7 modalități de a profita de țelină în mese

Javier Medvedovsky

Știați că până și florile de țelină pot fi folosite în bucătărie? Compușii aromatici ai acestei legume îl fac deosebit de sănătos și delicios.

Cu o aromă inconfundabilă și numeroase beneficii, țelina este, fără îndoială, unul dintre darurile naturii pe care trebuie să le avem întotdeauna la îndemână. Sunt foarte aproape de această umilă legumă, cu frunze și tulpini fragede.

Țelina profită de toate

Totul din țelină este comestibil, de la tulpină și frunze până la semințe și, în funcție de sezon, vom găsi țelină diferită, de dimensiuni și consistență diferite, cu tulpini mai albe cu mai multă apă sau mai verzi cu mai multe fibre.

Frunzele sunt greu folosite din cauza ignoranței ; sunt folosite pentru a face bulion și puțin altceva. Dar de fapt găsim un potențial mare în ele datorită clorofilei și aromelor lor.

E mai bine crud

Țelina are capacitatea de a curăța corpul și este ideală pentru reducerea colesterolului. Este răcoritor și revigorant, în timp ce alcalinizează și scade glicemia.

Consumându-l brut, vom folosi mai bine tot acest potențial. În acest articol vom vedea ce putem face cu țelina în bucătăria noastră crudă. Vă voi oferi multe variante, astfel încât să vedeți țelina cu alți ochi și să o țineți bine cont atunci când vă pregătiți să vă pregătiți mâncarea.

Dacă ai țelină în grădină și o lași să înflorească, îți va oferi flori foarte bogate de decorat și aromatizat. Dacă îl lăsați mai mult, semințele vor ieși. Puteți să le mâncați ca atare sau să le folosiți pentru a arăta feluri de mâncare dulci și sărate.

Dacă ajungeți în acest punct, salvați-le pe unele pentru a le planta în sezonul următor.

Cum se folosește țelina în gătitul crud vegan

În salatele tale: folosește atât tulpina, cât și frunzele, tăiate mărunt, cu orice frunză verde, vegetală sau chiar cu fructe (măr, portocală sau căpșuni).

• Ca o cruditate: faceți bețișoare și întindeți-le pe patele de legume.
• În pateu: puteți face un pate de țelină combinându-l cu nuci sau alte fructe uscate sau semințe înmuiate împreună cu lămâie, sare și frunze verzi de chimen, ghimbir, lămâie …
• În supe: amestecați-l cu alte legume pentru a face supe proaspete delicioase. Cu spanac, avocado, lămâie, chimen, ulei de măsline, apă și sare este foarte bun.
• Deshidratat: tocați-l mic, uscați-l până când este foarte crocant și macinați-l. Veți obține o pulbere de țelină pe care o puteți folosi ca înlocuitor al sării. Odată cu deshidratarea, aroma devine concentrată și sărată, dar își păstrează aroma caracteristică. De asemenea, îl puteți folosi pentru a colora, decora, îmbrăca …
• Crackers: puteți face fursecuri delicioase deshidratate cu semințele încolțite, singur sau cu măr. Sunt rafinate.