4 moduri de a te bucura de roșii ca niciodată

Javier Medvedovsky

Este plin de substanțe benefice pentru organism și posibilități în gătitul respectuos.

Proaspătă, suculentă și seducătoare, roșia este originară din America. Se spune că a fost în Mexic unde a fost „domesticit” pentru uz alimentar cu mulți ani în urmă. Acolo o numesc roșie și este folosită în multe dintre rețetele lor tradiționale. Cu toate acestea, este utilizat mai mult în alte țări.

Există o varietate foarte largă de roșii : mari, foarte mici, rotunjite, alungite, roșii, roz, galbene, verzi, violete … le recomand pe toate!

Așa se folosește roșia în gătitul crud

Iată câteva dintre ideile care sunt folosite în bucătăria raw vegană pentru a putea consuma roșii pe tot parcursul anului:

1. Fursecuri cu roșii

Puteți face niște biscuiți de roșii crocanți, perfecte pentru a le lua ca gustare sau pentru a le adăuga unei salate complete.

Ingrediente

• Roșie zdrobită
• Semințe de in înmuiate
• Plante aromatice după gust

Pregătirea

1. Se amestecă toate ingredientele și se obține o pastă cu textură de piure.
2. Deshidratați amestecul până când este foarte crocant.

2. Salate

Puteți combina frunze verzi, avocado, usturoi tocat și ulei de măsline, însoțite de măsline, fasole proaspătă, ceapă, castraveți … și roșii proaspete sau deshidratate.

3. Roșie deshidratată

Pot fi deshidratate la soare sau într-un deshidratator , fie întregi, fie tăiate în felii, pre-condimentate sau fără nimic.

4. Întotdeauna în cămară

Îți recomand să ții cont întotdeauna când este în sezon. În afara sezonului, profitați de el sub formă de conserve , deshidratate sau în sos. Mulțumesc, roșie, că ești roșie!

Foarte antioxidant și purificator

Este una dintre legumele cu mai puține calorii, dar este foarte bogată în vitamine, minerale și fitochimicale care îi conferă efecte antioxidante, de curățare și diuretice , printre alte proprietăți.

Acestea sunt principalele sale componente:

1. Carotenii

Sunt substanțe precum beta-carotenul (provitamina A), luteina sau fitoena. Mai multe studii indică faptul că protejează împotriva radiațiilor solare UVA și că ar putea reduce riscul de cancer de prostată.

Luteina este benefică în special pentru sănătatea ochilor (previne degenerarea maculară).

2. Licopen

Este cel mai abundent caroten: 80-90% din total (o bucată contribuie de la 2 la 20 mg). Studiile sugerează că protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer , boli cardiovasculare și neurologice.

3. Glicozide steroidale

Unele studii sugerează că esculeozida A inhibă creșterea colesterolului și formarea plăcilor de aterom în artere.

4. Vitaminele C și E

Vitaminele C și E se numără printre cei mai antioxidanți nutrienți . O roșie (125 g) asigură 25% din necesarul zilnic de vitamina C, al cărui efect este multiplicat atunci când este combinat cu vitamina E.

5. Polifenoli și fibre

Sunt antioxidanți și au proprietăți antivirale, antibacteriene și antialergice . De asemenea, colaborează pozitiv cu microbiota intestinală, care beneficiază și de aportul de fibre solubile și insolubile.

Polifenolii și fibrele reduc riscul bolilor cardiovasculare , obezității și diabetului, printre altele.