Cavități: de ce apar și ce să mănânce pentru a le evita

Dr. Ana Delgado

Ceea ce mănânci și bei și cât de des o faci, afectează pH-ul și activitatea microbiană a gurii. Prevenirea cariilor dentare necesită atât o igienă bună, cât și o dietă adecvată.

JC Gellidon-unsplash

Caria, alături de cancer și boli de inimă, este una dintre cele mai frecvente boli . Prin urmare, ei sunt numiți „cei 3 C”. Caria dentară este o boală infecțioasă în care metaboliții precum acizii organici produși de microorganisme în gură determină demineralizarea treptată a smalțului dinților, urmată de distrugerea rapidă a structurii dinților.

Umiditatea și temperatura gurii favorizează existența unui ecosistem de microorganisme, bacterii, ciuperci și protozoare. După fiecare masă , pe dinți se formează o peliculă aproape invizibilă din resturi alimentare , amestecată cu salivă și bacterii.

Acest strat, numit placă bacteriană , poate avea o grosime de 1 mm. Bacteriile sale se hrănesc cu zaharuri din alimente și produc acizi care atacă cristalele de hidroxiapatită din smalț. Dacă saliva nu își poate exercita efectul neutralizant, demineralizarea se intensifică. Cei mai mulți nutrienți cariogeni (care promovează cariile) sunt carbohidrații .

În special, carbohidrații fermentabili (găsiți în cereale, fructe, produse lactate și zaharuri adăugate) pot reduce semnificativ pH-ul salivar și astfel pot crea mediul ideal pentru deteriorare.

Biscuiții, chipsurile de cartofi, cerealele și pâinea fac ca pH-ul să scadă sub 5,5. De asemenea, contează când sunt consumate și cât de lipicioase sunt. Bacteriile sunt o parte esențială a procesului de descompunere. Diferite microorganisme pot fermenta carbohidrații din dietă.

Dintre aceștia, Streptococcus mutans, urmat de Lactobacillus caseina și Streptococcus sanguis. Toți trei metabolizează carbohidrații din gură și, în consecință, produc acid, ceea ce declanșează demineralizarea dintelui.

Rolul salivei în dezvoltarea cavităților

De mestecat trebuie să fie un act conștient, suficient zdrobi CUD ca prima etapă a digestiei are loc în gură , prin acțiunea enzimelor salivare, permițând descompun proteinele în aminoacizi și amidon în monozaharide , de asemenea , pentru a surprinde gustul mâncării.

Saliva este compusă din 99% apă și 1% din alte substanțe importante pentru controlul bacteriilor care trăiesc în gură. Mai mult de un litru de salivă este secretat pe zi. Saliva are un efect neutralizant asupra acizilor, ceea ce împiedică demineralizarea cristalelor de hidroxiapatită din smalț, deși dacă aportul de acid este mai mare decât efectul său compensator, pot apărea cavități și eroziune dentară.

În plus, creează un strat de protecție și previne deshidratarea dinților. Dezechilibrul calciului / fosforului din saliva produs de un dezechilibru alimentar sau de un consum excesiv de băuturi cola, favorizează aciditatea salivei și, odată cu aceasta, prezența cavităților la tineri.

Cum afectează alimentele solide și lichide

După cum se menționează în cartea Krause-Dietoterapia (de LK Mahan și S. EscottStump), forma unui aliment este importantă deoarece determină timpul în care este reținut în gură, ceea ce la rândul său influențează scăderea pH-ului oral și în activitatea producătoare de acid. Lichidele sunt îndepărtate rapid și capacitatea lor de a adera la dinți este slabă.

În schimb, alimentele solide, cum ar fi biscuiții sau cerealele uscate, pot pătrunde între dinți și pot rămâne blocate pentru o lungă perioadă de timp. Pe de altă parte, bomboanele tari și acadele favorizează expunerea prelungită la zahăr. Coerența influențează și aderența.

Alimentele tari, chiar dacă sunt bogate în zahăr, stimulează producția de salivă și se lipesc mai puțin decât alimentele moi și lipicioase precum bananele. Alimentele bogate în fibre și sărace în carbohidrați , precum legumele crude, nu contribuie la formarea cariilor . Secvența și frecvența meselor contează, de asemenea.

Bananele, de exemplu, care sunt cariogene datorită conținutului lor de carbohidrați fermentabili și capacității lor de a adera, atunci când sunt consumate cu cereale și lapte contribuie mai puțin la deteriorare decât atunci când sunt consumate singure ca gustare. Fiind lichid, laptele face ca fructele să nu se lipească atât de mult.

