, bananele sau portocalele.
De asemenea, ar trebui să luăm măsuri de precauție cu cutii și sticle pe care le punem direct pe buze.
