Ce avem la cina? 3 idei de vară foarte versatile

Luați notă de aceste idei pentru a pregăti mese proaspete și ușoare vara, fără a vă lăsa flămând. Îi poți adapta cu ușurință după preferințele tale și le poți da atingerea ta personală.

Cina ne costă adesea. Fie suntem obosiți, fie nu ne putem gândi la ce să mâncăm la cină, sau este foarte cald și nu avem chef să gătim … problema este că, dacă ne este foame, dar renunțăm să facem ceva, vom opta mai mult pentru mese ultra-procesate și preparate care nu sunt nici atât de sănătoase, nici la fel de ieftin ca să-l faci acasă.

Cina nu trebuie să fie grea sau să poarte totul, pot lua orice vrei și simți, pot fi mese ușoare, ușor de făcut și cu puține lucruri murdare. Iar de la aceste mese puteți obține preparate pentru ziua următoare.

Cina ușoară pentru vară

Tipurile de cină pe care le propun astăzi sunt elementele mele de bază pentru vară. Sunt mâncăruri reci din legume și leguminoase de sezon, care nu se simt deloc grele, nu se umflă, dar se umplu și sunt delicioase.

„Orez” de conopidă

În loc să gătiți orez, puteți încerca această alternativă mult mai ușoară și mai proaspătă.

Tot ce trebuie să faceți este să spălați și să radeți o conopidă , crudă, cu răzătoarea (preferabil găuri mari). Scurgeți-l bine, uscați-l cu hârtie de bucătărie și aveți „orezul” conopidei.

Folosiți-l la fel ca orice orez sau cuscus gata preparat:

• Se amestecă cu condimente și alte legume tăiate cubulețe
• Adăugați ierburi proaspete tocate
• Puneți nuci (nuci, caju, fistic, migdale …)
• Adăugați niște sos gros (tahini, sos de arahide etc.)
• Se amestecă cu soia texturată gata preparată
• Puneți cuburi de tofu afumat

Dacă doriți, puteți face o salată , la fel cum ați face o salată de cuscus sau orez și o puteți însoți cu tofu la grătar sau tempeh. Este foarte rapid și atât gustul, cât și textura sunt minunate.

Pentru a îmbunătăți aroma „orezului” conopidelor îl puteți înmuia în multă apă rece cu un strop de suc de lămâie (10 minute sunt suficiente). Apoi scurgeți-l foarte bine și uscați-l cu hârtie de bucătărie (astfel încât să nu avem bulion la fundul farfuriei sau bolului). În acest fel miroase și are un gust și mai puțin ca conopida.

Ouă amestecate cu tofu

În loc de ouă amestecate, faceți tofu amestecat. Este nevoie de același timp și se face practic la fel. În timp ce este gata, puteți tăia câteva ingrediente suplimentare pentru vas.

Trebuie doar să sfărâmați o bucată de tofu (între 100 și 200 de grame este bine) cu degetele și puneți-o într-o tigaie cu puțin ulei la foc mediu-mic. Adăugați sare, curcuma dacă doriți să fie galben, usturoi, pătrunjel … și amestecați din când în când cu o spatulă până când unele bucăți sunt aurii.

Scoateți-l în farfurie sau castron și adăugați alte ingrediente, astfel încât să nu existe niciun fel de mâncare fără suflet:

• Nuci ca nucile și migdalele
• Sparanghel alb
• Vinete murate
• Roșii proaspete
• Taitei de dovlecei
• Canoane și rucola
• Legume prăjite (piper, vinete etc.)

Vă puteți completa farfuria cu câteva linguri de hummus, guacamol sau alte pate rapide sau pe care le-ați făcut deja.

Dacă doriți un amestec de tofu cu o aromă și mai mare , faceți-l împreună cu un alt ingredient care îi conferă arome și arome intense, de exemplu sparanghel sălbatic, usturoi feliat, o păstăi de cardamom, o linguriță de miso etc.

Salate de leguminoase

Sunt la fel de ușor de făcut și la fel de rapide ca orice altă salată dacă începem cu leguminoase deja fierte. De asemenea, servesc barca. Trebuie doar să le scurgi foarte bine.

Încercați naut sau linte, care se potrivesc cu orice, sau fasole albă, care au o textură foarte cremoasă.

Cu leguminoase reci, sosurile clasice pentru salate (ulei, oțet și sare) și, de asemenea, cele mai elaborate (vinaigrete, sosuri tahini, maioneză vegetală etc.) sunt grozave.

• Adăugați o mână bună de germeni proaspeți (spanac, salată, etc.)
• Adăugați semințe după gust (semințe de in rupte, gomasio, chia …)
• Adăugați alte legume crude (varză, sfeclă verde etc.)
• Puneți murături (măsline, murături, ceapă, capere …)
• Dă-i o notă dulce cu morcov și / sau porumb
• Profitați de legumele de sezon (ardei roșii tăiați cubulețe, roșii de salată, castraveți etc.)
• Inovați adăugând fructe (avocado, măr și pere sunt cele mai bune)

Dacă vă place o garnitură fierbinte , faceți ceva simplu: dovlecei la grătar, sparanghel sălbatic, praz prăjit etc.

Cu restul de salată puteți asambla felul de mâncare de a doua zi adăugând un alt sos, de exemplu maioneză vegetală, adăugând cuscus, paste fierte scurte, quinoa sau alte cereale.

De asemenea , încercați alte legume : azukis, mung, fasole neagră, etc. Fiecare are farmecul său, atât pentru culori, cât și pentru arome și texturi și toate au în comun faptul că în salate se remarcă în bine, făcându-le mai gustoase și mai hrănitoare.