10 topping-uri crocante pentru cremele de legume

Aceste rețete originale de toppinguri pot fi preparate în cel mai scurt timp și vor face piureurile de legume și mai atractive, hrănitoare și satisfăcătoare.

Cele mai piureul legume , atât cald și rece, este o cină perfectă : sănătos, lumina, ușor de digerat și gata în cel mai scurt timp. Dar se poate ca după ce am muncit toată ziua, cu mult stres și teme, să venim acasă foarte flămânzi și ne dorim un fel de mâncare mai reconfortant. Sau ceva cu mai mult corp decât un piure. Și dacă avem copii, după ce le-am introdus ideea de a lua piure de dovlecei la cină, cu siguranță vom vedea fețe dezamăgite.

Garnituri care îți îmbogățesc rețetele

Dacă acest lucru vi se pare familiar, trucul pentru a transforma cel mai plictisitor fel de mâncare din lume într-un platazo delicios care ne satisface este să adăugați o mulțime de toppinguri crocante . Combinația de texturi ne face plăcere și ne umple. În plus, ne oferă alți nutrienți, cum ar fi proteine, grăsimi sănătoase și mai multe vitamine și minerale. Și astfel putem lua un singur fel de mâncare la cină.

Crutoanele de pâine sunt toppingurile clasice, dar există o altă lume cu mult dincolo. Și cel mai bun lucru este că toate aceste topping-uri sunt la fel de delicioase la salate sau la gustări între mese . Să le vedem!

Năut crocant

Năuturile crocante sunt toppingul meu preferat, atât pentru piureuri, cât și pentru salate , boluri de buddha sau pentru gustare între mese .

Pentru a face acest lucru, am întotdeauna o pungă de naut congelat în congelator.

1. Uscăm bine năutul gătit.
2. Condimentați cu sare, ulei de măsline și condimente pe placul nostru (curry, boia, drojdie nutrițională, usturoi …);
3. Se coace la 200 ºC timp de 25 de minute .

Veți fi interesat să știți că, atunci când se răcesc, se înmoaie puțin, dar le putem coace timp de 5 minute, astfel încât să fie din nou crocante. Sunt delicioase cu piure de dovleac .

Linte crocante

O altă leguminoasă pe care o putem prepara la cuptor pentru a o face crocantă este linte. Putem folosi linte verzi, castiliene sau dupuy .

Preparatul este același cu nautul:

1. Amestecați lintea gătită și bine uscată cu puțină sare, ulei și condimente precum chimen, usturoi, chili sau curry.
2. Se coace la 200 ºC timp de aproximativ 25 de minute .

Pe lângă piureuri, aceste linte crocante sunt delicioase pe pâine prăjită de avocado, cu cereale sau cu legume la cuptor .

Slănină Shiitake

Pe cât de ciudat pare, putem pregăti o „slănină” vegană cu ciuperci shiitake, poate una dintre cele mai sănătoase ciuperci din lume și folosită pe scară largă în bucătărie.

Să o facă:

1. Tăiem felii foarte subțiri 250 g de shiitake proaspăt.
2. Așezăm bucățile pe o tavă de copt și condimentăm cu 1 lingură de tamari, ½ linguriță de boia afumată, un vârf de sare și ulei de măsline.
3. Se amestecă bine și se coace la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute, până când sunt clare.

Putem servi atât calde cât și reci. Pe lângă piureuri, este foarte bogat în sandvișuri sau feluri de mâncare cu paste , cum ar fi carbonara.

Crutoane de mamaliga

Aceste crutoane sunt preferatele oricărui copil . Pregătirea este ușoară: tot ce avem nevoie este să avem mămăliga deja gătită și răcită. Prin urmare, atunci când gătim mămăliga, este indicat să preparăm cantitatea dublă pe care să o avem întotdeauna la îndemână.

Pentru a face crutoane:

1. Tăiați mămăliga gătită în cuburi mici de 1 cm.
2. Condimentați cu puțină sare, drojdie nutrițională și boia afumată și stropiți cu ulei de măsline.
3. Se coace la 230 ºC timp de 30-35 de minute, până când este crocantă.

Aceste crutoane sunt delicioase cu piure de conopidă și pătrunjel proaspăt deasupra.

Crutoane de cartofi

Cine nu iubește cartofii crocanți proaspăt ? Vă asigur că, dacă însoțim vreun piure cu aceste crutoane, copiii îl vor mânca cu lingura.

Pentru 4 persoane:

1. Spălăm bine 4 cartofi cu piele.
2. Le taiem cubulețe mici de 1 cm, condimentăm cu sare și stropim cu ulei de măsline.
3. Apoi, coacem la 200 ºC timp de 15 minute, le întoarcem și le mai coacem 10-15 minute, până devin aurii și crocante.

O combinație delicioasă este o farfurie cu piure cremos de praz acoperit cu acești cartofi crocanți .

Dukkah

Ați încercat vreodată duka? Este un amestec de condimente, semințe și nuci originar din Egipt . Este delicios ca topping pe pâine prăjită, legume la cuptor, salate sau piureuri. Putem folosi orice tip de fructe uscate. Rețeta tradițională folosește condimente întregi, dar dacă avem doar condimente măcinate, nu se întâmplă nimic.

