6 avantaje ale dietei alcaline

Manuel Núñez și Claudina Navarro

Tipul dietei influențează chimia corpului. Studiile arată că o dietă adecvată poate favoriza echilibrul dintre aciditate și alcalinitate.

Organismul este un sistem complex de echilibre. De la începutul secolului al XX-lea, medicina naturistă a apărat că unul dintre aceste echilibre este chimic și se referă la aciditatea sau alcalinitatea fluidelor corporale, în special a sângelui.

O dietă bogată în alimente vegetale favorizează acest echilibru, în timp ce carnea și produsele lactate îl împiedică, ceea ce poate duce la arsuri la stomac. Aceasta este o problemă importantă, deoarece aciditatea favorizează osteoporoza sau modificările hormonale , imune și metabolice.

Beneficiile dietei alcaline sau de bază au fost uitate și adesea discutate de medicină, dar recent un studiu amplu și riguros al Centrului de Cercetare în Epidemiologie și Sănătatea Populației din INSERM din Paris (Franța), efectuat pe 66.000 de femei în timpul 14 ani, a atras din nou atenția asupra acestui aspect.

Potrivit doctorilor Guy Fagherazzi și Françoise ClavelChapelon, o dietă cu exces de produse de origine animală (carne, ouă și lactate) poate provoca o încărcătură acidă în organism care reduce sensibilitatea la insulină, ceea ce poate duce la diabetul de tip 2 .

Dietele de tip alcalinizant sunt asociate cu o serie de beneficii pentru sănătate.

1. Previne osteoporoza

Dacă corpul devine acid, se bazează pe rezervele de calciu din oase. În acest fel, ei își pierd densitatea și se poate dezvolta osteoporoză. Excesul de proteine ​​din dietă poate fi una dintre principalele cauze ale fragilității osoase.

2. Echilibrează sistemul hormonal

Consumul mai multor alimente care cresc alcalinitatea în urină îmbunătățește secreția hormonului de creștere, ceea ce reduce riscul cardiovascular și îmbunătățește memoria și cunoașterea. De asemenea, influențează secreția de hormoni prin acțiunea magneziului.

3. Reduce riscul de diabet

Alcalizare dieta previne acidoza metabolică cronică care poate duce mai întâi la rezistenta la insulina si sindrom metabolic si apoi la diabet de tip 2 (cel care se dezvoltă odată cu vârsta), în conformitate cu doctorii Fagherazzi si ClavelChapelon.

4. Previne și ajută la tratarea cancerului

Multe tratamente de chimioterapie sunt mai eficiente și mai puțin toxice într-un mediu alcalin favorizat de dieta pe bază de plante . Pe de altă parte, o dietă bogată în alimente alcaline și antioxidanți poate preveni carcinoamele orofaringelui, esofagului, stomacului, uterului și intestinului care par a fi asociate cu modificări ale pH-ului.

5. Reglează tensiunea arterială

De potasiu , care este abundent in fructe si legume compensează efectul de sodiu, un mineral care creste acidoza si este legata de hipertensiune arteriala . În acest fel, dieta alcalină poate preveni și atacurile de inimă și creier .

6. Mai puține infecții

Infecțiile asociate cu acidificarea urinei , cum ar fi infecțiile tractului urinar , pot fi evitate . Tratamentul cu plante precum afine este, de asemenea, mai eficient dacă urina este mai alcalină.

Flipboard

De la diabet la cancer

„Rezultatele noastre pot duce la promovarea dietelor cu o cantitate redusă de acid pentru prevenirea diabetului”, spun Fagherazzi și Clavel-Chapelon. În plus față de prevenirea diabetului , o dietă mai alcalină decât cea acidă ar putea preveni o varietate de afecțiuni, cum ar fi osteoporoza, infecțiile, pietrele la rinichi și chiar dezvoltarea tumorilor ca urmare a arsurilor la stomac și a inflamației prelungite.

Această gamă de beneficii este explicată deoarece echilibrul acido-bazic este necesar pentru buna stare și funcționarea celulelor din toate țesuturile și organele corpului. De fapt, se știe că gradul de aciditate este decisiv, în general, pentru echilibrul organismelor și ecosistemelor naturale, deoarece condiționează fertilitatea pământului, dezvoltarea plantelor sau viața în apă, după cum știți. oricine are grijă de un acvariu sau o piscină.

Harta PH din corp

Aciditatea sau alcalinitatea este cuantificată prin valoarea pH-ului (potențial de hidrogen), care se referă la concentrația ionilor de hidrogen într-o soluție apoasă.

Scara pH-ului variază de la 0 la 14. Soluțiile cu un pH mai mic de 7 sunt acide, iar cele cu un pH mai mare de 7 alcaline În corpul uman, pH-ul variază de la o zonă la alta. În interiorul stomacului există o aciditate extremă (pH 1,35 - 3,5) pentru a favoriza digestia.

Cu toate acestea, pereții stomacului, pentru a se proteja, au un pH ridicat (până la 8). PH-ul pielii variază de la 4 la 6,5, ceea ce oferă o manta acidă care acționează ca protecție împotriva ciupercilor și bacteriilor. În vagin, un pH de 4,7 menține flora în echilibru.

PH - ul sanguin este o constantă care rareori modificat semnificativ. Dacă o face, induce stări de comă, fie prin alcaloză, fie prin acidoză. Un pH normal din sânge este considerat a fi între 7,35 și 7,45, adică ușor alcalin. Pentru a-l menține în acele limite care fac viața fezabilă, corpul are mecanisme care corectează rapid orice abatere.

