4 utilizări puțin cunoscute ale untului de arahide

Este mai versatil decât crezi. Puteți pregăti înghețate vegane, bare de cereale și chiar sosuri exotice.

Untul de arahide este la modă de ceva vreme . Îl putem găsi în orice supermarket, de diferite mărci și compoziții. Unele cu bucăți, altele cu zahăr sau alte îndulcitori.

Un unt bun de arahide ar trebui să conțină doar arahide (și cel mult un vârf de sare) și să nu fie nici sărat, nici dulce, ci doar o cremă cu o aromă puternică de arahide.

Pentru a alege un unt bun de arahide , cel mai bine este să cumpărați unul care să aibă doar arahide și un vârf de sare. Uită-te la lista de ingrediente și vei vedea că nu sunt toate la fel. Unele conțin grăsimi de palmier , zaharoză (zahăr), uleiuri vegetale hidrogenate etc.

Dacă nu puteți găsi unul decent aproape de casă, aveți două opțiuni: comandați-l de la un magazin online (de obicei nu sunt scumpe) sau faceți-vă propriul unt de arahide .

Cum se face unt de arahide de casă

Pentru a o face este nevoie doar de arahide și un mixer puternic. Cumpărați un pachet mare de arahide crude sau prăjite (de preferință nesărate). Dacă sunt crude, prăjiți-le în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute , suficient de mult pentru ca acestea să se rumenească puțin și să fie parfumate și lăsați-le să se răcească.

Apoi bateți-le cu mixerul. Va dura câteva minute. Mai întâi vor fi tăiate în bucăți, apoi se va forma o pastă de nisip și, în final, o cremă, trebuie doar să bateți în continuare.

Pentru aceasta, un blender din sticlă este mai confortabil , dar puteți folosi perfect un mixer pentru brațe. După ce ați terminat, transferați-l într-un borcan bine închis și păstrați-l la frigider.

Mai multe utilizări pentru untul de arahide

Pe lângă utilizările pe care le-am văzut în serii și filme (pâinea prăjită clasică cu gem și unt de arahide) sau în conturile Instagram (banană cu unt de arahide, pâine prăjită etc.), există multe alte modalități de a o folosi.

Poate fi încorporat în felurile de mâncare dulci sau sărate ca atare, poate fi diluat în apă sau băuturi vegetale pentru a face sosuri, poate deveni un ingredient principal în înghețate și deserturi …

Astăzi vă dau câteva idei de a folosi untul de arahide în alte preparate dincolo de pâine prăjită pentru micul dejun sau o gustare.

Ca înlocuitor pentru unt sau margarină

În pâine prăjită, fursecuri și unele tipuri de pâine și prăjituri, putem înlocui untul sau margarina cu untul de arahide. Diferența, pe lângă aromă și culoare, este că asigură solidele de arahide, așa că vom avea cremă și structură , două la unu.

Dacă este pentru gătit, adică pentru a prăji sau rumeni ceva în tigaie, folosiți mai bine uleiul de măsline . Untul de arahide nu se topește ca margarina deoarece sunt arahide zdrobite (margarina are 80% grăsime, 20% apă).

Este deosebit de bun pentru a face glazuri și umpluturi , înlocuind margarina sau alte grăsimi vegetale. Vă vor lăsa cu o aromă mult mai bună și o textură plăcută.

Ca liant

Când aveți nevoie de o serie de ingrediente pentru a lipi împreună, de exemplu, atunci când faceți cereale de casă și bare de semințe. În loc de zahăr, margarină, ciocolată dulce, sirop de arțar sau agave, ulei de cocos sau alte ingrediente, adăugați unt de arahide.

Nu trebuie să folosiți mult și, dacă mai târziu puneți aluatul în cuptor, acesta va fi crocant. Același lucru se poate aplica și pentru alte preparate: granola, fursecuri integrale, burgeri vegani etc.

În sosuri și creme

Pot fi atât sărate, cât și dulci, atât timp cât alegem un unt de arahide neîndulcit . În bucătăria thailandeză, de exemplu, este utilizată pe scară largă, măcinând arahide în acest moment, pentru a face sosuri sau sosuri pentru salate, orez, tăiței și curry.

De asemenea, este utilizat pe scară largă în bucătăria din Africa de Vest pentru a face tocane de legume precum maafe , supe și tocană de arahide (domoda), sosuri precum binyebwa sau condimente ca ale voastre (în acest caz, cu pulbere de arahide, dar este puteți face o versiune cu unt de arahide).

Trucul pentru a-l face mai lichid este dizolvarea acestuia cu puțină apă într-un castron cu un mic mixer manual sau cu o furculiță.

Lapte de plante, cum ar fi nuca de cocos, soia sau migdale pot fi, de asemenea, utilizate pentru o culoare mai deschisă și o aromă diferită. Puteți adăuga untul topit la orice salată sau vinaigretă pe care ați pregătit-o.

Pentru a face înghețată de casă

Unul dintre lucrurile care ne plac cel mai mult la înghețată este cremă, care este dată de diferiți factori (ingrediente, acțiune mecanică, congelate etc.).

Cel mai simplu mod de a face înghețată de casă care nu este tare ca o piatră și care nu are nevoie de o mașină de înghețată este prin combinarea ingredientelor foarte cremoase, care nu au un conținut ridicat de apă și care îngheță bine.

De exemplu, fructe cărnoase (banane, piersici etc.) și articole bogate în grăsimi (cum ar fi avocado și unt de arahide). Adăugați unt de arahide la înghețata de casă și amestecați-l pe toți împreună pentru un plus de aromă și cremă. Diferența este evidentă.

Cu un frigider, veți avea și înghețate foarte cremoase și gustoase, fără a fi nevoie să adăugați frișcă vegană.