Aveți grijă cu dovleceii din grădina dvs. (vă pot otrăvi)
Claudina navarro
Utilizarea propriilor semințe pentru a crește dovleceii în grădină este riscantă. Refuză orice dovlecei cu gust amar.
Când dovleceii și dovleceii au un gust amar, cel mai bine este să nu le consumați. În anumite condiții, dovleceii pot genera o substanță toxică potențial mortală numită cucurbitacină.
De ce se formează cucurbitacină toxică?
Anumite circumstanțe cresc riscul apariției cucurbitacinei, o substanță toxică care face parte din apărarea plantei împotriva animalelor erbivore.
- Temperaturile ridicate și seceta măresc stresul plantei și, odată cu aceasta, probabilitatea ca aceasta să răspundă la producerea toxinei menționate.
- Plantați dovlecei și dovlecei împreună, în special din soiurile ornamentale, deoarece pot apărea reacții încrucișate care favorizează apariția plantelor toxice.
- Cel mai decisiv: plantați semințele colectate în grădina însăși, un an după altul. Pe de altă parte, dacă semințele cumpărate sunt semănate în fiecare an, riscul este practic nul.
Dovleceii toxici sunt recunoscuți prin gustul și mirosul amar. Gătirea lor nu îndepărtează toxina. Prin urmare, dacă observați un gust amar când consumați dovlecei, scuipați mușcătura și aruncați toată farfuria.
Simptome de otrăvire cu cucurbitacină
Cucurbitacina este un neurotoxic și simptomele otrăvirii sunt stare de rău, amețeli, vărsături și diaree, care în cazuri foarte grave pot fi sângeroase.
Este posibil să nu fi auzit niciodată de cucurbitacină și de riscul pe care îl prezintă, dar este real. În 2022-2023, un pensionar german a murit după ce a mâncat un dovlecel pe care el însuși îl plantase în grădina sa.
Persoanele în vârstă deseori nu apreciază aromele cu aceeași intensitate, deci riscul lor este mai mare. Pentru ca aceasta să cauzeze moartea, trebuie să fi fost consumată o doză relativ mare de curbitacină.
Cel mai important fapt pe care trebuie să-l păstrați este că atunci când mâncați un dovlecei, care este în mod normal dulce și plăcut, gustul amar este foarte suspect și trebuie să-l respingeți.
Desigur, aceste știri nu ar trebui să vă descurajeze deloc să vă cultivați propriile alimente în grădină sau terasă.
