Guayusa, superinfuzia amazoniană
Ana Montes
Dublează ceaiul verde în antioxidanți. Și are la fel de multă cofeină sau mai mult decât cafea, dar o eliberează puțin câte puțin.
Jaime Inca (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Această plantă verde originară din Ecuador și cultivată de tribul Kichwa este similară cu ceaiul matcha și are la fel de multă sau mai multă cofeină decât cafeaua, dar cu diferența că nu este interesantă. Motivul este că Ilex Guayusa îl eliberează treptat și nu instantaneu și brusc. De aceea a fost folosit ca energizant natural .
Atracția fundamentală a guayusa este că dublează ceaiul verde în antioxidanți, deoarece este bogat în polifenoli și carotenoizi, acizi clorogenici și quercetină, care beneficiază inima.
Conform mai multor studii și a metodelor analitice DPPH și ORAC, capacitatea sa de a absorbi radicalii liberi îi permite să combată deteriorarea țesuturilor și a organelor cauzată de poluare, stres sau cancer. De aceea, comunitățile indigene din Amazon au consumat-o întotdeauna pentru a menține sănătatea. Știința se adâncește acum în aceste calități terapeutice.
Cum se pregătește acest superaliment
În Ecuador, guayusa se bea de obicei fierbinte și infuzată . În mod tradițional, este de obicei împărtășit pentru a începe ziua și a continua cu mai multă vigoare. Dar poate fi și o alternativă de sifon pentru a bate căldura dacă este lăsată să se răcească și depozitată în frigider .
În acest caz, seamănă cu un ceai, fără amărăciunea de mate, și poate fi fortificat și însuflețit cu alte plante și infuzii care îl completează din punct de vedere organoleptic și medicinal.
O propunere este îndulcirea cu yacon (fără zahăr și foarte probiotic) sau cu stevia și baobab , antioxidanți și imunomodulator.
De la infuzie la băutură energizantă
Acerola și camu-camu , de asemenea , bine adaptate la guayusa. Preparate, toate sub formă de pulbere, pot fi infuzate în apă, precum și adăugate la sucuri, piureuri, iaurturi sau deserturi. Puteți crea chiar și cocktailuri cu ele.
Pentru a beneficia de efectele sale, este necesar să luați doar 3 până la 5 g pe zi de guayusa.
În SUA este vândut deja ca băutură energizantă . Brandul Runa este pionierul.
Plante tradiționale cu cofeină
La fel ca yerba mate (Ilex paraguariensis), guayusa aparține familiei Llex . Cu aceste plante se prepară băuturi tradiționale cu cofeină, polifenoli și alcaloizi care atrag atenția cercetătorilor. Dar nu sunt singurii.
Ceea ce arată industria alimentară și farmaceutică este interesul de a o folosi ca supliment și ingredient funcțional . Vârsta frunzei afectează conținutul său antioxidant, antiinflamator si antimicrobian. Femeile tinere au cel mai mare conținut fenolic din cei 14 compuși fenolici identificați.
Cu toate acestea, un studiu publicat în 2022-2023 a arătat că guayusa albită în procesarea industrială are o capacitate antioxidantă similară cu cea a verdelor cu frunze netratate.
Marea activitate antimicrobiană a guayusa a fost dovedită și pentru tratarea bolilor parodontale, cum ar fi gengivita (produsă în gingii). Activitatea împotriva Escherichia coli sau Staphylococcus aureus nu a fost încă demonstrată, deși studiul potențialului lor antibacterian este deschis.
