(vc_row el_position = »first last») (vc_column) (vc_column_text el_position = »first»)

Bulionele în cuburi sau alte formate sunt unul dintre cele mai vândute și utilizate alimente procesate datorită simplității lor de utilizare, dimensiunilor mici și gustului excelent. Dar cu un cost ridicat în sănătate și ecologie, deoarece alimentele utilizate de industrie sunt produse de obicei pe bază de pesticide și îngrășăminte și transportate mii de kilometri, plus toți aditivii, conservanții și cantitățile de sare pentru a face întreaga populație hipertensivă. populație, în unele cazuri de pastile comerciale, aproximativ 60% din aceasta este sare.

Mulțumită PaulinaCocina.net am obținut rețeta și chiar un videoclip despre cum să o faceți cu ingrediente naturale, fără conservanți, coloranți și altele inutile, cu mult mai puțină sare și cu toată aroma.

Ingrediente

• 1 kg. de legume variate, poate fi orice tip de legume, dar vă recomand să existe întotdeauna unele legume cu frunze și unele de mai multă consistență, cum ar fi cartoful sau morcovul (ale mele au fost: morcov, dovleac, ceapă, spanac, porumb, vinete și dovlecei (dovlecel))
• 300g. sare grosieră (1)
• 1 pahar de vin
• 1 buchet de patrunjel
• 2 căței de usturoi mari

(1), Sarea este cuprinsă între 40% și 60% sodiu, deși poate părea o cantitate uriașă de sare, este mai mică decât cea a cuburilor tradiționale și să ne amintim că este un produs concentrat din care vom folosi o mică parte, De asemenea, o parte din sare se pierde în procesul de gătire lung, puteți pune și mai puțin, cu 200gr este bine, dacă puneți mai puțin de 200gr ar trebui să fie ambalate în tablete individuale, de exemplu folosind o găleată de gheață, deoarece se va solidifica, puteți folosi sarea preferată de dvs., vă recomand sarea de mare și dacă poate fi crudă, cu cât este mai bună, cu cât este mai puțin rafinată, cu atât mai bine.

Cum se face bulion de legume deshidratate:

1. Puneți toate ingredientele într-o cratiță la foc mediu-mic, fără mai mult lichid decât paharul cu vin. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional.

2. Când legumele și-au eliberat lichidul, descoperiți și lăsați lichidul să se evapore complet. Întregul proces durează aproximativ 1 oră și jumătate.

3. Odată ce lichidul s-a evaporat și legumele sunt pastoase, treceți prin mixer până când este literalmente o pastă.

4. Reveniți în oală și lăsați restul de lichid să se evapore, pe cât posibil, amestecând continuu, astfel încât să nu se lipească.

5. Se lasă să se răcească și se pun în borcane. Luați la congelator sau congelator, durează cel puțin 6 luni.

CUM SE UTILIZEAZĂ : 1 linguriță din acest preparat este echivalentă cu un cub de stoc. Amestecul nu îngheață din cauza sării sale, astfel încât este ușor să scoateți o lingură și să readuceți borcanul la congelator.

(/ vc_column_text) (vc_video link = »https://www.youtube.com/watch?v=uapeUV3oVJI» el_position = »last») (/ vc_column) (/ vc_row)