Condimentele sunt medicamente antiinflamatoare
Claudina navarro
Un studiu realizat în Statele Unite arată că condimentele pot juca un rol important în prevenirea inflamației. Dacă această tulburare devine cronică, aceasta poate cauza numeroase probleme de sănătate.
Cercetările efectuate la Universitatea de Stat din Pennsylvania indică faptul că adăugarea condimentelor la rețete reduce markerii inflamației în organism. Și o fac chiar și cu mâncăruri bogate în grăsimi și carbohidrați.
Potrivit directorului de studiu Connie Rogers, profesor asociat de științe nutriționale, cercetările anterioare au arătat proprietăți antiinflamatorii ale mai multor condimente diferite, cum ar fi ghimbirul și curcuma.
Condimente și plante aromatice pentru combaterea inflamației cronice
Inflamația cronică este asociată cu multe probleme de sănătate, variind de la excesul de greutate și obezitate până la bolile cardiovasculare și cancerul.
Studiile arată, de asemenea, că inflamația poate crește rapid după consumul unei mese bogate în grăsimi sau zahăr.
Rogers spune că nu este clar dacă aceste creșteri ale grăsimilor sau ale zahărului din sânge pot duce la inflamații cronice, dar sunt suspectate că joacă un rol, în special la persoanele care sunt supraponderale sau obeze.
Pentru studiu, cercetătorii au recrutat 12 bărbați cu vârste cuprinse între 40 și 65 de ani care erau supraponderali sau obezi și care aveau cel puțin un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
Fiecare om a mâncat trei versiuni ale unei mese bogate în grăsimi saturate și carbohidrați în trei zile diferite: o masă nu avea condiment, altul avea două grame dintr-un amestec de condimente, inclusiv busuioc, frunze de dafin, piper negru, scorțișoară, coriandru, chimen, ghimbir , oregano, patrunjel, boia, rozmarin, cimbru si curcuma; iar a treia masă avea șase grame din același amestec de condimente.
Cercetătorii au prelevat probe de sânge de la bărbați înainte de fiecare masă și la fiecare oră timp de patru ore după aceea pentru a măsura markerii inflamatori.
Analiza datelor a arătat o reducere a citokinelor inflamatorii după consumarea alimentelor cu șase grame de condimente, echivalentă cu aproximativ o lingură plată.
Cercetătorii nu pot fi sigur care condimente sau mirodenii au contribuit la efectele observate în studiu, dar este clar că condimentele posedă proprietăți anti-inflamatorii , care ar putea ajuta la inflamatie compensate cauzate de bogate in carbohidrati si alimente bogate in grasimi.
Referință științifică:
Connie J. Rogers și colab. Condimentele într-o masă cu conținut ridicat de grăsimi saturate, cu conținut ridicat de carbohidrați, reduc secreția post-prandială de citokine proinflamatorii la bărbații cu supraponderalitate sau obezitate: un studiu controlat randomizat cu 3 perioade, încrucișat. Jurnalul de nutriție.
