Timpii de gătit: lista completă pentru gătitul legumelor și legumelor
Gătite, fierte la abur sau sotate … legumele și leguminoasele dvs. vor fi perfecte cu acest ghid pentru ziua dvs. de zi cu zi.
Alimente de stoc
Controlul timpilor de gătit nu este o sarcină ușoară. Gătirea leguminoaselor, legumelor fierte la abur sau sotate poate fi mult mai ușoară dacă știm vremurile pentru a le face perfecte.
Nevoie de ajutor? Ia notă, te inspirăm cu această listă.
Gatiti timpii sa fiarba
Puteți fierbe aproape toate legumele și legumele și le puteți face să arate grozav. Cele mai grele, cum ar fi cartofii sau cartofii dulci, necesită această gătire prelungită sau similară, pentru a fi bine făcute și fragede înainte de a le salta sau a le prepara în alte tipuri de feluri de mâncare.
- Mazăre de zăpadă : 2-3 minute
- Ardei : 4-6 minute
- Fasole verde fină : 4-6 minute
- Broccoli : 5-7 minute
- Varză varză : 5-10 minute
- Sparanghel verde : 6-8 minute
- Boabe verzi plate : 6-8 minute
- Vinete : 6-8 minute
- Dovlecei : 8-10 minute
- Okra : 8-10 minute
- Dovleac (tocat): 10-12 minute
- Conopida : 10-12 minute
- Varza de Bruxelles : 10-12 minute
- Morcovi : 10-12 minute
- Napi : 10-15 minute
- Fenicul : 12-15 minute
- Ceapa intreaga : 15-20 minute
- Nap : 15-20 minute
- Sfeclă roșie : 20-30 minute
- Cartofi mici : 20-25 minute
- Anghinare : 25-30 minute
- Cartofi medii : 30-35 minute
- Cartofi mari întregi : 40-45 minute
Este una dintre cele mai simple și mai rapide modalități de a găti legume . Nu sunt necesare cunoștințe sau tehnici speciale, ci doar un vapor . Lucrul bun este că legumele sunt mai întregi decât fierte și, de asemenea, nu riscă să te ardă.
Cheia este să tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare și să puneți câte vor încapea în aburi fără a fi stivuite (cu excepția cartofilor întregi, de exemplu, dacă sunt cartofi noi sau foarte mici, nu există nicio problemă).
- Fasole verde fină : 4-6 minute
- Spanac : 4-5 minute
- Chard elvețian : 4-5 minute
- Sparanghel verde : 5-6 minute
- Conopida : 5-7 minute
- Broccoli : 5-7 minute
- Bok choy : 5-7 minute
- Kale : 8-10 minute
- Varza de Bruxelles : 8-10 minute
- Morcovi (în bucăți): 8-10 minute
- Cartofi (gros sau mici): 12-16 minute
- Dovleac (bucăți): 12-15 minute
- Anghinare : 25 de minute
Este foarte ușor să prăjiți orice legumă în cuptor, de asemenea foarte confortabilă, deoarece le puteți pune, seta timpul și uitați de el, nu trebuie să o monitorizați constant sau să amestecați.
Deși, în general, puteți prăji orice, există legume care sunt mai bune la cuptor decât altele, care pur și simplu se ofilesc sau rămân tari și uscate.
Cel mai bun mod de a prăji legumele este presărându-le ușor cu ulei , pentru a promova prăjirea și cu sare, pentru a îmbunătăți deshidratarea și a le găti mai devreme.
De asemenea, este mai bine să folosiți temperaturi ridicate (200 ° C ), deoarece astfel se vor rumeni bine, nu vor fi doar fragede.
Timpii de coacere variază în funcție de dimensiunile legumelor sau de bucățile pe care
le punem. Pentru legumele întregi, cum ar fi ardeii, dovleceii, ceapa etc., este mai bine să puneți totul împreună la 200 ° C timp de aproximativ 45 de minute .
