Pate de mazăre cu pâine rustică
Mercè Blasco
Mazărea sunt perlele verzi ale primăverii. Bogat în vitamine, minerale și proteine sănătoase.
Mazărea conține un nivel ridicat de apă și fibre organice care le face ușoare, alcaline și demachiante , precum legumele.
Sunt legume proaspete, pot fi consumate crude și conțin o concentrație ridicată de vitamine, enzime și antioxidanți: mai mult decât dublu față de alte leguminoase fragede, cum ar fi fasolea și fasolea verde și mult mai mare decât cea a celor uscate.
Această rețetă oferă 221 calorii, 30 g carbohidrați, 9 proteine și 7 g grăsimi.
În plus, oferă și 25% din vitamina B1 necesară pe zi.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 150 g mazăre foarte proaspătă, decojite
- Jumătate de avocado
- 1 piper piquillo prăjit
- 1 lingură de suc de lămâie
- 5 frunze de mentă proaspete
- Ghimbir măcinat, piper negru și sare de mare
- Pâine rustică sau de cereale
- Germeni de fasole mung încolțiți
Preparare (20 de minute + 10 minute de gătit)
- Mazărea se fierbe timp de 10 minute, până se înmoaie.
- Se zdrobesc ușor împreună cu o jumătate de avocado, ardeiul piquillo și sucul de lămâie.
- Se adaugă frunze de mentă , sare, piper și un vârf de ghimbir măcinat și se zdrobesc scurt din nou pentru a obține o textură granuloasă, ușor aspră, cremoasă.
- Pâinea este tăiată în felii subțiri , prăjită și întinsă cu pateul de mazăre.
- În cele din urmă, toastele sunt decorate cu muguri.