Când și cum se dezvoltă cavitățile

Pentru ca cariile să se dezvolte, dintele trebuie să fie vulnerabil la atac . Compoziția smalțului și dentinei, situația dintelui, calitatea și cantitatea salivei și prezența și amploarea depresiunilor și fisurilor coroanei dentare sunt câțiva dintre factorii care intervin în această susceptibilitate.

Compoziția salivei este de asemenea importantă. Alcalinul poate avea un efect protector, în timp ce acidul crește susceptibilitatea la deteriorare. Variațiile genetice ale tipului și cantității de bacterii din gură pot crește riscul apariției cariilor dentare și a bolii parodontale la unii oameni. Acest lucru explică de ce unii tind să sufere cariile, iar alții nu.

Există uneori paradoxul că aceștia din urmă abia se spală pe dinți. Teza homeopatiei este că acest lucru se datorează terenului, constituției homeopatice: persoanele „carbonice” au dinții perfecti chiar dacă nu-i spală, în timp ce dinții „fluorici” au dinții prost poziționați, cu probleme de mineralizare. smalț abundent și cavități indiferent de igiena lor impecabilă. În aceste cazuri, terenul poate fi întărit cu remedii.

Indiferent de susceptibilitatea inerentă a fiecărei persoane, stilul de viață și igiena orală influențează direct riscul de apariție a cariilor dentare . Unele lipide și proteine ​​ar putea exercita o acțiune antibacteriană care compensează demineralizarea dinților.

Acesta ar fi cazul taninurilor din cacao, fitaților din cereale, flavonoizilor din vin și cazeinei din brânză. Brânza, datorită conținutului său de calciu, fosfor și cazeină, este considerată anticariogenă. Fructele acide, consumate în exces, pot provoca eroziuni la dinți. Este de preferat să beți sucuri de citrice cu trestie , pentru a evita contactul direct cu suprafața dintelui.

După aceea, este bine să clătiți cu apă, dar să nu vă spălați decât după o jumătate de oră, deoarece perierea poate îndepărta cristalele de demineralizare produse de acid fără a da timp salivei să-și exercite efectul neutralizant. Un proverb arab spune: „Portocala este aur dimineața, argint la prânz și plumb noaptea”. Acizii gastrici pot eroda, de asemenea, dinții dacă există reflux gastroesofagian și, în caz de bulimie, atunci când vărsăturile continue se uzează în interiorul dinților. Uneori diagnosticul acestei tulburări este pus de către medicul dentist.

Ce este boala parodontală

Boala parodontală este o inflamație a gingiilor datorită unei infecții cu bacterii orale . De obicei este cauzată de un depozit de tartru, care este placa bacteriană întărită care se acumulează în special în spațiile interdentare și unde periajul este defect. Apoi începe procesul de parodontită , care, dacă devine cronică, poate duce la boli parodontale și la pierderea osului în jurul dinților.

Prin urmare, igiena interdentală cu ață de mătase și perii interproximali este importantă după fiecare masă. Respirația urât mirositoare indică un proces inflamator datorat degenerării bacteriilor din spațiile interdentare.

Apare deoarece există resturi de alimente între dinți sau pentru că au fost consumate alimente volatile precum usturoiul sau ceapa. Unele cauze ale acidității crescute în gură sunt : proteinele . Când sunt consumate, sulful și fosforul se transformă în acid sulfuric și, respectiv, în acid fosforic. Organismul excretă acizii neutralizându-i cu sărurile minerale alcaline de calciu, magneziu, sodiu și potasiu. Dacă rezervele scad, aciditatea crește și gingiile sunt afectate.

La femeile gravide există o creștere a fluxului sanguin către gingii datorită creșterii estrogenului și progesteronului. Dacă respirați prin gură sau vomați, pH-ul salivei dvs. este, de asemenea, mai acid. De stres creste catabolismul, pierderea minerale, aciditatea … și un cerc vicios se produce: corpul subliniat acționează ca catabolice și fură minerale mușchi, oase și dinți.

Gingiile îmbătrânesc la fel ca restul corpului. Fluxul de salivă scade odată cu înaintarea în vârstă, rezultând o gură uscată sau xerostomie . Deoarece gura este mai puțin irigată și există mai puțină salivă, aciditatea crește și este favorizat procesul de carie dentară și boala parodontală.

Guma de îngrijire este important , deoarece cele gingivale probleme cronice se înmulțește cu trei de risc pentru boli de inima si accidente vasculare cerebrale . În general, într-o populație cu longevitate în creștere, sănătatea bucală este de o importanță capitală.