Fast Good: 5 cine rapide și sănătoase

Lucia Gomez

A mânca „orice” este una dintre cele mai frecvente obiceiuri alimentare proaste. Vă ajutăm să vă schimbați cu mâncăruri ușoare, gustoase și ușor de preparat.

După o zi intensă, dacă venim obosiți acasă , nevoia de a pregăti cina poate fi aproape o încercare. În aceste momente, când apelăm la soluții ușoare și rapide care, de multe ori, sunt sinonime cu opțiuni nesănătoase și pentru a ieși din drum.

Dar dacă vrei cu adevărat să ai grijă de dieta ta, știi că aceste tipuri de soluții îți afectează zi de zi. Trebuie să aveți rețete ușoare și bogate în dormitor pentru acele nopți în care oboseala sau lipsa de inspirație câștigă jocul.

Atunci practici bine repede și cine devin rapide și bune în multe feluri: devin mese sănătoase , gustoase și apetisante.

Dar … ce este Fast Good? Folosim acest termen spre deosebire de fast-food pentru a insista că a mânca sănătos nu trebuie să necesite mult timp sau efort și este mult mai apetisant decât orice opțiune procesată.

Salata la îndemână este un exemplu excelent de bine rapid: se prepară rapid, poate fi super sănătoasă și admite variații infinite pentru ao adapta la gusturile, dorințele sau capriciile noastre.

Semințele, nucile, mugurii, fructele, legumele de tot felul și multe frunze verzi sunt ingredientele recomandate în salata dvs. , dar dacă ceva este clar pentru mine este că ceea ce face dintr-o salată o rețetă adevărată rapidă bună este sosul pe care îl alegeți.

Joacă-te cu vinaigretele, îndrăznește să adaugi condimente precum curry, curcuma, muștar … sau include ierburi proaspete precum busuioc, mentă, coriandru (amestecându-le pe toate trei salata ta va căpăta o notă vietnameză care te va face să te îndrăgostești). Utilizați iaurturi vegetale cu o picătură de lămâie și piper sau adăugați var, usturoi și ghimbir ras în ulei.

Dovlecei cu cimbru ajoatao

"Ajoatao" este o cremă rece de cartofi, ulei și usturoi tipice din Jaén, care este folosită pentru a răspândi sau a îmbrăca. Să-l folosim pentru a transforma câteva dovlecei simple într-o cină surprinzător de sănătoasă.

Ingrediente pentru 4 persoane

700 g cartofi de gătit
2 dovlecei mari
½ cană de ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi
Sucul de 1 lămâie
O mână de cimbru de lămâie
1 lingură. din semințele tale preferate
Sare și piper după gust

Preparare 30 de minute

Fierbeți cartofii curățați și tocați (astfel încât să ia mai puțin timp să gătească) și zdrobiți-le odată ce sunt gata, cu blenderul sau robotul de bucătărie. Lăsați cartofii să se răcească, astfel încât să capete proprietăți prebiotice.
Adăugați cățelul de usturoi, sucul de lămâie, uleiul și câteva crenguțe de cimbru (doar frunzele) la piureul de cartofi. Odată ce crema este gata, poate merge la frigider.
Se caleste dovleceii in putin ulei (il puteti face la gratar sau la aburi, daca preferati) si acoperiti-l cu ajoatao. Finalizați farfuria decorând cu cimbru și semințele preferate.

„Calmar” de câmp

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru pâinea cu făină de linte

175 g făină de linte
300 ml apă caldă
½ linguriță. de sare
Sp linguriță. zahăr de cocos
½ linguriță. drojdie fără gluten, brutărie
Pătrunjel (opțional)
Chimen (opțional)
Ulei pentru tigaie

Pentru „calamar”

1 ceapa mare
1 ardei gras verde mare
1 iaurt vegetal
1 lingură de muștar
1 lingură de suc de lămâie
Sare si piper

Preparare 30 de minute + 1 oră de repaus de pâine

Pentru a face pâinea cu făină de linte: puneți făina, sarea, drojdia, apa și condimentele într-un castron și amestecați până când nu există bulgări.
Lăsați aluatul să se odihnească, acoperit de o cârpă, timp de 1 oră până crește puțin ca dimensiune.
Puneți câteva picături de ulei în tigaie și, cu o cratiță, turnați o cantitate mică din amestec pentru a forma prăjiturile.
Rumeneste-le rotunde si rotunde si in 4 minute … va fi gata!
Pentru a face „calmarul”: Tăiați ardeiul și ceapa în inele groase. Călește-le la foc mediu și scoate-le când sunt încă crocante. Se ornează cu o maioneză pe bază de iaurt vegetal, lămâie, muștar, sare și piper după gust și se umple pâinea

Cremă de roșii, busuioc și struguri

Această rețetă este pregătită într-o clipă și este perfectă pentru a se prepara la sfârșitul verii , când roșiile sunt la vârf, strugurii încep să sosească pe masă și corpul apreciază cremele vegetale.

