Sfaturi pentru gătit broccoli (și două rețete sănătoase)

Cum să gătești broccoli (și două rețete sănătoase)

Fierberea nu este cel mai bun mod de a-l găti, știați? Cu aceste sfaturi și rețete, mâncărurile dvs. cu broccoli vor fi la un alt nivel.

Broccoli este relativ verde de conopidă ne place. Acești puieți devin repede o încântare condimentată sau gătită scurt. Cele mai bune broccoli sunt cele care arată strâns și compact, verde închis, proaspăt și ferm. Acestea vor rezista mai mult în frigider , vor dura mai mult până la galben, dar la fel ca toate legumele proaspete este mai bine să le consumați cât mai curând posibil.

De asemenea, se mănâncă frunze de broccoli . Este ca frunzele de spanac, așa că nu le aruncați. Când faceți un amestec, o salată sau rețete cu bietă sau spanac, adăugați și frunzele de broccoli tăiate în aceleași dimensiuni.

De buchetelele de broccoli, care sunt cele mai utilizate, pot fi consumate crude , de exemplu , în salate. Pansamentele cu ulei și lămâie îi îmbunătățesc foarte mult aroma și o fac mai plăcută. Dacă preferați, puteți să-l marinati înainte, așa, crud.

Tulpinile pot fi folosite pentru a face bulion de legume . Părțile inferioare ale trunchiului vor fi cu siguranță foarte lemnoase, dar părțile superioare, mai apropiate de floriți, sunt fragede și suculente atât în ​​bulionuri, cât și sotate. Trebuie doar să îl curățați puțin cu cojitorul de legume și este gata de plecare.

Cum se gătește broccoli

Cele mai bune modalități de a găti broccoli sunt orice, cu excepția fiertului (cu excepția felurilor de mâncare specifice, cum ar fi tocanele și tocanele, desigur).

Broccoli tinde să degajeze mirosuri neplăcute la fiert , la fel ca conopida și alte varze, deoarece conține și acei compuși organosulfurici cu miros neplăcut. De asemenea, are nevoie de puțin timp de gătit și, când este fiert, mai ales dacă merge cu alte legume, este ușor să treacă și să ajungă moale și casant.

• Aburit

Aburirea este o modalitate foarte bună de a găti broccoli . De asemenea, este rapid și foarte ușor. Dar cum faci broccoli cu aburi?

Trebuie doar să-l speli, să-l rupi în flori și să-l pui în aburi. În 5 minute îl veți avea gata, cu o culoare verde strălucitoare și o textură irezistibilă al dente. Și cu o aromă foarte bună, de asemenea.

• La grătar sau sotat

Modul în care îmi place cel mai bine este să-l fac la grătar sau sotat. Sotește broccoli sau grătar nu necesită preparare prealabilă. Ne luăm pur și simplu broccoli, le împărțim în flori, le tăiem pe lungime și tigaie.

În 3-5 minute ai un broccoli cu un gust foarte diferit de cel fiert , prăjit,
mai aromat și afumat. Este minunat pentru prăjit cu tăiței orientali și alte legume.

• Copt

Broccoli la cuptor este, de asemenea, foarte bun: trebuie doar să aveți grijă ca floretele să nu fie prăjite prea mult, deoarece sunt mai delicate decât cele ale conopidei.

În general, pentru a găti broccoli în cuptor este nevoie de aproximativ 15 minute la 180 ºC și îl puteți pune cu alte legume care se fac rapid pentru a profita de faptul că porniți cuptorul.

Cum se gătește bimi?

Bimi este, de asemenea, un tip de broccoli , mai lung și cu cele mai mici flori. Adică, ceea ce mâncăm mai mult este tulpina și frunzele decât capul de floare.

Bimi poate fi gătit exact la fel ca broccoli, dar nu este nevoie să îl tăiați: doar spălați-l bine. Cel mai bun mod de a face acest lucru este în tigaie, sotat, ca și cum ar fi sparanghel. În acest fel este delicios.

2 rețete ușoare cu broccoli

Iată două dintre rețetele mele preferate cu broccoli, astfel încât să vă puteți bucura din plin.

Rețetă de paste cu broccoli și sos

Ingrediente:

• 250 g de rechini sau macaroane
• 1 broccoli mare
• ½ ceapă
• 200 ml crema de soia pentru gatit
• 2 linguri debitate drojdie de bere
• ¼ linguriță de busuioc
• ¼ linguriță de cimbru
• 2 linguri de ulei de măsline
• ¼ linguriță sare
• Pătrunjel tocat după gust pentru servire

pregătire:

1. Aduceți pastele la fiert în conformitate cu instrucțiunile ambalajului.
2. Între timp, tocați ceapa mărunt și prăjiți-o la foc mediu într-o tigaie cu uleiul de măsline și puțină sare.
3. Spălați broccoli, rupeți-l în flori (dacă sunt medii sau mari, tăiați-le în jumătate) și adăugați-le în tigaie, împreună cu sarea și ierburile. Se rumeneste totul impreuna pana se face aluatul.
4. Se adaugă drojdia de bere și smântâna în tigaie și se amestecă bine. Scoateți-l de pe foc când este cremos.
5. Serviți pastele cu broccoli și sos deasupra.

Rețetă de gratinat cu broccoli

Ingrediente:

• 2 broccoli medii
• 6 linguri făină integrală de grâu
• 2 căni de băutură din soia sau fulgi de ovăz (neîndulcită și aromată)
• ½ ceașcă de brânză vegană rasă (servește oricui are multă aromă sau se topește)
• ½ cană pesmet simplu sau porumb
• 4 linguri de ulei de măsline

pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
2. Spălați broccoli, scoateți tulpinile, împărțiți-le în flori și așezați-le pe un platou sau pe o foaie mare de copt, presărându-le cu sare.
3. Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați făina puțin câte puțin, amestecând până se formează un roux. Adăugați băutura vegetală la alegere puțin câte puțin până când faceți un bechamel destul de lichid. Condimentează după gust.
4. Se toarnă bechamel peste broccoli și se presară deasupra cu brânza vegană și pesmetul.
5. Coaceți la 200 ° C până când blatul este bine rumenit. Se servește fierbinte.

Cum se conservă broccoli

Când cumpărați broccoli, păstrați-l imediat în frigider , de preferință într-o pungă sau într-un recipient pe jumătate deschis, astfel încât să „respire”. În acest fel, împiedicăm creșterea mucegaiului.

Broccoli este sensibil la etilena pe care o produc merele , perele, roșiile sau piersicile când sunt coapte, așa că păstrați-l departe de toate aceste fructe și legume dacă nu doriți să devină galbene (și să se rumenească) rapid.

Dacă doriți să-l înghețați, împărțiți-l mai întâi în flori și lăsați-l timp de 2 minute . Uscați-l bine, puneți-l în recipiente adecvate congelării și păstrați-l în congelator. Vă va dura perfect 6 luni.