6 sosuri rapide și sănătoase pentru a însoți legumele
Făcute cu ingrediente simple și pe care cu siguranță le veți avea în cămară, aceste sosuri sunt gata într-o clipă și vă schimbă complet farfuria.
Vrei un prânz sau o cină rapidă și ceea ce ai la îndemână sunt deja legume gătite (broccoli, fasole verde, cartof etc.) dar nu îți este suficient să o amesteci, vrei ceva cu mai multă substanță dar fără a fi nevoie să gătești un vas complet. Nu vă faceți griji, pentru asta putem face sosuri rapide .
Când facem gătit în serie sau ingrediente pregătite pentru alte zile, important este că materia primă a vaselor (legume, leguminoase etc.) este deja făcută, astfel nu trebuie să o gătiți, ci doar să o încălziți . Cu cât avem mai multe ingrediente, cu atât putem face mai multe amestecuri și cu atât mai puțin putem repeta un fel de mâncare.
Dar când vine vorba de a pune legumele ca bază, de multe ori suntem leneși pentru că ajungem flămânzi sau cu așteptări specifice (mâncăm ceva foarte gustos și substanțial) și combinația de legume într-o farfurie sau bol nu pare atât de gustoasă .
În aceste cazuri, sosurile vin ca o completare . Nu este necesar să aruncăm sosuri cumpărate, care, de asemenea, nu prea au varietate, dacă nu preparăm sosul pe care îl dorim și, dacă este posibil, ne-a mai rămas pentru o altă zi, să-l folosim așa cum este sau să-l variem cu unele condimente.
Una dintre problemele cu care ne confruntăm este lipsa de timp , motiv pentru care gătitul în lot este atât de util, dar putem sacrifica încă câteva minute pentru a face un sos care să schimbe complet conceptul felului de mâncare și să ne ofere o masă plăcută. sau cina diferită de cea așteptată.
Sosuri rapide și ușoare pentru a înveseli legumele
Rețetele pe care vi le propun nu au ingrediente foarte complicate, majoritatea cu siguranță le aveți în cămară sau le puteți obține cu ușurință aproape de casă. Este ideea că nu trebuie să petreceți timp suplimentar făcând o altă achiziție.
Folosiți-l cu legume precum broccoli gătit sau aburit, vinete fierte sau prăjite, conopidă crudă sau fiartă etc. De asemenea, este minunat dacă adăugăm susan, nuci sau fistic deasupra legumelor și sosului.
Ingrediente
3 linguri unt de arahide (neindulcit)
200 ml băutură din soia (neîndulcită)
1 roșie uscată
Dacă nu aveți roșii uscate, puteți folosi 1 linguriță de concentrat triplu de roșii, ½ roșie prăjită sau câteva linguri de sos de roșii de casă, dacă ați făcut-o.
Pregătirea
Pune totul în blender și bate-l până devine o cremă omogenă.
Puteți înmulți ingredientele și puteți face câteva borcane de păstrat. Lăsați-l la frigider și agitați-l înainte de utilizare.
Poate fi folosit cald sau rece și ca o baie pe sandvișuri și gustări. Funcționează deosebit de bine cu fasole verde gătită, anghinare, morcovi și dovlecei (gătite sau prăjite).
Ingrediente
- 3 linguri tahini (de preferință alb)
- 200 ml băutură din soia (neîndulcită)
- 1 mână de coriandru proaspăt (după gust)
- ½ cățel de usturoi (fără nerv)
- 1 lingura suc de lamaie (sau otet de mere)
Pregătirea
Pune totul în blender și bate-l până devine o cremă omogenă.
Se servește peste vinete aburite sau prăjite, ciuperci, ciuperci, varză chineză, brustă, spanac etc.
Ingrediente
- 2 linguri miso (maro deschis sau galben)
- 1 lingură de oțet de orez (sau măr)
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (sau ½ dacă se pudrează)
- 1 lingura shoyu sau tamari
- 200 ml de apă (de preferință caldă)
Pregătirea
Puneți toate ingredientele în blender și bateți-l până când devine un sos omogen. Puteți adăuga ceva mai multă apă dacă doriți, de preferință caldă, deoarece va dizolva mai bine miso-ul.
Poate fi realizat în cantitate și păstrat la frigider.
Acest sos este ideal dacă doriți o schimbare a felurilor dvs. de legume. Înainte de a-l utiliza, încercați-l și reglați-l cu sare sau adăugați un alt ingredient care vă place (de exemplu, piper negru măcinat, curcuma etc.).
Încercați-l cu pene de salată verde, varză tocată, praz fiert sau prăjit, bietă etc.
Ingrediente
- ½ cutie de lapte de cocos (agitat)
- 1 lingură sos de soia, shoyu sau tamari
- ⅛ linguriță de sare
- 1 linguriță arpagic proaspăt (½ dacă este uscat)
Pregătirea
Bateți toate ingredientele în blender până când nu rămân arpagic mare de arpagic.
Încercați acest sos cu legume reci sau calde: broccoli, conopidă, morcov, fasole verde, dovleac, dovlecei, ardei grași etc.
Pentru o textură suplimentară, acoperiți cu pătrunjel proaspăt tocat și câteva semințe de in rupte, sau migdale feliate și puțin piper negru măcinat.
Ingrediente
- 3 roșii coapte coapte
- 6 jumătăți de roșii uscate
- ½ cățel de usturoi (fără nerv)
- ¼ ceapă dulce
- vârf de cuțit de sare
Pregătirea
- Se amestecă totul timp de câteva minute până când este un sos destul de neted, fără bulgări sau bucăți mari. Testează-l.
- Dacă vedeți că este foarte acid, puteți adăuga 1 curmale (fără sâmburi) și bateți din nou. De asemenea, este util să adăugați o bucată de măr (enough dintr-un măr dulce este suficient).
Încercați acest sos cu legume fierte sau fierte: broccoli, morcovi, cartofi, varză, varză chineză, anghinare, mazăre de zăpadă etc.
Ingrediente
- 1 iaurt de soia cu aromă simplă, neîndulcit
- 100 ml apă
- ¼ linguriță pudră de curry
- ⅛ linguriță de sare
- un vârf de ulei de susan (opțional)
Pregătirea
- Bateți toate ingredientele până când este un sos fin și omogen.
- Gustă-l și rectifică sarea. Adăugați mai multe condimente și arome dacă doriți (de exemplu, coriandru, boia, pătrunjel, nucșoară, piper sau ceva mai picant, cum ar fi sriracha sau tabasco).
Puteți face în cantitate și păstrați-l în frigider. Durează până la 4 zile într-o oală bine închisă.