Ingrediente pentru 4 persoane

1 kg de roșii
1 ceapă sau ceapă de primăvară
1 ciorchine de struguri de sezon
1 cană de bulion de legume de casă (dacă nu aveți, apă)
2 catei de usturoi
1 băț de țelină
1 lingura de ulei de ulei de masline extravirgin
O mână de frunze de busuioc
Sare și piper după gust

Preparare 30 de minute

Puneți o lingură de ulei în caserolă și căleți ingredientele la foc mediu în această ordine: cățele de usturoi tocate, ceapa tocată, bățul de țelină tocat fără sfori și roșiile.
Adăugați sare și după aproximativ zece minute, când legumele s-au înmuiat suficient, adăugați bulionul de legume de casă sau apa și lăsați-l să gătească încă 10 minute.
Bateți amestecul și treceți-l printr-un chinez dacă doriți și mai fin.
Decorați cu struguri fără sâmburi și o strop de ulei de măsline crud aromat cu busuioc (frunzele sunt zdrobite anterior).

Rulouri ușoare cu două sosuri

Ingredient pentru 4 persoane

12 napolitane de orez
1 castravete mare
1 morcov mare
1 praz mare
1 mana de frunze de spanac
1 mână de muguri preferați

Pentru sosul de mandarine

¼ cană tahini
1 lingură. oțet de mere
O jumătate de cană de suc de mandarină și un vârf de coajă de pe piele
1 linguriță. ghimbir proaspat ras
putina sare

Pentru sosul de avocado

Jumătate de avocado
Sucul unei jumătăți de lămâie
2 linguri de apă -
putina sare
Pudră de chili (opțional)

Preparare 10 minute + răcit și zdrobit

Tăiați legumele în fâșii julienne (benzi) groase cu un deget.
Puneți napolitane orez unul câte unul într-un castron cu apă fierbinte până devin ușor de manevrat.
Întindeți-le pe o suprafață netedă și umpleți-le cu prazul, castravetele, morcovul, spanacul și lăstarii.
Tăiați pe jumătate și serviți cu sosurile de scufundare.

Supă thailandeză expres

Această supă, inspirată din bucătăria thailandeză, se face foarte repede și este reconfortantă , deși are un punct răcoritor.

Ingrediente pentru 4 persoane

12 shiitake
400 ml lapte de cocos
2 lămâi sau lămâi
Ghimbir proaspăt de 6 cm
2 linguri. de tamari
1 ardei gras roșu
3 vinete chinezesti
1 lingură. ulei de cocos
1 lingură. zahăr de cocos
O mână bună de coriandru
putina sare

Preparare 30 de minute

Tăiați ardeii în fâșii și prăjiți-i într-o cratiță timp de aproximativ 3 minute cu uleiul de cocos.
Adăugați zahărul din nucă de cocos , tamariul, ghimbirul tăiat felii și vinetele chinezești (dacă aveți probleme să le găsiți, puteți face fără acest ingredient).
După ce ați amestecat totul, adăugați laptele de nucă de cocos, apa, vârful de sare și gătiți timp de 5 minute.
După acest timp, adăugați ciupercile feliate.
Scoateți oala de pe foc și adăugați lămâia sau sucul de lămâie și o mână de coriandru tăiat manual. Amestecul de ghimbir, coriandru, var și lapte de cocos obține o aromă surprinzătoare.

Cheia este să te organizezi

A mânca sănătos și rapid necesită un pic de organizare ; nu mult, ci puțin.

Un obicei bun care va reduce drastic timpul petrecut în bucătărie este să profitați de timpul pe care îl petreceți pregătindu-vă prânzul pentru a lăsa sotat, de exemplu, legumele pe care le planificați pentru cină, sau aburite sau coapte, dacă îl ai, să faci alt fel de mâncare.

Amintiți-vă că vă puteți găti cerealele sau leguminoasele cu zile în avans și că puteți rezerva unul pe săptămână pentru a „găti peste 4 arzătoare” și pentru a avansa în prepararea vaselor.

Pregătește totul înainte. Curățarea, decojirea și pre-tăierea a tot ce aveți nevoie în bucătărie vă pot ajuta să gătiți mai multe feluri de mâncare simultan mai ușor. Ajutându-vă cu alarme (mobil, cuptor, temporizator) vă va fi mai ușor să aveți totul sub control la început.

Nu uita de fondul cămarii

Având o cămară bine echipată , este mult mai ușor nu numai să executăm rețete mai repede, deoarece vom avea întotdeauna bazele tuturor la îndemână, dar ne ajută să nu facem „pași înapoi” în grija noastră, mergând la alimente care nu sunt cu adevărat vrem să mâncăm, dar sunt accesibile.

Luând în considerare toate acestea, vă veți ajuta să preparați vasele mai repede, mai bogat și mai bine .