- Dovlecel în bucăți: 10-20 minute
- Sparanghel verde : 10-20 minute
- Mazăre de zăpadă : 15-20 minute
- Fasole verde fină: 15-20 minute
- Broccoli : 15-20 minute
- Bimi : 15-18 minute
- Kale : 18-20 minute
- Țelină : 18-20 minute
- Boabe verzi plate: 20-25 minute
- Praz (tăiat în jumătate): 20-25 minute
- Roșii : 20-25 minute
- Ardei (în bucăți mari): 20-25 minute)
- Conopida în flori : 20-30 minute
- Dovleacul în bucăți : 20-30 minute
- Varza de Bruxelles: 20-30 minute
- Anghinare : 30-35 minute
- Morcovi (întregi): 35-45 minute
- Pastarnac (taiat in jumatate): 35-40 minute
- Cartofi dulci : 40-45 minute
Gatiti timpii pentru legumele sotate
Sote sau gătit în tigaie cu puțin ulei, amestecând energic, este una dintre cele mai rapide modalități de a face legume cu frunze verzi și unele legume.
Varza chineză, bok choy, spanacul, bure, kale, sparanghel verde, fasole fină, mazăre de zăpadă, praz, bimi, ardei sau morcovi sunt câteva dintre legumele pe care le putem tăia și sotam direct pentru a pregăti preparate rapide .
Dacă doriți ca legumele dvs. să fie deosebit de fragede, blanch-le înainte de a le salta . Legumele precum cartofii, cartofii dulci sau dovleceii necesită o gătire anterioară, deci nu le vom livra aici (le aveți în alte metode de gătit, cum ar fi aburite sau coapte).
Timpii sunt aproximativi, va depinde de mărimea în care tăiați fiecare legumă. Sotee se fac de obicei la foc mare într-o tigaie mare sau într-un wok.
- Dovlecei : 3-5 minute
- Morcov : 3-5 minute
- Ardei : 3-5 minute
- Mazăre de zăpadă : 3-5 minute
- Varză chineză : 3-5 minute
- Varză : 3-5 minute
- Spanac : 3-5 minute
- Ceapă : 3-5 minute
- Arpagic : 3-5 minute
- Varza de fasole : 3-5 minute
- Praz : 4-5 minute
- Chard elvețian : 4-5 minute
- Okra : 5-7 minute
- Kale : 5-7 minute
- Bok choy : 5-7 minute
- Broccoli : 5-7 minute
- Fasole verde fină: 6-8 minute
- Sparanghel verde : 8-10 minute
Timpii de gătire a aragazului sub presiune
- Vinete: 2-3 minute
- Sparanghel verde: 2-3 minute
- Okra: 2-3 minute
- Roșii întregi: 2-3 minute
- Broccoli: 2-4 minute
- Boabe verzi plate: 2-4 minute
- Morcovi: 2-4 minute
- Varză: 2-4 minute
- Varză: 2-4 minute
- Andive: 2-4 minute
- Kale: 2-4 minute
- Napi: 2-4 minute
- Mazăre: 2-4 minute
- Praz: 2-4 minute
- Dovlecei: 2-4 minute
- Sfeclă roșie: 4-5 minute
- Dovleac: 4-5 minute
- Cartof dulce: 5-6 minute
- Anghinare în jumătăți: 5-6 minute
- Cartofi mici: 5-7 minute
- Cartofi medii: 7-9 minute
- Anghinare integrală: 9-11 minute
Timpuri de gătit pentru leguminoase
Pentru leguminoase, uitați-vă la instrucțiunile de pe pachet, acesta poate indica momente diferite de cele pe care le indic aici. Cel mai ușor este să le faceți în oala sub presiune și să vă amintiți că toate au nevoie de câteva ore de înmuiere în prealabil, între 8 sau 12 ore.
- Mazăre: 2-4 minute
- Fasole Adzuki: 10 minute (cu 8 ore de înmuiere)
- Gandules: 10 minute
- Lintea: 10 minute
- Mazăre (uscate): 10-12 minute
- Fasole neagră: 10-12 minute
- Fasole albă: 12-15 minute
- Garrofó: 12-15 minute
- Fasole: 15-16 minute
- Năut: 20 de minute (cu 8 ore de înmuiere)
- Boabe de soia: 20-22 minute
