Cum se face un oțet aromat cu flori de tei și soc
Claudina navarro
Vara, puteți culege spectaculoasele flori de tei și flori de soc și puteți face cu ele un oțet delicios de casă.
Un oțet cu flori de tei și de soc, care înflorește vara, aduce prospețime de vară salatelor tale și are și proprietăți curative.
Este foarte simplu de făcut și un cadou frumos de luat când ești invitat la o masă de vară în aer liber.
Florile aromate de tei și bătrân
• Teii sunt considerați copaci sacri în multe locuri. În sate, sărbătorile se țineau la umbra ei și chiar și astăzi în multe locuri sunt plantate în centrul satelor de lângă capele. Erau copaci importanți de protecție împotriva vrăjilor și a bolilor.
Mirosul de tei are un efect calmant depresivii de putere și poate ajuta. Florile sunt cunoscute pentru efectele lor calmante . De asemenea, ajută la transpirație și la ameliorarea simptomelor răcelii.
Florile confera o aroma subtila si eleganta oteturilor si siropurilor.
• Samburii negri erau în trecut un arbust foarte important atât pentru casă, cât și pentru fermă.
Era casa zeiței pământului și trebuia să se protejeze de fulgere și foc, precum și de boli.
Atât florile sale albe, cât și boabele sale negre sunt bune pentru întărirea sistemului imunitar. Cu florile sale dulci se pregătesc oțeturi, briose, siropuri sau pâini dulci.
Nici nu ar trebui să lipsească într-un amestec de infuzie rece.
Recoltarea florilor de tei și de bătrân
Cel mai bine este să culegeți florile în ciorchini atunci când sunt complet deschise, deoarece acestea sunt cele mai aromate. Bătrânii se găsesc pe marginea drumurilor care străbat pădurile.
Cele Florile Elderflower sunt recoltate în umbele întregi și florile de tei în clustere. Tei se găsesc în orașe și parcuri.
Recoltați întotdeauna flori uscate sau lăsați-le să se usuce complet dacă sunt încă umede de rouă sau ploaie.
Prepararea oțetului de flori
Pregătirea sa este simplă, necesită puține ingrediente și ustensile care se găsesc în aproape fiecare casă:
- 400 ml oțet alb organic
- 1 borcan cu un capac cu șurub igienizat
- 1 mână de flori de tei
- 1 mână de floare de bătrân
Elaborare:
- Tăiați florile în bucăți mici și puneți-le în borcan
- Acoperiți-le complet cu oțetul.
- Închideți borcanul și lăsați-l să se marineze timp de trei săptămâni la temperatura camerei. Agitați borcanul cel puțin o dată pe zi.
- După timpul de macerare, strecurați oțetul și păstrați-l într-o sticlă dezinfectată.
În acest mod simplu puteți face un oțet premium autentic care vă va încânta oaspeții.