Efectele hrănirii

Este logic să ne gândim că alimentele pe care le consumăm ar putea influența gradul de aciditate din organism. De la studiile doctorului Heinrich Lahmann și ale chimistului Ragnar Berg de la începutul secolului al XX-lea, se știe că persoanele care mănâncă mai multă carne și pește tind să prezinte urină mai acidă .

Pe de altă parte, este mai alcalin la cei care consumă mai multe alimente vegetale crude . Urina este considerată un indicator al eforturilor organismului de a curăța și echilibra mediul intern. Alimentele pot fi clasificate ca fiind cele care cresc aciditatea sau alcalinitatea în urină.

Alimentele acidifiante care ar trebui consumate cu moderatie sunt cele bogate in proteine ​​animale. În schimb, o dietă bazată pe fructe și legume proaspete și de sezon tinde să alcalinizeze urina. Acest tip de dietă este, în principiu, recomandabil tuturor oamenilor și în special celor care prezintă sistematic un pH acid în urină.

Cu toate acestea, pot exista cazuri excepționale care trebuie tratate temporar cu diete mai puțin alcalinizante.
În alegerea anumitor alimente, clasificarea PRAL bazată pe „capacitatea de a acidifica potențial urina” este utilă. Acest lucru se face din conținutul a cinci substanțe nutritive (proteine, fosfor, potasiu, calciu și magneziu) care modifică pH-ul și servește la stabilirea recomandărilor generale.

Mai multe fructe și legume proaspete

Pentru a avea o dietă alcalinizantă pe tot parcursul zilei, este important să existe o prezență puternică de fructe și legume proaspete și de sezon. În plus, trebuie luat în considerare faptul că gătitul alimentelor îi reduce puterea de alcalinizare, deci este convenabil să consumați zilnic fructe și legume crude , alături de legume și tuberculi.

În acest sens, sunt ideale supele de legume cu cartofi , țelină, morcovi sau dovlecei, precum și preparatele la abur. Citricele, în ciuda gustului acid, se alcalinizează și odată digerate. De fapt, sucurile de citrice de casă sunt recomandate însoțite, dacă se dorește, de țelină, măr, pere, morcov, struguri sau cireșe.

De asemenea, poate fi important să fiți conștienți de tipul de teren unde au crescut, adică dacă provin din culturi organice sau culturi intensive cu îngrășăminte și pesticide care modifică pH-ul solului. Îngrijirea agriculturii este legată de îngrijirea sănătății, deoarece tipul de sol și pH-ul acestuia pot influența conținutul de minerale și echilibrul plantei în sine.

• Cele mai multe fructe alcalinizante (în această ordine): stafide, smochine uscate, struguri negri, banane, caise, cireșe, portocale, lămâie, măr.
• Legume mai alcalinizante: spanac, țelină, morcov, dovlecei, cartofi, salată, vinete, roșii, ceapă, broccoli și varză în general.

Atenție la proteine

Carnea și peștele sunt considerate acidifiante, mai ales pentru bogăția lor în proteine. Consumul său excesiv a fost asociat cu o acidificare mai mare în urină și o supraîncărcare a mecanismelor care acționează pentru reglarea pH-ului din sânge.

În acest grup de alimente, cele mai acidifiante sunt crustaceele și conservele de pește , inclusiv sardinele în ulei, cu 1.316 puncte PRAL, comparativ cu 7 pentru carnea de porc slabă sau 9 pentru carnea de pui, de exemplu.

Ca surse optime de proteine, leguminoasele sunt recomandate în cantități moderate. Nucile și semințele sunt mai acidifiante, dar ținând cont de faptul că sunt consumate în cantități mici, pot fi considerate alimente sănătoase și recomandate pentru aportul lor de acizi grași polinesaturați, vitamine și minerale.

De migdale (pral 4.3) și piulițele (6.8) sunt mai aproape de neutru decât alte fructe cu coajă. De regulă, este recomandabil să alegeți prezentările nesărate și neprăjite. Produsele lactate în general sunt acidifiante. în special brânzeturile îmbătrânite (peste 25).

Un stil de viata sanatos

Pe de altă parte, o serie de recomandări pot fi urmărite la proiectarea meniurilor zilnice care alcalinizează :

• Avocado și uleiurile vegetale presate la rece se află într-o zonă neutră și sunt surse sănătoase de acizi grași.
• Bea câte unul până la doi litri de apă pe zi. O mare parte din apele îmbuteliate din Spania sunt minerale naturale, multe dintre ele bicarbonate de sodiu sau mixte, care alcalinizează pH-ul urinei.
• Reduceți sau evitați consumul de cereale rafinate , conserve, produse de patiserie, ciocolată, băuturi răcoritoare, alcool și cafea.
• Aport moderat de sare , deoarece creșterea sodiului în organism crește acidoză odată cu pierderea osoasă și pierderea mușchilor.
• Sunt indicate și infuzii: ceai verde, coada calului, păpădie …
• Mierea și zahărul integral sunt de preferat zahărului alb.

În plus față de dietă există și alți factori care contribuie la acidifiere. De exemplu, stresul și exercițiul fizic intens . Pentru a le evita, este convenabil să acordați importanță odihnei și relaxării și să efectuați activități regulate în aer liber și exerciții de respirație profundă. Sunt recomandate și diete de curățare sezoniere.

Mai multe detalii despre efectele acidității și alcalinității asupra organismului sunt probabil cunoscute pe termen mediu. Dar ceea ce se știe în prezent justifică deja pariul în favoarea unei diete naturale și esențial vegetariene.