Să o facă:

1. Prajim o cana de fructe uscate (migdale, nuci, fistic, caju, alune, seminte de floarea soarelui …) intr-o tigaie . Vom avea nevoie de aproximativ 3-5 minute în funcție de fructele uscate alese.
2. După acest timp, scoatem din tigaie și rezervăm.
3. Apoi, adăugați 2 linguri de semințe de susan, 1 linguriță de semințe de coriandru, 1 linguriță de semințe de chimen în tigaie și toastați timp de aproximativ 2 minute.
4. Zdrobim nucile cu condimentele împreună cu ½ linguriță de sare, piper negru și 1 linguriță de boia. Lăsăm să se răcească și depozităm.

Putem prăji și nucile și semințele la cuptor .

Dacă doriți să încercați o cină ușoară, hrănitoare, dar specială în același timp, vă recomand o cremă de morcovi la cuptor cu dukkah, iaurt de nucă de cocos și coriandru proaspăt .

Flipboard

Tofu crocant

Trebuie să adăugați mai multe proteine ​​la cină ? Ei bine, acest tofu crocant este răspunsul. Este foarte ușor de făcut și este atât de delicios încât este dificil să nu mâncați întreaga tavă chiar din cuptor.

Să o facă:

1. Uscați bine 250 g de tofu ferm și tăiați cuburi de 1 cm.
2. Intr-un castron amestecam 1 lingura de ulei de masline, 1 lingurita de ulei de susan prajit (optional, dar ii da o aroma buna), 2 linguri de tamari, un praf de sare, 1 lingurita de otet de orez si 1 catel de usturoi zdrobit .
3. Adăugați cuburile de tofu și amestecați bine.
4. Adăugați 1 lingură de amidon de porumb sau săgeată și amestecați bine până când totul este acoperit (dacă este necesar, adăugați puțin mai mult amidon de porumb).
5. Așezați tofu pe o tavă de copt unsă cu ulei și coaceți la 200 ° C timp de 25-30 de minute până când este crocant.

Îl putem folosi și pentru a însoți sosurile de tip curry .

Flipboard

Granola sărată

Da, ai auzit bine. Granola, fulgi de ovăz crocanți cu fructe uscate, atât de bine cunoscuți la micul dejun sau la gustare, este, de asemenea, delicioasă în versiunea sa sărată. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate, dar se poate face în o mie de moduri.

1. Se amestecă într-un castron 1 cană de fulgi de ovăz, 1 cană de nuci și semințe amestecate (migdale, nuci, caju, alune, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de susan …), 2 linguri de drojdie nutrițională, un vârf de cayenne și ½ linguriță de sare.
2. Adăugați 1 lingură de tamari, 1 ½ linguri de tahini și 1 ½ linguri de ulei de măsline și amestecați bine cu mâinile.
3. Se întinde pe o tavă de copt și se coace la 180 ° C timp de 10-15 minute până se înroșesc ușor.
4. Se lasă să se răcească și se păstrează într-un borcan de sticlă.

Pe lângă faptul că servește ca topping, este ideal să luați și să luați gustări între mese . Pentru o altă versiune delicioasă, utilizați muștar în loc de tamari.

Flipboard

Jetoane Kale

Cu siguranță nu v-a fost scutit de nebunia de kale, care a devenit brusc steaua de plante a lumii. Este adevărat că kale este una dintre cele mai sănătoase legume , dar este adevărat și că nu tuturor îi place datorită texturii sale ușor fibroase. Dacă nu știi cum să-l introduci în dieta ta, fără îndoială, una dintre cele mai bune forme este chipsurile de kale.

Majoritatea rețetelor trebuie făcute în deshidratator, dar pot fi gătite și la cuptor . Este o opțiune bună dacă căutăm un topping ușor. Pentru a pregăti chipsurile de kale:

1. Scoatem tulpina tare din centrul frunzelor și tăiem varza în bucăți mici.
2. Condimentați cu sare și drojdie nutrițională și puneți-o pe o foaie de copt. Este important să existe spațiu între frunze, astfel încât acestea să se usuce bine.
3. Coaceți la 180 ° C timp de 10-15 minute, amestecând frunzele când durează jumătate din timp, astfel încât să se usuce uniform.
4. Când mai sunt câteva minute de parcurs, trebuie să fim vigilenți pentru a nu arde și îi eliminăm pe cei care sunt deja crocanți.

O combinație foarte bună este o farfurie cu cremă de păstârnac cu chipsuri de kale .

Flipboard

Chipsuri de cocos

Chipsurile de nucă de cocos sunt delicioase ca topping atât pe un piure, cât și pe o salată sau luate singure pentru o gustare. Ne convine dacă căutăm ceva crocant și sărac în carbohidrați.

Aici vă prezint o versiune de bază , care folosește doar 3 ingrediente. Apoi îl puteți aromă după bunul plac.

1. Se amestecă o cană de chipsuri de nucă de cocos (aveți grijă, nu este nucă de cocos rasă) cu 1 linguriță de ulei de cocos extra virgin și un vârf de sare și coaceți la 135ºC timp de 18-25 de minute. Jetoanele ar trebui să fie ușor aurii.
2. Când rămâne puțin pentru final, trebuie să fim atenți pentru a nu arde.

Îi putem aromă cu tamari, boia, sirop de arțar, chili, curry, garam masala, wasabi, suc de lămâie, drojdie nutrițională, scorțișoară …

Durează până la 5 zile depozitate într-un borcan de sticlă . Este un topping esențial pentru supele thailandeze.

Flipboard